Inhalter
Orthophosphorsäure (Phosphorsäure, Orthophosphorsäure, E338)
Orthophosphorsäure (Phosphor) ass eng Verbindung aus der Kategorie vun anorganescher, schwaacher Säure. An der akzeptéierter Klassifikatioun vun Nahrungsadditiven huet Orthophosphorsäure de Code E338, gehéiert zu der Grupp vun Antioxidantien (Antioxidantien), a gëtt als Aciditéitsregulator benotzt.
Chemesch Formel H3PO4. Bei Temperaturen iwwer 213 °C gëtt se an Pyrophosphorsäure H ëmgewandelt4P2O7. Ganz gutt löslech am Waasser.
Allgemeng Charakteristike vum E338
Orthophosphorsäure huet déi folgend physikalesch Eegeschaften - eng kristallin Substanz ouni Faarf a Geroch, gutt löslech a Waasserléisungsmëttel, oft benotzt a Form vun enger Sirupsflëssegkeet (85% wässerlech Léisung vun Orthophosphorsäure). Orthophosphorsäure gëtt chemesch aus Phosphat oder duerch Hydrolyse (Kalorizator) kritt. Orthophosphorsäure ass charakteriséiert duerch niddreg Käschten (wann et zum Beispill mat Zitrounesaier vergläicht), sou datt et méi dacks an der Produktioun vu Liewensmëttel a Gedrénks benotzt gëtt.
Schued vun Orthophosphorsäure
Den Haapt negativen Effekt vum E338 op de mënschleche Kierper ass d'Aciditéit ze erhéijen, doduerch d'Säure-Basis Gläichgewiicht ze stéieren, sou datt Produkter mat E338 mat extremer Vorsicht sollte benotzt gi fir Leit mat Gastritis mat héijer Aciditéit, am Idealfall - fir se aus der Diät auszeschléissen. . Laut Dokteren, Orthophosphorsäure huet d'Besëtz fir Kalzium aus dem Kierper ze lëschen, wat en extrem ongënschteg Effekt op den Zoustand vun Zänn Emailen a Knochengewebe huet, wat Karies an Osteoporose verursaacht. Exzessiv Konsum vun E338 verursaacht gastrointestinal Stéierungen, Iwwelzegkeet an Erbrechung.
Uwendung vun E338
Als Reguléierer vun der Aciditéit gëtt Orthophosphorsäure an der Liewensmëttelindustrie benotzt fir Produkter e sauere oder liicht bittere Goût ze ginn. Et gëtt an der Produktioun vu karboniséierte Softdrinks, veraarbechte Kéiser, verschidden Aarte vu Wurstprodukter a Bakpulver benotzt.
Aner Uwendungen vun Orthophosphorsäure: Zänndokter, Kosmetologie, Loftfaart a pharmazeutesch Industrien, Produktioun vu Botzmëttelen a Rostkonverter. An der Landwirtschaft ass Orthophosphorsäure e Bestanddeel vu villen Aarte vun Dünger.
Benotzung vun E338
Um Territoire vun eisem Land ass d'Benotzung vun Orthophosphorsäure erlaabt, d'Konformitéit mat de maximal zulässlechen Norme vum Gebrauch ass obligatoresch.