Fistulina hepatica
- Divisioun: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Ënnerdeelung: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Klasse: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Ënnerklass: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
- Uerdnung: Agaricales (Agaric oder Lamellar)
- Famill: Fistulinaceae (Fistulinaceae oder Liverwort)
- Gattung: Fistulina (Fistulina oder Liverwort)
- Typ: Fistulina hepatica (Allgemeng Liewerwort)
An engleschsproochege Länner gëtt et "Steak" oder "Ochszong" genannt. An der -sproocheger Traditioun gëtt den Numm "Schwéiersprooch" dacks fonnt. Dëse Pilz gesäit aus wéi e Stéck roude Fleesch, deen un de Stompel oder der Basis vun engem Bam festhält. An et gesäit wierklech wéi Rëndfleesch Liewer, virun allem wann et ufänkt bluddeg-rout Jus an Plazen vun Schued secrete.
Kapp: 7–20, laut e puer Quellen bis zu 30 cm Duerchmiesser. Awer dëst ass net d'Limite, den Auteur vun dëser Notiz koum op Exemplare a méi wéi 35 cm am breetsten Deel. Ganz fleischeg, d'Dicke vun der Kap an der Basis ass 5-7 cm. Onregelméisseg a Form, awer dacks hallefkreesfërmeg, fanfërmeg oder zongfërmeg, mat engem lobed a gewellte Rand. D'Uewerfläch ass naass a plakeg a jonke Champignonen, dréchent mam Alter, liicht geréckelt, glat, ouni Villi. Faarf Liewer rout, roude orange oder brong rout.
Spore Schicht: tubulär. Wäiss bis hellrosa Faarf, gëtt dann gielzeg a schliisslech roude brong am fortgeschrattem Alter. Bei de geringsten Schued, mat liichtem Drock, kritt se séier eng roudelzeg, routbrong, brong-fleesch Faarf. D'Tubuli si kloer getrennt, bis zu 1,5 cm laang, ronn am Querschnitt.
Been: lateral, schwaach ausgedréckt, dacks fehlend oder a senger Kandheet. Et ass uewen an de Faarwen vun der Mutz gemoolt, a wäisslech drënner a mat enger Hymenophore bedeckt, déi op d'Been erof geet (Spore-Träger Schicht). Staark, dicht, déck.
Pulp: wäisslech, mat roude Sträifen, de Querschnitt gesäit ganz schéin aus, op et gesitt Dir e komplizéierte Muster wéi Marmor. Déck, mëll, Waasser. Op der Plaz vum Schnëtt a wann et gedréckt gëtt, secretéiert et e roude Jus.
Geroch: liicht mushroomy oder bal ouni Geroch.
Probéiert: liicht sauer, awer dëst ass net eng noutwendeg Feature.
Spore Pudder: hellrosa, rosa brong, rostig rosa, hell brong.
Mikroskopesch Features: Spore 3–4 x 2–3 µm. Breet Mandelfërmeg oder subellipsoid oder sublacrimoid. Glat, glat.
Hyaline bis gielzeg am KOH.
Et ass saprophytesch a gëtt heiansdo als "schwaach parasitesch" op Eichen an aner Hardwoods (wéi Kastanien) opgezielt, wat brong Rot verursaacht.
Fruuchtkierper sinn alljährlech. D'Leberwort wächst eleng oder a klenge Gruppen un der Basis vu Beem an op Stämme, vu fréie Summer bis Mëtt Hierscht. Heiansdo kënnt Dir eng Leberwort fannen, déi wéi aus dem Buedem wuessen, awer wann Dir d'Basis vum Stamm ausgruewen, da gëtt et sécher eng déck Wurzel. Breet verdeelt op alle Kontinenter wou et Eechebëscher sinn.
Et gi verschidde Varietéiten, wéi Fistulina hepatica var. Antarktis oder Fistulina hepatica var. monstruosa, déi hiren eegene méi schmuele Beräicher an ënnerscheedleche Fonctiounen hunn, awer net als separat Spezies erausstinn.
Liewer Pilz ass sou eenzegaarteg a sengem Erscheinungsbild datt et einfach onméiglech ass et mat all anere Pilz ze verwiesselen.
D'Leberwort ass iessbar. Ze reife, iwwerwuessene Champignonen kënnen e bësse méi sauere Goût hunn.
Et kann iwwer de Goût vum Leberwort streiden, vill hunn d'Textur vum Pulp oder d'Sauer net gär.
Awer dëse sauere Goût kënnt aus dem verstäerkten Inhalt vu Vitamin C am Pulp. 100 Gramm frësch Leberwort enthält déi deeglech Norm vun dësem Vitamin.
De Champignon kann direkt am Bësch gekacht ginn, während engem Picknick, op engem Grill. Dir kënnt an enger Pan, als separat Plat oder mat Gromperen frittéieren. Dir kënnt marinéieren.
Video iwwer de gemeinsame Liewerwort Champignon:
Fotoe vun de Froen am "Unerkennung" goufen als Illustratioune fir den Artikel benotzt.