Inhalter
Den 19. Juni goufen d'Gewënner vum jäerleche Concours feierlech am Euskalduna Palace an der spuenescher Stad Bilbao bekannt ginn. Déi 50 bescht Restaurante vun der Welt 2018.
D'Präisiwwerreechung huet Weltstäre vum Restaurantgeschäft zesumme bruecht. Méi wéi 100 Etablissementer a Käch aus 23 Länner aus sechs Kontinenter hunn ëm den Titel vum Beschte gekämpft. A wéi d'Membere vun der Jury zouginn, war et net einfach ze wielen. Awer alles war fair!
Déi bescht Restaurante goufen duerch e Vote gewielt, un deem iwwer 1000 international Restaurantsexperten a gesoutte Gourmeten vun der Welt 50 Beschte Restaurante Akademie deelgeholl hunn.
Neie Leader vun der Bewäertung - Modena Osteria Francescana
Den Haaptpräis vum Concours gouf vum Massimo Bottura - Chef vun engem Gourmet Restaurant iwwerholl Osteria Francescana aus der Stad Modena, Italien.
D'Institutioun huet schonn 2016 déi éischt Plaz geholl an huet elo seng Leadership erëmgewielt. Virdru hat Osteria schonn dräi Michelinstären an den Titel vum beschte Restaurant an Italien, sou datt déi nei Auszeechnung nëmmen déi héchst Fäegkeet vun de lokale Käch bestätegt huet. D'Geheimnis vum Erfolleg vun Osteria Francescana läit am Bottura sengem kontinuéierleche Engagement fir déi eenzegaarteg Feature vu sengem Restaurant z'entwéckelen. Dëse bescheidenen Modena Restaurant servéiert traditionell italienesch Kichen mat de beschten Zutaten aus der Emilia-Romagna Regioun.
Osteria Francescana gëtt d'Perle vun der italienescher Gastronomie genannt. Och wann seng Geschicht vläicht net ugefaang huet. An de fréie Deeg vu senger Operatioun war de Restaurant um Enn vum Schluss: Konservativ Lokaler hunn dem Bottura seng fett Approche fir ze kachen net unerkannt. Awer den talentéierte Kach huet iwwerlieft a gewonnen.
All Platen um Menü vum Restaurant schéngen ongewéinlech Geschichten ze erzielen. De Massimo spillt mat Traditioun an experimentéiert mat Zutaten. Kombinéiert de berühmte Parmigiano Reggiano Kéis a Produkter fir d'Adriatesch Zopp: Miermuschelen, bloen Hummer, Trüffel. Op der Teller gesäit d'Geriicht aus wéi en aalt Pirateschëff. Iwwregens, an Osteria Francescana war nëmmen Plaz fir 12 Dëscher, an all Plaze sinn geplangt a fir vill Méint am Viraus reservéiert.
Restauranten sinn an d'Top Ten gaangen:
1. Osteria Francescana zu Modena, Italien
2. El Celler de Can Roca zu Girona, Spuenien
3. Mirazur zu Menton, Frankräich
4. Eelef Madison Park zu New York, USA. Am 2017 gouf hien als éischt klasséiert.
5. Gaggan zu Bangkok, Thailand
6. Zentral zu Lima, Peru
7. Maido zu Lima Peru
8. Arpège zu Paräis, Frankräich
9. Mugaritz zu San Sebastian, Spuenien
10. Asador Etxebarri zu Akspe, Spuenien
Interessant Fakten iwwer de Concours vun dësem Joer:
• Den 2018 Ranking enthält néng nei Restauranten: sechs hunn hiren Debut gemaach, an dräi ware schonn op dëser Lëscht.
• E Restaurant Den aus Tokyo (Japan), klëmmt 28 Punkten op de 17. am Ranking, fir deen hien den Highest Climber Award krut.
• E Restaurant Genéisst vu Barcelona (Spuenien) op Nummer 18 op der Lëscht an huet den Héchsten New Entry Award gewonnen.
• Dan Barber, Restaurant Kach Bloen Hiwwel bei Steen Scheieren zu Pocantico Hills (USA) hunn d'Kollegen de Chefs 'Choice Award ausgezeechent - d'Wiel vun de Käch.
• E Restaurant Geranium vu Kopenhagen (Dänemark) den Art of Hospitality Award gewonnen - fir d'Konscht vu Gaaschtfrëndlechkeet.
• E Restaurant azurmendi krut den Nohaltege Restaurant Award fir Konsequenz.
• De Chef Cédric Grolet gouf als franséisch Sensatioun an de beschte Pâtisserie vun der Welt ernannt.
• De beschte weibleche Kach gouf vum Restaurant Kach unerkannt Kär vu London Claire Smith (Clare Smyth).
An déi reschtlech Kandidate sinn och e puer vun de beschten, kuckt op d'Lëscht just fir de Fall, vläicht op Ärer Rees passéiert Dir just eng vun dëse berühmten Etablissementer:
11 Quintonil zu Mexiko Stad, Mexiko
12 Blue Hill bei Stone Barns zu Pocantico Hills, USA
13 Pujol zu Mexiko Stad, Mexiko
14 Steirereck zu Wien, Éisträich
15 Wäiss Kanéngchen zu Moskau, Russland
16 Piazza Duomo zu Alba, Italien
17 den zu Tokyo, Japan
18 Disfrutar zu Barcelona, Spuenien
19 Geranium zu Kopenhagen, Dänemark
20 Attika zu Melbourne, Australien
21 Alain Ducasse op der Plaza Athénée zu Paräis, Frankräich
22 Narisawa zu Tokyo, Japan
23 Le Calandre zu Rubano, Italien
24 Ultraviolet vum Paul Pairet zu Shanghai, China
25 Cosme zu New York, USA
26 Le Bernardin zu New York, USA
27 Boragó zu Santiago, Chile
28 Odette zu Singapur
29 Alléno Paris am Pavillon Ledoyen zu Paräis, Frankräich
30 DOM zu São Paulo, Brasilien
31 Arzak zu San Sebastian, Spuenien
32 Ticketen zu Barcelona, Spuenien
33 The Clove Club zu London, UK
34 Alinea zu Chicago, USA
35 Maaemo zu Oslo, Norwegen
36 Reale zu Castel Di Sangro, Italien
37 Restaurant vum Tim Raue zu Berlin, Däitschland
38 Lyle's zu London, Groussbritannien
39 Astrid a Gastón zu Lima, Peru
40 Septime zu Paräis, Frankräich
41 Nihonryori RyuGin zu Tokyo, Japan
42 The Ledbury zu London, Groussbritannien
43 Azurmendi zu Larrabetzu, Spuenien
44 Mikla zu Istanbul,
45 Dinner vum Heston Blumenthal zu London, UK
46 Saison zu San Francisco, USA
47 Schauenstein Schlass zu Fürstenau, Schwäiz
48 Haus Franko zu Kobarid, Slowenien
49 Zu Bangkok, Thailand geholl
50 D'Testkichen zu Kapstadt, Südafrika
Wann Dir schonn an dëse Restaurante war, deelt Är Andréck mat eis.
Genéisst Är Reesen an nei Gourmet Erfahrungen!
Foto vun der Welt 50 Beschte Restauranten Säit.