Inhalter
Liewensmëttelallergie: alles wat Dir wësse musst iwwer Liewensmëttelallergien
Liewensmëttel ausgeléist Reaktioune kënnen op Weeër geschéien bruecht, bannent 2 Stonnen nom Iessen, oder sou Verspéidung, bis zu 48 Stonnen méi spéit. Dëst Blat beschäftegt sech nëmme mat direkt Reaktiounen verursaacht evitéieren zu engem Iessen. Fir méi iwwer Glutenintoleranz, Liewensmëttelvergëftung oder Liewensempfindlechkeet erauszefannen, konsultéiert eis Blieder, déi fir dës Themen gewidmet sinn. |
DENLiewensmëttelallergie ass eng anormal Reaktioun vun Kierper Verteidegung nom Iessen vun engem Iessen.
Dacks den Symptomer si mëll: Kribbelen op de Lippen, Jucken oder Ausschlag. Awer fir e puer Leit kann d'Allergie ganz eescht a souguer sinn déidlech. Mir mussen d'Iessen oder d'Liewensmëttel a Fro verbidden. A Frankräich stierwen all Joer 50 bis 80 Leit un enger Liewensmëttelallergie.
Liewensmëttelallergien erschéngen normalerweis virum Alter vun 4. An dësem Alter ass den Verdauungssystem souwéi den Immunsystem nach net reife, wat et méi ufälleg fir Allergien mécht.
Do ass keng kurativ Behandlung. Déi eenzeg Léisung ass de Verbrauch vun allergesche Liewensmëttel ze verbidden.
Opgepasst: Och wann et éischter seelen ass, reagéiere verschidde Leit staark op d'Intag vu verschiddene Liewensmëtteladditive. D'Reaktioun kann eng richteg Allergie sinn wann den Zousatz, och wann et kee Protein enthält, kontaminéiert gouf vun engem anere Liewensmëttel dat et enthält. Zum Beispill Soja Lecithin, deen net allergesch ass, ka mat Soja Proteine kontaminéiert ginn. Awer meeschtens ass et eng Liewensmëttelintoleranz deenen hir Symptomer ähnlech wéi déi vun enger Allergie sinn. Additive wéi Sulfiten, Tartrazin, a Salicylate kënnen eng anaphylaktesch Reaktioun oder Asthmaattack verursaachen. Een an 100 Leit mat Asthma sinn empfindlech op Sulfite2. |
Symptomer vun Nahrungsallergie
d' Zeeche vun Allergien normalerweis erschéngen bannent Minutten nom Iessen (a bis zu 2 Stonnen duerno).
Hir Natur an Intensitéit variéiere vu Persoun zu Persoun. Si kënnen eng vun de folgende Symptomer enthalen, eleng oder a Kombinatioun.
- Haut Symptomer : Jucken, Hautausschlag, Rötung, Schwellung vun de Lippen, Gesiicht a Glieder.
- Atmungssymptomer : Piepelen, e Gefill vu Schwellung am Hals, Otemschwieregkeeten, e Gefill vu Erhuelung.
- Verdauungssymptomer : Bauchkramp, Diarrho, Kolik, Iwwelzegkeet an Erbrechung. (Wann dëst déi eenzeg Symptomer sinn, ass et selten datt d'Ursaach eng Liewensmëttelallergie ass.)
- Kardiovaskulär Symptomer : Pallor, schwaache Puls, Schwindel, Verloscht vum Bewosstsinn.
Wuertmeldung
- Also datt et eng Fro ass anaphylaktesch Reaktioun, d'Symptomer solle ganz ausgeschwat sinn. Normalerweis ass méi wéi ee System involvéiert (Kutan, Atmung, Verdauung, Kardiovaskulär).
- Also datt et eng Fro ass vun engem anaphylaktesche Schock, et muss e Blutdrock erofgoen. Dëst kann zu Bewosstsinn féieren, Arrhythmie a souguer Doud.
Diagnostice
Den Dokter fänkt normalerweis un ze léieren iwwer dem Patient seng perséinlech a Familljegeschicht. Hie stellt Froen iwwer d'Optriede vun Symptomer, den Inhalt vun de Moolzechten a Snacks, asw. Schlussendlech schléisst hien seng Diagnostik of, andeems en deen een oder aneren vun den Tester no, wéi de Fall kann.
- Haut Tester. Eng Drëps vun enger Serie vu Léisungen déi all eng kleng Quantitéit vum Allergen enthalen ginn op verschiddene Plazen op der Haut applizéiert. Dann, mat enger Nadel, prick d'Haut liicht, wou den Extrait läit.
- Bluttanalysen. Den UNICAP Labortest moosst d'Quantitéit vun Antikörper ("IgE" oder Immunoglobulin E) spezifesch fir eng bestëmmte Liewensmëttel an engem Bluttprobe.
- Provokatiounstest. Dësen Test erfuerdert d'Notzung vun enger lueser Quantitéit un Iessen. Et gëtt nëmmen am Spidol gemaach, mat engem Allergiker.
D'Haaptallergene Liewensmëttel
d' Liewensmëttel Bréck Allergènen sinn net déiselwecht vun engem Land an dat anert. Si variéiere besonnesch no der Aart vu Liewensmëttel. Zum Beispill, op Japan, Reisallergie herrscht, wärend a skandinavesche Länner et éischter Fëschallergie ass. Op Kanada, sinn déi folgend Liewensmëttel verantwortlech fir ongeféier 90% vu schwéiere Liewensmëttelallergien4 :
- Erdnuss (Erdnuss);
- gedréchent Uebst (Mandelen, Brasilianesch Nëss, Cashewnëss, Haselnëss oder Filberts, Macadamianëss, Pecannoten, Piniennëss, Pistache, Walnëss);
- Kéi Mëllech;
- Eeër;
- de Fësch;
- Seafood (besonnesch Krab, Hummer a Garnelen);
- Soja;
- Weess (an Elterenzorten vu Getreide: Kamut, Spell, Triticale);
- Sesamsamen.
Allergie fir Koumëllech ass dat wat am heefegste bei Puppelcher optrieden, ier d'Aféierung vu festen Iessen. Dëst ass de Fall fir ongeféier 2,5% vun den Neigebuerenen1.
Wat ass eng allergesch Reaktioun Wann et richteg funktionnéiert, gëtt den immun System entdeckt zum Beispill e Virus a produzéiert Antikörper (Immunoglobuline oder Ig) fir et ze bekämpfen. Am Fall vun enger Persoun allergesch fir Iessen, reagéiert den Immunsystem onpassend: et attackéiert e Liewensmëttel, gleeft datt et en Aggressor ass fir ze eliminéieren. Dës Attack verursaacht Schued, an d'Effekter op de Kierper si vill: Jucken, Roudechkeet op der Haut, Schleimproduktioun, etc. Dës Reaktiounen entstinn aus der Verëffentlechung vu verschidde pro-inflammatoreschen Substanzen: Histamin, Prostaglandinen a Leukotrienen. Notéiert datt den Immunsystem net géint all d'Komponente vun engem Iessen reagéiert, awer nëmmen géint een oder e puer Substanzen. Et ass ëmmer a FAQ; et ass onméiglech fir en Zocker oder e Fett allergesch ze sinn. Kuckt eisen Animéierten Diagram vun enger allergescher Reaktioun. An der Theorie erschéngen Allergiesymptomer ronderëm d'Zäit vun 2e Kontakt mam Iessen. Beim éischte Kontakt mam allergesche Liewensmëttel ass de Kierper, méi spezifesch den Immunsystem, "sensibiliséiert". Beim nächste Kontakt wäert hie prett sinn ze reagéieren. D'Allergie entwéckelt sech also an 2 Etappen. Klickt fir eng allergesch Reaktioun an der Animatioun ze gesinn |
Kräizallergien
Dëst ass'evitéieren zu Substanzen déi chemesch ähnlech sinn. Also ass eng Persoun allergesch fir Koe Mëllech wahrscheinlech och allergesch fir Geessmëllech, wéinst der Ähnlechkeet vun hirem FAQ.
E puer Leit déi wëssen datt se allergesch sinn fir e bestëmmt Iessen léiwer aner Liewensmëttel aus der selwechter Famill net ze konsuméieren aus Angscht datt se eng sérieux Reaktioun ausléisen. Wéi och ëmmer ass et am beschten en Dokter ze konsultéieren ier Dir sou eng Entscheedung trefft, well Liewensmëttel auszeschléissen kënnen Mängel schafen. Vun Haut Tester erlaabt Kräizallergien z'entdecken.
Hei ass en Iwwerbléck iwwer d'Haapt Kräiz Allergien.
Wann allergesch fir: | Méiglech Reaktioun mat: | Geforenanalys: |
Eng Hülsenfrüchte (Erdnuss ass ee vun hinnen) | En aneren Hülsenfrüchte | 5% |
Peanut | Eng Nëss | 35% |
Eng Nëss | Eng aner Nëss | 37% ze 50% |
E Fësch | En anere Fësch | 50% |
Eng Müsli | En anere Getreide | 20% |
Seafood | Eng aner Seafood | 75% |
Koumëllech | Beef | 5% ze 10% |
Koumëllech | Geessemëllech | 92% |
Latex (Händschen, zum Beispill) | Kiwi, Bananen, Avocado | 35% |
Kiwi, Bananen, Avocado | Latex (Händschen, zum Beispill) | 11% |
Quell: Québec Association of Food Allergies
Heiansdo Leit, déi allergesch fir Pollen sinn, sinn och allergesch fir frësch Uebst oder Geméis, oder fir Nëss. Dëst nennt een Oral Allergie Syndrom. Zum Beispill kann eng Persoun allergesch fir Birch Pollen kratzen Lippen, Zong, Gaum an Hals kréien wann se en Apel oder eng réi Muert iessen. Heiansdo Schwellung vun de Lippen, Zong an Uvula, souwéi e Gefill vun Dichtheet am Hals kann optrieden. Den Symptomer vun dësem Syndrom sinn normalerweis mëll an de Risiko vunAnaphylaxie ass schwaach. Dës Reaktioun geschitt nëmme mat Rohprodukter well Kachen den Allergen zerstéiert andeems d'Struktur vum Protein geännert gëtt. Oral Allergie Syndrom ass eng Form vu Kräizallergie.
Evolutioun
- Allergien déi tendéieren ze verbesseren oder verschwannen mat der Zäit: Allergien op Koe Mëllech, Eeër a Soja.
- Allergien, déi éischter fir d'Liewe bleiwen: Allergien op Erdnëss, Bamnëss, Fësch, Seafood a Sesam.
Anaphylaktesch Reaktioun a Schock
Et gëtt geschat datt 1% bis 2% vun der kanadescher Bevëlkerung a Gefor ass Reaktioun anaphylaktesch6, eng schwéier a plötzlech allergesch Reaktioun. Ongeféier 1 an 3 Mol gëtt déi anaphylaktesch Reaktioun verursaacht duerch evitéieren alimentatioun3. Wann se net direkt behandelt gëtt, kann déi anaphylaktesch Reaktioun op en anaphylaktesche Schock goen, also Blutdrock erofgoen, Verloscht vum Bewosstsinn a méiglecherweis Doud, bannent Minutten (kuckt d'Symptomer hei ënnen). drënner). D'Wuert Anaphylaxie kënnt aus dem Griichesche Ana = Géigendeel an phulaxis = Schutz, dat heescht datt dës Äntwert vum Kierper géint dat geet wat mir wëllen.
Allergien op peanuts, fir Kaméidi, fir Fësch an Mieres Iessen si meeschtens an anaphylaktesche Reaktiounen involvéiert.
Damp a Geroch: kënne se eng anaphylaktesch Reaktioun verursaachen? Als allgemeng Regel, soulaang et keen ass Nossall vum allergesche Liewensmëttel ass et ganz onwahrscheinlech datt et eng sérieux allergesch Reaktioun kéint ginn. Op der anerer Säit kann eng Persoun allergesch fir Fësch mëll sinn respiratoresch Symptomer nom Atmung vum Kachen Damp vun engem Fësch, zum Beispill. Wann Dir de Fësch erhëtzt, gi seng Proteine ganz onbestänneg. Dofir, am Fall vun enger Fëschallergie, gëtt et net recommandéiert gläichzäiteg Fëschfileten an aner Liewensmëttel am Ofen ze kachen, fir Kontaminatioun ze vermeiden. Inhalatioun vu Liewensmëttelpartikelen kann eng allergesch Reaktioun verursaachen, awer mëll Wéi och ëmmer, de gréissten Deel vun der Zäit, de Geroch vun engem Iessen ze richen, op deen Dir allergesch sidd an enger Kichen, kreéiert einfach eng Reaktioun vu Veruechtung, ouni eng richteg allergesch Reaktioun. |
Ëmmer méi dacks?
Eng Allergie, wierklech? Ongeféier e Véierel vun de Stéit gleewen datt op d'mannst ee Familljemember eng Liewensmëttelallergie huet, laut verschiddenen Ëmfroen3. A Wierklechkeet wier vill manner. Dëst ass well et schwéier ass, ouni Diagnos, eng Allergie vun enger anerer Zort Reaktioun op Liewensmëttel z'ënnerscheeden wéi Liewensmëttelintoleranz. |
Haut hu 5% bis 6% vun de Kanner hunn op d'mannst eng Liewensmëttelallergie3. E puer Allergien ginn besser oder verschwannen mam Alter. Et gëtt geschat datt bal 4% vun Erwuessener liewen mat dëser Zort Allergie3.
Laut engem Bericht vun den Centers of Disease Control and Prevention, der US Regierungsagentur verantwortlech fir d'Préventioun, ass d'Prevalenz vun Iessallergien ëm 18% eropgaang bei deenen ënner 18 Joer, tëscht 1997 an 200720. D'Zuel vun eeschte Reaktioune gëtt och gesot erhéicht. Wéi och ëmmer, wéi d'Autoren vun 2 Studien am Joer 2010 verëffentlecht weisen21,22, Prävalenzstatistike fir Liewensmëttelallergien variéiere staark vu Studie zu Studie. A wärend et en Upward Trend schéngt ze sinn, kann et net sécher gesot ginn.
Am Allgemengen, Urspronk Krankheeten allergesch (e puer Fäll vun Ekzeme, allergescher Rhinitis, Asthma an Urtikaria) si méi heefeg haut wéi virun zwanzeg Joer. D'Predisposition fir Allergien, genannt Atopie am medizinesche Jargon, wier méi a méi verbreet am Westen. Wat kënne mir de Fortschrëtt vun dësen atopesche Krankheeten zouzeschreiwen?