D'Mënschen iessen Fleesch zënter der Äiszäit. Et war deemools, wéi d'Anthropologen soen, eng Persoun ass vun enger pflanzlecher Ernährung fortgaang an huet ugefaang Fleesch ze iessen. Dës "Gewunnecht" huet bis haut iwwerlieft - wéinst Noutwennegkeet (zum Beispill, ënnert den Eskimos), Gewunnecht oder Liewensbedingunge. Awer meeschtens ass de Grond einfach e Mëssverständnis. An de leschte fofzeg Joer hunn bekannte Gesondheetsspezialisten, Ernährungsspezialisten a Biochemiker zwéngend Beweiser opgedeckt datt Dir kee Fleesch iesse musst fir gesond ze bleiwen, tatsächlech, eng Diät déi fir Feinde akzeptabel ass, kann de Mënsch schueden. Och, Vegetarismus, baséiert nëmmen op philosopheschen Positiounen, gëtt selten e Liewensstil. Dofir loosse mer de spirituellen Aspekt vum Vegetarismus fir de Moment ofgesinn – Méivolumen Wierker kënnen doriwwer geschaf ginn. Loosst eis op reng praktesch, souzesoen, "weltlech" Argumenter fir Fleesch opginn. Loosst eis éischt diskutéieren de sougenanntede Protein Mythos“. Hei ass ëm wat et geet. Ee vun den Haaptgrënn firwat déi meescht Leit Vegetarismus vermeiden ass d'Angscht fir e Proteinmangel am Kierper ze verursaachen. "Wéi kënnt Dir all d'Qualitéitsproteine ​​​​kréien, déi Dir braucht aus enger Planzbaséierter, Mëllechfräi Diät?" esou Leit froen. Ier Dir dës Fro beäntwert, ass et nëtzlech ze erënneren wat e Protein eigentlech ass. 1838 krut den hollännesche Chemiker Jan Müldscher eng Substanz, déi Stickstoff, Kuelestoff, Waasserstoff, Sauerstoff an a méi klenge Quantitéiten och aner chemesch Elementer enthält. Dës Verbindung, déi all Liewen op der Äerd ënnersträicht, huet de Wëssenschaftler "primär" genannt. Duerno gouf d'real Indispensabilitéit vum Protein bewisen: fir d'Iwwerliewe vun all Organismus muss e gewësse Betrag dovun konsuméiert ginn. Wéi et sech erausstellt, ass de Grond dofir Aminosäuren, déi "ursprénglech Quelle vum Liewen", aus deenen Proteinen geformt ginn. Am Ganzen sinn 22 Aminosäuren bekannt, vun deenen 8 als essentiell ugesi ginn (si ginn net vum Kierper produzéiert a musse mat Iessen verbraucht ginn). Dës 8 Aminosäuren sinn: Lecin, Isolecin, Valin, Lysin, Trypophan, Threonin, Methionin, Phenylalanin. All vun hinnen soll an passenden Proportiounen an enger equilibréiert nährstoffaarme Ernährung abegraff ginn. Bis an d'Mëtt vun de 1950er Jore gouf Fleesch als déi bescht Proteinquell ugesinn, well et all 8 essentiell Aminosäuren enthält, a just an de richtege Verhältnisser. Haut sinn d'Ernährungsspezialisten awer zur Conclusioun komm, datt Planzennahrungsmëttel als Proteinquell net nëmmen esou gutt wéi Fleesch sinn, mee och iwwerhaapt. Planzen enthalen och all 8 Aminosäuren. Planzen hunn d'Fäegkeet Aminosäuren aus Loft, Buedem a Waasser ze synthetiséieren, awer Déiere kënnen nëmme Proteine ​​​​duerch Planzen kréien: entweder andeems se se iessen oder duerch Déieren iessen, déi Planzen giess hunn an all hir Nährstoffer absorbéiert hunn. Dofir huet eng Persoun e Choix: fir se direkt duerch Planzen oder an engem Rondpoint ze kréien, op d'Käschte vun héije wirtschaftlechen a Ressourcekäschten - vun Déierefleesch. Fleesch enthält also keng Aminosäuren ausser déi, déi Déieren vu Planzen kréien - an d'Mënsche selwer kënne se vu Planzen kréien. Ausserdeem hunn pflanzlech Liewensmëttel e weidere wichtege Virdeel: zesumme mat Aminosäuren kritt Dir déi néideg Substanzen fir déi komplett Absorptioun vun Proteinen: Kuelenhydrater, Vitaminnen, Spuerelementer, Hormonen, Chlorophyll, asw. Fuerschung gemaach a fonnt datt wann eng Persoun gläichzäiteg Geméis, Getreide a Mëllechprodukter verbraucht, hie méi wéi déi deeglech Proteinzufuhr deckt. Si hunn ofgeschloss datt et ganz schwéier ass eng variéiert vegetaresch Ernährung ze halen ouni dës Figur ze iwwerschreiden. E bësse méi spéit, am Joer 1954, huet den Dr F. Stear seng eege Studien iwwer d'Proteinzufuhr vu Vegetarier gemaach. D'Resultater waren erstaunlech: déi meescht vun de Sujete kruten méi wéi zwou Normen vum Protein! Also de "Mythos iwwer Proteinen" gouf debunkéiert. Loosst eis elo op den nächsten Aspekt vum Problem goen, dee mir diskutéieren. Modern Medizin bestätegt: Fleesch iessen ass voller Gefore. Kriibs an Herz-Kreislauf-Krankheeten ginn Epidemie a Länner wou de Fleeschkonsum pro Kapp héich ass, wärend wou dëst niddereg ass, sou Krankheeten extrem seelen sinn. De Rollo Russell a sengem Buch "On the Causes of Cancer" schreift: "Ech hu festgestallt, datt aus 25 Länner, deenen hir Awunner eng haaptsächlech Fleesch-Diät iessen, 19 e ganz héije Prozentsaz vu Kriibs hunn, an nëmmen ee Land huet e relativ nidderegen Taux, bei der selwechter Zäit Vun de 35 Länner mat limitéierten oder kee Fleeschkonsum, keen huet en héije Kriibsquote. Den 1961 Journal vun der American Physicians Association seet "Schalten op eng vegetaresch Ernährung an 90-97% vun de Fäll verhënnert d'Entwécklung vu kardiovaskuläre Krankheeten." Wann en Déier geschluecht gëtt, ginn hir Offallprodukter net méi vu sengem Zirkulatiounssystem ausgeschloss a bleiwen am doudege Kierper "konservéiert". Fleeschfrësser absorbéieren also déi gëfteg Substanzen, déi bei engem liewege Déier de Kierper mat Urin verloossen. Dr Owen S. Parret, a sengem Buch Why I Don't Eat Meat, bemierkt datt wann Fleesch gekacht ass, schiedlech Substanzen an der Zesummesetzung vun der Bouillon erschéngen, als Resultat vun deem et an der chemescher Zesummesetzung bal identesch ass mam Urin. An industrialiséierte Länner mat enger intensiver Aart vun der landwirtschaftlecher Entwécklung gëtt Fleesch "beräichert" mat ville schiedleche Substanzen: DDT, Arsen (benotzt als Wuesstumsstimulant), Natriumsulfat (benotzt fir Fleesch e "frëschen", bluddege roude Téin ze ginn), DES, e synthetescht Hormon (bekannt Karzinogen). Am Allgemengen enthalen Fleeschprodukter vill Karzinogenen a souguer Metastasogenen. Zum Beispill, just 2 Pond frittéiert Fleesch enthält sou vill benzopyrene wéi 600 Zigaretten! Duerch d'Reduktioun vun der Cholesterinzufuhr reduzéieren mir gläichzäiteg d'Chancen fir Fett ze accumuléieren, an dofir de Risiko vum Doud vun engem Häerzinfarkt oder Apoplexie. Esou e Phänomen wéi Atherosklerosis ass e komplett abstrakt Konzept fir e Vegetarier. No der Encyclopædia Britannica, "Proteine ​​ofgeleet aus Nëss, Kären, a souguer Mëllechprodukter ginn als relativ pur ugesinn am Géigesaz zu deenen, déi am Rëndfleesch fonnt ginn - si enthalen ongeféier 68% vun der kontaminéierter flësseger Komponent. Dës "Gëftstoffer" hunn e schiedlechen Effekt net nëmmen op d'Häerz, awer och op de Kierper als Ganzt. De mënschleche Kierper ass déi komplexst Maschinn. A wéi bei all Auto passt ee Brennstoff besser wéi en aneren. Studien weisen datt Fleesch e ganz ineffizienten Brennstoff fir dës Maschinn ass, a mat héije Käschte kënnt. Zum Beispill, d'Eskimoen, déi haaptsächlech Fësch a Fleesch iessen, Alter ganz séier. Hir duerchschnëttlech Liewenserwaardung ass kaum méi wéi 30 Joer. D'Kirghiz hunn zu enger Zäit och haaptsächlech Fleesch giess an hunn och selten méi wéi 40 Joer gelieft. Op der anerer Säit ginn et Phylen wéi d'Hunza déi am Himalaya liewen oder reliéis Gruppen deenen hir duerchschnëttlech Liewenserwaardung tëscht 80 an 100 Joer variéiert! Wëssenschaftler sinn iwwerzeegt datt Vegetarismus de Grond fir hir exzellent Gesondheet ass. D'Maya Indianer vu Yutacan an d'Jemeni Stämme vun der Semitesch Grupp sinn och berühmt fir hir exzellent Gesondheet - erëm dank enger vegetarescher Ernährung. An zum Schluss wëll ech nach eng Saach ënnersträichen. Wann Dir Fleesch iessen, verstoppt d'Persoun et normalerweis ënner Ketchups, Saucen a Gravies. Hien veraarbecht a verännert et op vill verschidde Manéieren: Fritten, Kachen, Stews, asw.. Fir wat ass dat alles? Firwat net, wéi Raubdéieren, Fleesch rau iessen? Vill Ernährungsberoder, Biologen a Physiologen hunn iwwerzeegend bewisen: Leit sinn net fleesch vun Natur. Dofir änneren se sou fläisseg Liewensmëttel déi fir sech selwer oncharakteristesch sinn. Physiologesch sinn d'Mënsche vill méi no bei Kraiderbivore wéi Afen, Elefanten, Päerd a Kéi wéi Fleesch wéi Hënn, Tiger a Leoparden. Loosst d'soen Raubdéieren ni Schweessen; an hinnen, Hëtzt Austausch geschitt duerch reegler vun Otemschwieregkeeten Taux an protruding Zong. Vegetaresch Déieren (a Mënschen) hunn fir dësen Zweck Schweessdrüsen, duerch déi verschidde schiedlech Substanzen de Kierper verloossen. Raubdéieren hu laang a schaarf Zänn fir d'Prouf ze halen an ëmzebréngen; herbivores (a Mënschen) hu kuerz Zänn a keng Klauen. De Spaut vu Raubdéieren enthält keng Amylase an ass dofir net kapabel fir de virleefegen Ofbau vu Stärken. D'Drüse vu Fleeschbéier produzéieren grouss Quantitéite Salzsäure fir Schanken ze verdauen. Raubdéieren lafe Flëssegkeet, wéi eng Kaz, zum Beispill, wärend Kraider (a Mënschen) et duerch hir Zänn suckelen. Et gi vill esou Illustratiounen, a jidderee vun hinnen beweist: de mënschleche Kierper entsprécht dem vegetaresche Modell. Reng physiologesch sinn d'Leit net un eng Fleeschdiät ugepasst. Hei sinn vläicht déi zwéngendst Argumenter fir Vegetarismus.
2022-11-11