Fir ze wësse wat Dir an engem Geschäft oder Maart sicht, hei ass e séiere Guide fir saisonal Produkter.
Fir eng laang Zäit gouf dës Summer Delikatesse net eescht geholl. Et gouf gegleeft datt Waassermeloun einfach den Duuscht gutt läscht an an der Hëtzt erfrëscht. Awer bei enger méi noer Inspektioun stellt sech eraus datt et hëlleft vun Niersteng lass ze ginn, Cholesterin ze senken wéinst senger héijer Faser an aner Antioxidantien, a verhënnert Prostata-, Lunge- oder Broschtkriibs. Zur selwechter Zäit ass de Kaloriegehalt vu Waassermeloun net méi wéi 30 kcal pro 100 g, an de Fettgehalt tendéiert op Null.
Den Haapt Saach ass dës wonnerbar Berry richteg ze wielen. Eng reife Waassermeloun kann identifizéiert ginn duerch e trockene Schwanz, e ausgeprägte gestreift Muster an e helle Fleck op der Säit. Et bleift op deem Deel, op deem d'Fruucht leeën wann se reift. D'Reife gëtt duerch déi giel oder hellorange Faarf vum Mark bezeechent. Bei onreife Waassermelonen wäert et wäiss sinn. Eng zousätzlech Garantie vun der Reife wäert e klingende Rumm sinn, wann Dir op d'Waassermeloun klappt, a wann d'Fruucht e bësse gepresst gëtt, da sollt et mat engem liichte Rëss reagéieren.
Waassermeloun servéiert hänkt vun der Preferenz of. Dir kënnt et einfach a Scheiwen als onofhängeg Plat schneiden, oder Dir kënnt mat Kombinatioune spillen. Zum Beispill, bitt de Café "Kusochki" eng Zalot aus Waassermeloun a Feta Kéis als Deel vun sengem saisonal Menü ze probéieren.
Dës Planz gëtt als ee vun den eelsten op der Äerd ugesinn an ass op der drëtter Plaz am Ranking vun de wichtegste Kären, zweet nëmmen op Weess a Reis. Et ass wëssenschaftlech bewisen datt mam regelméissege Konsum vu Mais de Risiko vu Schlaganfall, Diabetis, vaskulärer Krankheet an Häerzkrankheeten reduzéiert gëtt. Et ass liicht absorbéiert a kann Äre Metabolismus beschleunegen. Ausserdeem huet dës Planz e positiven Effekt op d'Aarbecht vum Häerz an Nervensystem an huet en Anti-Stress Effekt.
Wann Dir Mais auswielt, musst Dir op d'Kären a Blieder oppassen. Fir ze kachen sinn Geméis, déi hellgiel oder mëllechwäiss sinn, am beschte passend. Bei jonke Cobs sëtzen d'Kären enk op hire Plazen an ënnerscheede sech net an der Gréisst vuneneen. Intens Faarf ass en Zeechen vum Alter. Hell giel Mais kacht schlecht a Käre wäerte schwéier ze kauen. Et ass derwäert elastesch a mëll Cobs ze wielen, komplett mat Blieder bedeckt. Wann d'Blieder getrocknegt oder giel ginn, dann ass sou Mais viru laanger Zäit iwwerreift, a wann et guer keng ass, da kéint d'Geméis mat Chemikalien behandelt ginn.
Frësch Oueren sinn net recommandéiert ze frittéiert oder gebak ginn, soss verléieren d'Bounen hiren Aroma a ginn haart. Gekachten oder gekillte Käre kënnen an Zaloten bäigefüügt ginn oder als Bäilag servéiert ginn. A wat den Ernärungswäert ugeet, kann Mais Gromperen an Zoppen ersetzen.
Dës Champignonen hunn e memorablen Erscheinungsbild. D'Europäer respektéieren Chanterelle fir hire Goût an Eegeschafte net manner wéi Trüffelen. Si enthalen keng Larven oder Würmer, si gi liicht gewascht a briechen net während der Veraarbechtung. Chanterelle hëllefen bei der Präventioun vu Kriibs, si nëtzlech fir Visioun an Adipositas. Zousätzlech sinn dës Champignonen natierlech Antibiotike a gi medizinesch vun e puer pharmazeuteschen Firmen benotzt.
Wéi aner Champignonen wuessen Chanterellen a Famillen oder a Gruppen. Si liewen an Nadelbëscher oder gemëschte Bëscher a leien no bei Birken, ënner Haselbëscher oder op Plazen wou d'Erdbeere wuessen. Wann Dir se sammelt, ass et besser se ofzeschneiden, anstatt se aus dem Buedem ze verdreiwen, soss kann de Pilz direkt an Ären Hänn briechen. Den Haapt Saach ass net essbar chanterelles mat falschen ze verwiesselen. Déi lescht kann unerkannt ginn duerch déi ongläich Faarf a glat Kante vun der Kap, wéi och eng kloer Grenz tëscht dem Been an der Kap. Zousätzlech richen d'gemeinsame Chanterellen vill méi schéin wéi hir gëfteg Géigeparteien.
An der Virbereedung erfuerderen dës Champignonen net exzessiv Efforten. Normalerweis gi se fir de Wanter frittéiert, gesalzt oder agemaachtent servéiert, a waarm Zaloten oder Zoppen bäigefüügt. Chanterelle ginn och koscher Liewensmëttel genannt an erlaben Unhänger vum Judaismus se an hirer Ernährung opzehuelen.