Knuewelek: Gesondheetsvirdeeler a Schued

D'Geschicht vun der Erscheinung vu Knuewel an der Ernährung

Knuewelek ass eng méijähreg Planz aus der Gattung Zwiebel. Den Numm fir Knuewel kënnt aus dem orthodoxe Verb "kratzen, räissen", dat heescht "Zwiebel gespléckt". Knuewelek gesäit genee esou aus, wéi en Zwiebel an Nelken gespléckt.

Zentralasien gëtt als Gebuertsplaz vum Knuewel ugesinn. Fir d'éischte Kéier huet d'Planz ugefaang 5 dausend Joer ze kultivéieren, zréck an Indien. Do gouf de Knuewel als Medikamenter benotzt, awer si hunn et net giess - d'Indianer hunn de Geroch net gär.

An der Antikitéit gouf Knuewel vun de Réimer, Ägypter, Araber a Judden kultivéiert. Knuewelek gëtt dacks an der Mythologie a verschidde Iwwerzeegungen vu Vëlker ernimmt. Mat der Hëllef hunn si sech vu béise Geeschter verteidegt, se benotzt fir Hexen ze berechnen. An der slawescher Mythologie ginn et Geschichten iwwer "Schlaanggras", mat der Hëllef vun där souguer eng Schlaang an der Halschent geschnidden gëtt ganz.

D'Tschechen hunn Knuewel iwwer d'Dier hänke gelooss, an d'Serben hunn sech mat Jus reift - sou hunn se sech vu béise Geeschter geschützt, Blëtz schloen an d'Haus. An eisem Land gouf et eng Traditioun, Knuewelek an der Braut hir Braut ze verbannen, fir Verschwendung ze verhënneren. Dës Planz gëtt souwuel an der Bibel an am Koran ernimmt, wat vun der kolossaler Wichtegkeet vum Knuewel an der Kultur vun den Zivilisatiounen schwätzt.

Am Moment sinn Italien, China a Korea als Rekordhalter fir de Konsum vu Knuewel ugesinn. Am Duerchschnëtt ginn et bis zu 12 Nelken pro Dag pro Awunner.

D'Zesummesetzung an de Kaloriegehalt vum Knuewel

Virdeeler vum Knuewel

Antik egyptesch Manuskripter weisen datt Knuewel am alldeegleche Menü vun den Ägypter war. Et gouf den Aarbechter gegeben fir d'Kraaft z'erhalen, eemol e ganzen Opstand ausgebrach ass, wann de Knuewel net den Aarbechter ginn ass. Dës Planz war Deel vun Dosende vu Medikamenter.

De ongewéinleche Geroch an de schaarfen Geschmaach vum Knuewel ass wéinst der Präsenz vun Thioethers.

Knuewelek ass laang bekannt fir den Blutdrock ze senken a Stress op d'Häerz ze minimiséieren. Dëst Geméis ass fäeg "schlecht" Cholesterin ze senken, wat d'Bildung vun atherosklerotesche Plaques provozéiert. Och d'Komponente vun der aktiver Substanz Allicin reagéieren mat roude Bluttzellen a bilden Waasserstoffsulfid. Iwwregens, ass et wéinst him, datt no enger grousser Quantitéit vun Knuewelek giess, déi ganz Persoun fänkt op eng komesch Manéier ze richen. Waasserstoffsulfid reduzéiert d'Spannung vun de Maueren vu Bluttgefässer, fördert den aktive Bluttfluss, wat den Blutdrock senkt.

Knuewelek enthält och Phytonciden - liichtflüchtege Substanzen déi Planzen ausscheeden. Si hemmen de Wuesstum vu Bakterien a Viren, Pilze. Phytonciden ëmbréngen net nëmmen Protozoen, awer stimuléieren och de Wuesstum vun anere Mikroorganismen, déi Antagonisten vu schiedleche Formen sinn. Et hëlleft och géint Parasiten am Darm ze bekämpfen.

- Enthält Allicin, wat Kriibs verhënneren kann. Knuewel reduzéiert och den Blutdrock, verbessert den Zoustand vun de Bluttfäegkeeten – Präventioun vun Atherosklerosis, Korrektur vum Lipidprofil. D'anthelmintesch Eegeschafte vun dëser Planz ass och bekannt. Gastroenterolog Liliya Uzilevskaya.

Knuewel huet antioxidant Eegeschaften. Fräi Radikale "oxidéieren" d'Zellen vum Kierper, beschleunegen den Alterungsprozess. Allicin am Knuewel neutraliséiert fräi Radikale. Deen eenzege Problem ass datt de ganze Knuewel keen Allicin enthält. D'Substanz fänkt no enger Zäit mat mechanesche Schued un den Zellen vun der Planz ze bilden - ënner Drock, Knuewelek ze schneiden.

Dofir, fir de maximale Benefice vun dëser Planz ze kréien, muss d'Knuewel zerquetscht ginn an 10-15 Minutten leeën. Wärend dëser Zäit huet Allicin Zäit ze bilden, a Knuewel ka benotzt ginn fir ze kachen.

Schued fir Knuewel

Knuewel ass en zimlech aggressiv Produkt. Dir kënnt net vill Knuewel iessen, besonnesch op engem eidle Mo. Et verursaacht eng aktiv Sekretioun vu Magensaft, an ouni Iessen ass et schiedlech fir d'Schleimhaut.

- Knuewelek ass en zimlech aggressiv Produkt. Heefeg Benotzung vu Knuewel ass kontraindizéiert, besonnesch op engem eidle Magen. Et verursaacht eng aktiv Sekretioun vu Magensaft, an ouni Iessen ass et schiedlech fir d'Schleimhaut. A grousse Quantitéite gëtt Knuewel bei Patienten mat Vergréisserung vum Magengeschwür, Pankreatitis, Gastroesophageal Reflux Krankheet, Cholelithiasis kontraindizéiert, well et d'Sekretioun vu Magensaft a Galle stimuléiert. Dëst kann d'Symptomer vu Krankheeten verschäerfen, - Ernährungsspezialist Inna Zaikina warnt.

D'Benotzung vum Knuewel an der Medizin

Knuewelek gëtt net vun der offizieller Medizin als Medizin unerkannt. Et ass net emol an der Lëscht vun de Medizinpflanzen abegraff, wat ganz iwwerraschend ass well et an der Produktioun vun Drogen benotzt gëtt, wéi och an der traditioneller Medizin.

Zum Beispill, Knuewelek Tinktur an Extrait gi benotzt fir d'Sekretioun an d'Motilitéit vum Magen an Darm ze verbesseren. Dëst dréit zur Entwécklung vun der Flora bäi, hemmt d'Prozesser vun der Fermentatioun an der Putrefaktioun am Darm. Als Nahrungsergänzung kann Knuewel de Risiko vu Liewensmëttelvergëftung reduzéieren.

Vill Studien beweisen d'antiseptesch Eegeschafte vum Knuewel. Déi biologesch aktiv Substanzen, déi an dësem Geméis enthale sinn, hemmen de Wuesstum an d'Entwécklung vu Pilze, Bakterien, Viren a Parasiten.

Knuewel hëlleft Wonnen ze heelen, Entzündung entlaaschten an aktivéiert den Immunsystem duerch Phytonziden. Déi aktiv Zutate am Knuewel erhéijen d'Aktivitéit vu Phagozyten, Makrophagen an aner Immunzellen. Si si méi aktiv am Kampf géint Pathogenen.

D'Benotzung vum Knuewel beim Kachen

Am Knuewel sinn net nëmmen Nelken iessbar, awer och Blieder, Pedunculen, "Pfeile". Si gi frësch giess, agemaachtent. Op der ganzer Welt gëtt Knuewel haaptsächlech als Kondiment benotzt. Awer si maachen och vollwäerteg Platen dovun - Knuewelzuppen, gebakene Knuewel. A Korea gi ganz Käpp op eng speziell Manéier agemaachtent, a fermentéiert "schwaarz Knuewel" gëtt kritt.

An an der amerikanescher Stad Gilroy, déi dacks d'Haaptstad vum Knuewel genannt gëtt, halen se e ganze Festival. Besonnesch Delikatesse si fir hien virbereet - Knuewelek Séissegkeeten, Glace. Ausserdeem, iessen lokal Awunner Knuewelek Séissegkeeten ausserhalb der Vakanz.

Tschechesch Knuewelek Zopp

Ganz räich, häerzlech Zopp fir d'Wanterkälte. Et saturéiert gutt, hëlleft d'Gefill vun der Middegkeet ze bekämpfen. Am beschten zerwéiert mat Croutonnen oder wäiss Brout Croutonnen.

Kachen Poulet, Rëndfleesch oder Schweinefleesch Bouillon virun der Zäit.

Geméis wäschen a botzen. Heizen Ueleg an engem Kasseroll, frittéiert fein gehackten Zwiebel bis gëllen. Gromperen a Paprika a Kubel schneiden.

Bouillon kachen, Gromperen, Zwiebelen, Pfeffer addéieren a kachen bis mëll. Zu dëser Zäit dréckt de Knuewel duerch eng Press. Füügt d'Zopp wann d'Kartoffelen fäerdeg sinn.

D'Ee mat Salz a Peffer schëdden. Wärend der kochender Zopp réieren, d'Ee an engem dënnen Stroum schëdden. Et wäert sech an Threads krullen. Duerno Saison d'Zopp mat Salz fir ze schmaachen, addéiere Kraider. Serve op engem Teller, liicht mat gerappte Kéis a Cracker bestreet.

Knuewelek Zooss op sauere Crème

Eng einfach Diätzooss, déi fir alles gëeegent ass: Croutonen ze tauchen, geréischtert Geméis, Fleesch a Fësch ze bastelen

De Knuewel schielen an duerch eng Press goen. Dill schneiden. Mat séisser Rahm vermëschen, Salz a Peffer addéieren, a servéieren.

Wéi wielt a späichere Knuewel

Gutt reife Knuewel ass trocken a fest. D'Nelken solle gutt palpabel sinn, an et sollt net ze vill Schichten vun Hüschen sinn, dat heescht datt de Knuewel net reift. Huelt net grouss Käpp - mëttelgrouss hunn e méi delikate Geschmaach.

Wann de Knuewel scho spréngt, sollt Dir et net kafen - et wäert séier verschlechtert ginn, an et gi vill manner nëtzlech Substanzen dran.

Knuewel gëtt bei enger niddereger Raumtemperatur an enger dréchener, donkeler Plaz gelagert. Et muss net am Frigo gesat ginn. Knuewel hält gutt an enger Këscht an enger Rëtsch. Wann Dir plangt fir eng laang Zäit ze späicheren, dann dréchen de Knuewel op Pabeier virdru.

Marinating, Afréiere a Kachen sinn net ganz gëeegent fir Knuewelek ze späicheren. Am Prozess gi vill nëtzlech Substanzen verluer.