Inhalter
Eng séiss Rouleau mat elegante leckere Curls op der Scheiwen ass e super Schneekereien fir eng Famill Téi Party. De loften Teig schmëlzt am Mond, an d'Fëllung léisst e laangen angenehmen Nogeschmaach. Ënnert der delikater Crème kann alles dobannen verstoppt ginn - saftlech Beeren, parfüméierter kandéiert Friichten, knaschteg Nëss oder lecker hausgemaachte Gebeess. Mir hunn déi beléifsten an originell Rezepter vu Rullen fir Iech an eisem Artikel gesammelt.
Poppy Klassiker
Mir proposéiere mat engem klassesche Rezept fir eng Rolle mat Mohn ze starten. Den Teig dofir gëtt am einfachsten op trockener Hef gemaach. Awer mat der Füllung kënnt Dir dreemen. Gedréchent Uebst, Nëss, Hunneg a Marmelade si gutt kombinéiert mat Mohn. Wann Dir eng Rolle fir eng Party bakt, gitt e bësse Kaffi Likur an d'Füllung - de Goût an den Aroma ginn onvergläichbar. Et ass wichteg de Mohn richteg ze erweicheren. Fir dëst ze maachen, steam se a kochendem Waasser oder kacht se a Mëllech.
Ingredienten:
- Miel-3-4 Tassen
- Hefe - 1 Sachet
- Zocker - 2 El. l. am Teig + 50 g an der Füllung
- Botter - 50 g am Teig + 50 g an der Fëllung + 2 st.l. l. fir ze schmieren
- waarmt Waasser - 100 ml
- Mëllech - 100 ml
- Eeër - 2 Stéck.
- mac-150 gr
- Salz-eng Prise
Als éischt fëllt de Mohn mat kochendem Waasser, loosst eng Handvoll fir ze sprëtzen. D'Zocker, d'Hefeg an d'Salz am waarme Waasser réieren. Mir waarden op d'Sauerdeeg schaumt. Op der anerer Säit fügen d'geschlagen Eeër, d'Mëllech an d'Halschent vum erweechte Botter derbäi. An e puer Etappen sift d'Miel an déi resultéierend Mëschung, kniet den Teig, loosst et an der Hëtzt fir eng Stonn.
Schmelzen de Rescht Botter an enger Bratpfanne. Verbreed déi geschwollen Mohn an Zocker hei, simmer e bëssen op niddereg Hëtzt. Mir rullen eng rechteckeg Schicht aus dem Teig, schmieren et mat Ueleg, verbreeden d'Füllung an eng gläich Schicht. Roll eng enk Roll op, loosst et fir 10-15 Minutten stoen, da schmiert mat enger Mëschung aus Ee a Mëllech, sprëtzen mat Mohn. Backt et am Ofen bei 180 ° C fir eng hallef Stonn. Serve d'Roll mat Hunneg oder Marmelade.
Éiweg Harmonie vun Äerdbier a Crème
D'Strawberry Saison kann als offen ugesi ginn. Wat kann ech der nach derbäisetzen, wann net mat Schlagsahn? Dës delikat a raffinéiert Kombinatioun gëtt fir Baken erstallt. Awer den Teig soll och sou loft a delikat sinn. Sou wéi e Kichelcher. Fir ze vermeiden datt de Kuch brécht beim Rullen, mussen d'Eeër frësch sinn. A fir den "Verstäerkung" Effekt benotzen erfuerene Hausfraen Stärke. Mir proposéieren Iech en einfacht Rezept fir eng Rolle mat Erdbeerejam ze probéieren.
Kichelcher:
- Eeër - 5 Stéck.
- Miel - 1 Taass
- Zocker - 1 Taass
- Kartoffelstärke - 1 Tsp. l.
- Waasser - 80 ml
- Bakpulver-0.5 TL.
Ofhuelen:
- Crème 35% - 200 ml
- Verdickungsmëttel fir Crème - 20 g
- Pudderzocker - 100 g
- Erdbeere Marmelade - 200 g
- frësch Erdbeeren a Puderzocker - fir ze servéieren
Beat d'Eegiel intensiv mat der Halschent vum Zocker bis d'Mass méi hell gëtt. D'Wäiss mam reschtlechen Zocker an üppige Peaks whisken. Mir kombinéieren d'Eegiel a d'Wäiss, gitt an der Stärke verdënntem a Waasser, sift d'Miel an Deeler. Knead den Teig mat engem Silikon -Spatel. Deckt d'Bakplack mat Pergament, fett mat Ueleg, verbreet den Teig mat enger Schicht 1 cm déck, set et an den Ofen bei 180 ° C fir 10-15 Minutten.
Whisk d'Crème mat Pudderzocker an Verdickung fir eng Creme mat enger dichter Textur ze maachen. Nodeems de Schwammkuch ofkillt, schmiert se mat Bottercrème an Äerdbierstau, rullt d'Roll virsiichteg op. Sprëtzen et generéis mam Pudderzocker a garnéiert mat ganz Äerdbier.
Kokosnosser Weichheet ënner enger Schockela Decken
Wëllt Dir eng iwwerraschend Iwwerraschung fir Är Séissegkeeten maachen? Hei e Rezept fir eng Schockelaroll mat Kokosnosscrème an Hambieren, déi kee widderstoen kann. Fir de Kuch mëll an haltbar ze maachen, gitt sécher d'Miel ze siften. A fir datt et net dréchen a schwéier ass, seet et mat Sirop. Wann d'Behandlung net fir Kanner geduecht ass, benotzt Rum oder Cognac fir d'Imprägnatioun.
Kichelcher:
- Eeër - 3 Stéck.
- Zocker - 100 g
- Miel-80 g
- Kakaopulver-2 Zoppeläffelen. l.
- Bakpulver - 1 Stéck
- Vanillin-um Tipp vum Messer
- Zocker Sirop-2-3 El. l.
Ofhuelen:
- Crème 33% - 350 ml
- kondenséiert Mëllech - 200 g
- Maisstärke - 15 g
- Miel - 15 g
- Kokosnosschips - 3 Zoppeläffelen. l.
- Vanille Essenz - 0.5 Tsp.
- frësch Hambieren-200 g
D'Eegiel an de Protein kënnen net getrennt ginn, awer da musse se mat Zocker mat engem Mischer fir e puer Minutten gekippt ginn. Et ass wichteg datt d'Mass liicht, dicht an déck gëtt. Sift d'Miel hei mat Kakao a Vanill, kniet den Teig. Fëllt e Bakblech mat geölte Pergament derbäi, nivelléiert et mat engem Spatel an setzt et an den Ofen bei 180 ° C fir 10-12 Minutten.
Während de Kuch ofkillt, maache mir d'Crème. Kondenséiert Mëllech, Stärke a Miel an enger Kasseroll mëschen, Crème a Kokoschips dobäi ginn. Simmer déi resultéierend Mëschung iwwer niddereg Hëtzt, dauernd mat engem Spatel réieren bis et verdickt. Zum Schluss gitt der Vanille Essenz. De ofgekillte Kuch gëtt mat Rahm verschmiert, d'Hambieren gläichméisseg verdeelt a rullt d'Roll. Dekoréiert et mat Kokosnosseschnëss a loosst et an der Keelt drénken.
Sonneg kandéiert Uebst a gréngem Samt
An elo proposéiere mir Iech ganz ze experimentéieren an eng ongewéinlech Roll mat grénge Matcha Téi, Schockela Crème a karamelliséierter Zest virzebereeden. Fein Tepulver gëtt den Teig net nëmmen e schéine Pistache Schiet, awer och saturéiert et mat expressiven Tartnoten.
Kichelcher:
- Eeër - 5 Stéck.
- Miel-150 g
- Zocker-150 g
- matcha Téi - 2 Zoppeläffelen.
Ofhuelen:
- wäisse Schockela - 200 g
- Crème 35% - 100 ml
- Kalk - 1 Stéck.
- orange - 2 Stéck.
- Zocker - 2 Tassen
- Waasser - 2 Tassen
Den Highlight vun der Füllung ass de karamelliséierten Zest. Et ass méi praktesch domat ze starten. Dënn Zest aus den Orangen schneiden, probéiert de wäissen Deel vun der Schuel net ze beréieren, schneide se a kleng Läischte. Kacht et an enger grousser Quantitéit Waasser fir eng Minutt, gitt kal Waasser driwwer. Waasser an Zocker an enger Kasseroll mëschen, op mëttlerer Hëtzt stoen bis se komplett opgeléist ass. Da gitt d'Zest an de Sirup a kacht bis duerchsichteg - et dauert ongeféier eng hallef Stonn. Et ass och besser d'Crème am Viraus ze maachen. Mir briechen de Schockela a Stécker, gitt d'waarm Crème, schmëlzt se komplett op d'Feier. Gidd de Kalkjus a simmer nach eng Minutt. Mir killen d'Crème a setzen se an de Frigo.
Elo kënnt Dir de Kichelcher ufänken. Beat d'Eegiel mat Zocker bis eng déck homogen Konsequenz. D'Miel grëndlech mam Matcha -Pudder vermëschen a se an d'eegelmass sift. Separat whisk d'Proteine an e flauschegen Schaum, fügen se an d'Basis an Deeler, knéien den Teig. Fëllt eng Bakblech mat Pergamentpapier derbäi a baken fir 10-15 Minutten am Ofen bei 180 ° C. D'Saach bleift kleng - mir schmieren de Kuch mat Rahm, verdeelen den Zest a rollen d'Roll op. Wann Dir se a Portioune servéiert, gesitt d'Roll besonnesch beandrockend aus.
D'Feier vun de Kiischten an enger Rolle
Et ginn net vill Kiischten, virun allem an enger Kiischtebléieschau. Eng saftbar zaart Berry mat enger helle Sauerkeet setzt harmonesch déi räich Séissheet vun engem samtegleche Schwammkuch aus. Dofir benotze mir et net nëmmen als Fëllung, mee addéiere se och an d'Crème. Zousätzlech ass de fäerdege Pâtisserie extrem schéin an appetitlech. Et ass wuertwiertlech mat enger Summerstëmmung gelueden. Um Virowend vum Summer kënnt Dir sou eng Rouleau baken.
Ingredienten:
- Ee - 3 Stéck.
- Zocker-70 g am Teig + 100 g an der Crème
- Miel - 1 Taass
- Botter - 50 g
- Kartoffelstärke - 20 g
- Bakpulver-0.5 TL.
- Gelatine - 3 Blieder
- Kiischten ausgeschnidden-150 g an der Crème + 150 g an der Füllung
- Crème 35% - 150 ml
- Vishnevka (Cognac, Brandy) - 2 El. l.
- Salz-eng Prise
Beat d'Eeër mat Zocker an eng liicht, déck Mass. Botter schmëlzen, ofkille loossen a mat den Eeër vermëschen. Kombinéiert d'Miel, Bakpulver a Stärke zesummen, sift alles an eng flësseg Basis. De resultéierende Teig gëtt gläichméisseg op enger Bakblech mat Pergamentpabeier verdeelt an am Ofen bei 200 ° C fir ongeféier 10 Minutten gebak.
Mir drénken d'Gelatine Blieder am Kiischtejus. En Deel vun de Kiischtebeeren gëtt mat Zocker an enger Kasseroll gesprëtzt, bréngt sëch kachen bis de Jus opfält. Mir stellen déi geschwollen Gelatine vir, réieren et gutt, simmer et bis et verdickt. Separat whisk d'Crème an e flauschegen Schaum a mix mat der ofgekillter Berry Mass. Elo kënnt Dir de Kuch mat Kiischte Crème schmieren, ganz Kiischte Beeren leeën an d'Roll virsiichteg oprollen.
Blueberries a séissen Schnéireen
Et ass Zäit déi mëllst Gefiller ze weisen. An d'Rezept fir Meringue Roll hëlleft eis an dësem. D'Basis hei wäert Protein sinn, ganz fragil a delikat. Fir ze verhënneren, datt de Kuch rëselt, ass et wichteg d'Wäiss virsiichteg ze schloen. Dofir trennt se vun der Eegiel virsiichteg, sou datt se komplett propper sinn. A schmiert och de Whisk vum Mischer mat Zitrounejus an d'Platen, an deenen Dir d'Wäiss schloen. Dann ass en erfollegräicht Resultat garantéiert.
Marengs:
- Proteinen - 6 Stéck.
- Pudderzocker-200 g
- Zitrounejus - 2 El. l.
- Maisstärke - 2 El. l.
- Mandelbléieblieder - 50 g
Ofhuelen:
- Blueberry - 200 g
- Mascarpone - 250 g
- Crème 33 % - 150 g
- Pudderzocker-70 g
Proteine bei Raumtemperatur fänken un mat engem Mixer mat luesen Geschwindegkeeten ze schloen. Gitt de Zitrounejus an. Zocker gëtt lues a lues agefouert, füügt 1 Zoppeläffel un d'Proteinen. Um Enn vum Whipping wiessele mir op héich Geschwindegkeeten, addéiere Stärke a réieren gutt. Soubal d'Mass zu staarke Spëtzten ëmgewandelt gouf, ass d'Meringue fäerdeg. Verbreed et mat engem Läffel op engem Bakblech mat Pergamentpapier, nivelléiert et a sprëtzen mat Mandelbléieblieder. Mir setzen d'Bakplack an den Ofen virgehëtzt op 150 ° C fir 30-40 Minutten.
Schloe déi ofgekillte Crème mat Mascarpone Kéis, lues a lues Puderzucker derbäi. D'Crème soll déck a glat sinn. Mir schmieren de Meringue Kuch domat, leeën frësch Blueberries a rullt d'Rolle virsiichteg op. Ier Dir servéiert, léisst et op d'mannst eng Stonn am Frigo stoen.
Kürbis a wierzegen Weichheet
Schlussendlech ass eng aner ongewéinlech raffinéiert Variatioun eng Kürbisroll mat Kéiscrème. Gitt Präferenz fir eng Muskat Kürbis, déi ausgesäit wéi eng rieseg Birne. Et huet déi dënnste Haut, an d'Fleesch ass séiss a mëll. Beim Baken behält et e räiche Goût a mëll Textur. An et ass och organesch kombinéiert mat Crème Kéis.
Kichelcher:
- Miel - 100 g
- Zocker - 100 g
- Eeër - 3 Stéck.
- Kürbis - 300 g
- Bakpulver - 1 TL.
- Kanéil - 1 TL.
- gemalen Nelken a Kardamom-0.5 Tsp.
- Muskat - um Tipp vum Messer
- Pudderzocker - fir ze servéieren
Crème:
- Crème Kéis-220 g
- Botter - 80 g
- Pudderzocker-180 g
De Kürbis a grousse Kubel schneiden, a Waasser kachen bis se mëll ass, ofkillen a mat engem Mixer puréieren. Beat d'Eeër mat Zocker bis eng homogen déck Konsistenz. Mir stellen de ofgekillte Kürbispuré vir. Sift d'Miel mat Bakpulver, Salz a Gewierzer, kniet den Teig sanft. Verdeelt et op enger Bakblech mat Pergamentpapier an enger gläicher Schicht a setzt se an den Ofen bei 180 ° C fir 10-12 Minutten.
Beat de Crème Kéis, Botter a Pudderzocker mat engem Mischer. Mir killen de fertige Kuch, schmiere se mat Crème a rullt d'Roll virsiichteg op. Loosst et e puer Stonnen am Frigo drénken, sprëtzen mat Pudderzocker - an Dir kënnt Är Famill verwandelen.
Hei sinn nëmmen e puer Rezepter fir séiss Rollen déi Dir einfach doheem virbereet. Wann dëst net genuch ass, ginn et nach vill interessant Iddien fir Äre Liiblingsbaken op eiser Websäit. Wësst Dir wéi Dir séiss Rollen kacht? Wat setzt Dir an d'Füllung? Wat ass déi ongewéinlechst Roll déi Dir probéiert hutt? Deelt Är Andréck a Marke Rezepter an de Kommentarer.