Zutaten vun Escalope
| Schwäin, 1 Kategorie | 173.0 (Gramm) |
| Déierefett | 10.0 (Gramm) |
| Weizenbrout Croutonen (1. Optioun) | 20.0 (Gramm) |
Method vun der Virbereedung
Portiounen Fleesch 10-15 mm déck ginn aus der Lëpp geschnidden (1-2 pro Portioun), liicht geschlagen, mat Salz, Peffer gesprëtzt a op béide Säiten gebrannt. An der Vakanz gëtt den Escalope op en Toast geluecht, garnéiert a mat Fleeschjus gegoss. Garnéieren - gekachten Kartoffel, frittéiert Gromperen (vu gekachten), frittéiert Gromperen (vu Matière); frittéiert Gromperen, gekachten Geméis mat Fett, komplexe Bäilagen.
Dir kënnt Äert eegent Rezept erstellen andeems Dir de Verloscht vu Vitaminnen a Mineralstoffer berécksiichtegt mat dem Rezeptrechner an der Applikatioun.
Ernärungswäert a chemesch Zesummesetzung.
Den Dësch weist den Inhalt vun Nährstoffer (Kalorien, Proteinen, Fetter, Kuelenhydrater, Vitaminnen a Mineralstoffer) pro 100 Gramm iessbar Deel.
| Nährstoff | Quantitéit | Norm ** | % vun der Norm an 100 g | % vun der Norm an 100 kcal | 100% normal |
| Kaloriewäert | 486.6 kCal | 1684 kCal | 28.9% | 5.9% | g 346 |
| Proteins | g 19 | g 76 | 25% | 5.1% | g 400 |
| Fats | g 42.8 | g 56 | 76.4% | 15.7% | g 131 |
| Kuelenhydrater | g 6.8 | g 219 | 3.1% | 0.6% | g 3221 |
| Waasser | g 0.02 | g 2273 | g 11365000 | ||
| Vitaminnen | |||||
| Vitamin B1, Thiamin | 0.5 mg | 1.5 mg | 33.3% | 6.8% | g 300 |
| Vitamin B2, Riboflavin | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 2.3% | g 900 |
| Vitamin B4, Cholin | 89.7 mg | 500 mg | 17.9% | 3.7% | g 557 |
| Vitamin B5, pantothenesch | 0.6 mg | 5 mg | 12% | 2.5% | g 833 |
| Vitamin B6, Pyridoxin | 0.4 mg | 2 mg | 20% | 4.1% | g 500 |
| Vitamin B9, Folat | 9 μg | 400 μg | 2.3% | 0.5% | g 4444 |
| Vitamin E, Alpha Tocopherol, TE | 0.2 mg | 15 mg | 1.3% | 0.3% | g 7500 |
| Vitamin H, Biotin | 0.3 μg | 50 μg | 0.6% | 0.1% | g 16667 |
| Vitamin PP, NEE | 6.454 mg | 20 mg | 32.3% | 6.6% | g 310 |
| Niacin | 3.3 mg | ~ | |||
| Macronährstécker | |||||
| Kalium, K | 230.4 mg | 2500 mg | 9.2% | 1.9% | g 1085 |
| Kalzium, Ca | 11.8 mg | 1000 mg | 1.2% | 0.2% | g 8475 |
| Silicon, Jo | 0.4 mg | 30 mg | 1.3% | 0.3% | g 7500 |
| Magnesium, MG | 30.9 mg | 400 mg | 7.7% | 1.6% | g 1294 |
| Natrium, Na | 136.6 mg | 1300 mg | 10.5% | 2.2% | g 952 |
| Schwiefel, S. | 236.7 mg | 1000 mg | 23.7% | 4.9% | g 422 |
| Phosphor, P | 198.8 mg | 800 mg | 24.9% | 5.1% | g 402 |
| Chlor, Cl | 190.2 mg | 2300 mg | 8.3% | 1.7% | g 1209 |
| Spuerelementer | |||||
| Eisen, Fe | 2.4 mg | 18 mg | 13.3% | 2.7% | g 750 |
| Jod, ech | 6.8 μg | 150 μg | 4.5% | 0.9% | g 2206 |
| Kobalt, Co. | 8.6 μg | 10 μg | 86% | 17.7% | g 116 |
| Mangan, Mn | 0.1674 mg | 2 mg | 8.4% | 1.7% | g 1195 |
| Koffer, Cu | 121.4 μg | 1000 μg | 12.1% | 2.5% | g 824 |
| Molybdän, Mo. | 15.5 μg | 70 μg | 22.1% | 4.5% | g 452 |
| Néckel, Ni | 12.7 μg | ~ | |||
| Lead, Sn | 30.9 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 71.5 μg | 4000 μg | 1.8% | 0.4% | g 5594 |
| Kromm, Kr | 14.3 μg | 50 μg | 28.6% | 5.9% | g 350 |
| Zénk, Zn | 2.2576 mg | 12 mg | 18.8% | 3.9% | g 532 |
Den Energiewäert ass 486,6 kcal.
Escalop räich u Vitaminnen a Mineralstoffer wéi: Vitamin B1 - 33,3%, Vitamin B2 - 11,1%, Cholin - 17,9%, Vitamin B5 - 12%, Vitamin B6 - 20%, Vitamin PP - 32,3% , Phosphor - 24,9%, Eisen - 13,3%, Kobalt - 86%, Koffer - 12,1%, Molybdän - 22,1%, Chrom - 28,6%, Zink - 18,8%
- Vitamin B1 ass Deel vun de wichtegsten Enzyme vu Kuelenhydrater an Energiemetabolismus, déi dem Kierper Energie a Plastik Substanze bidden, souwéi de Metabolismus vu verzweigelten Aminosaieren. Mangel un dësem Vitamin féiert zu eeschte Stéierunge vun den nerven, Verdauung a kardiovaskuläre Systemer.
- Vitamin B2 bedeelegt sech u Redoxreaktiounen, verbessert d'Faarfempfindlechkeet vum visuellen Analysator an däischter Adaptatioun. Net genuch Intake vu Vitamin B2 gëtt begleet vun enger Verletzung vum Zoustand vun der Haut, Schleimhäute, behënnert Liicht an Dämmerungssiicht.
- Mëschbëscher ass en Deel vum Lecithin, spillt eng Roll an der Synthese an de Stoffwechsel vu Phospholipiden an der Liewer, ass eng Quell vu gratis Methylgruppen, wierkt als lipotropen Faktor.
- Vitamin B5 bedeelegt sech un Protein, Fett, Kuelenhydrater Metabolismus, Cholesterol Metabolismus, d'Synthese vun enger Zuel vun Hormonen, Hämoglobin, fördert d'Absorptioun vun Aminosäuren an Zocker am Darm, ënnerstëtzt d'Funktioun vum Adrenal Cortex. Mangel u Pantothensäure kann zu Schied un der Haut an der Schleimhäute féieren.
- Vitamin B6 bedeelegt sech un der Ënnerhaltung vun der Immunantwort, Hemmung an Erregungsprozesser am Zentralnervensystem, un der Ëmwandlung vun Aminosäuren, am Metabolismus vun Tryptophan, Lipiden an Nukleinsaieren, dréit zur normaler Bildung vun Erythrozyten, Ënnerhalt vum normale vun Homozystein am Blutt. Net genuch Intake vu Vitamin B6 gëtt begleet vun enger Ofsenkung vum Appetit, eng Verletzung vum Zoustand vun der Haut, der Entwécklung vun Homozysteinämie, Anämie.
- PP Vitaminnen bedeelegt sech u Redoxreaktioune vum Energiemetabolismus. Net genuch Vitaminzufuhr begleet duerch Stéierung vum normale Zoustand vun der Haut, Magen-Darm-Trakt an Nervensystem.
- Phosphorgehalt hëlt un ville physiologesche Prozesser deel, dorënner Energiemetabolismus, reguléiert Säurebasisbalance, ass en Deel vu Phospholipiden, Nukleotiden an Nukleinsaieren, ass noutwendeg fir d'Mineraliséierung vu Schanken an Zänn. Mangel féiert zu Anorexie, Anämie, Rachitis.
- Iron ass en Deel vu Proteine vu verschiddene Funktiounen, dorënner Enzymen. Bedeelegt sech beim Transport vun Elektronen, Sauerstoff, suergt fir de Verlaf vun de Redoxreaktiounen an der Aktivatioun vun der Peroxidatioun. Net genuch Verbrauch féiert zu hypochromescher Anämie, myoglobin-defizienten Atony vu Skelettmuskelen, erhéicht Müdlechkeet, Myokardiopathie, atrophescher Gastritis.
- Gilsbuerg ass Deel vu Vitamin B12. Aktivéiert Enzyme vum Fettsäermetabolismus a Folsäuremetabolismus.
- Koffer ass en Deel vun Enzyme mat Redox Aktivitéit an involvéiert am Eisen Metabolismus, stimuléiert d'Absorptioun vu Proteinen a Kuelenhydrater. Bedeelegt sech un de Prozesser fir de Stoffer vum mënschleche Kierper Sauerstoff ze bidden. De Mangel manifestéiert sech duerch Stéierungen an der Bildung vum Herz-Kreislauf-System a Skelett, der Entwécklung vu Bandegewebe-Dysplasie.
- Molybdän ass e Kofaktor vu villen Enzymen, déi de Metabolismus vu Schwiewel enthalen Aminosäuren, Purine a Pyrimidine liwweren.
- Bauoffall bedeelegt sech un der Reguléierung vum Bluttzockerspigel, verbessert den Effekt vum Insulin. Mangel féiert zu enger ofgeholl Glukosetoleranz.
- Zénk ass en Deel vu méi wéi 300 Enzymen, bedeelegt sech un de Prozesser vun der Synthese an der Zersetzung vu Kohlenhydraten, Proteinen, Fetter, Nukleinsaieren an der Reguléierung vum Ausdrock vun enger Zuel vu Genen. Net genuch Konsum féiert zu Anämie, sekundär Immunmangel, Liewerzirrhose, sexueller Dysfunktioun a Fetal Mëssbildungen. Rezent Studien hunn d'Fäegkeet vun héijen Dosen Zénk verroden d'Kupferabsorptioun ze stéieren an doduerch zu der Entwécklung vun Anämie bäidroen.
Kaloriengehalt AN CHEMISCHE KOMPOSITIOUN VUN INGREDIENTEN Rezept Escalop PER 100 g
- 142 kCal
- 899 kCal
Tags: Wéi kacht, Kaloriegehalt 486,6 kcal, chemesch Zesummesetzung, Nahrungswäert, wéi eng Vitaminnen, Mineralstoffer, wéi bereet een Escalope, Rezept, Kalorien, Nährstoffer