Kachen Mëttelkorn Reis fir 25 Minutten nom kochendem Waasser, loosst dann fir 5 Minutten.
Wéi kache mëttlerer Käre Reis
Dir braucht - 1 Glas Reis, 2 Glas Waasser
1. Fëllt eng Kasseroll mat kale propperem Waasser a Salz. D'Verhältnisser vu Waasser a Reis sinn 1: 2.
2. Maacht de Kasseroll op den Uewen a bréngt d'Flëssegkeet op héijer Hëtzt ze kachen.
3. Zu der Zäit vum Kachen, Gießen mëttlerer Käre Reis an e Container, réieren d'Produkt grëndlech, reduzéieren d'Hëtzt.
4. Deckt d'Pan mat dem Deckel, léisst e Lach fir den Damp ze flüchten. Kachen mëttlerer Käre Reis fir 25 Minutten.
5. Dann huelt d'Pan vum Uewen, léisst de Reis am Container fir weider 5 Minutten raschten.
6. Ier Dir zerwéiert, kënnt Dir mëttelméisseg Reis mat Botter saisonéieren.
Lecker Fakten
- Fir mëttlerem Käre Rais ze kachen, ass et recommandéiert 1 Taass Käre mat 2,5 Taass kale Waasser ze schëdden.
- Mëttelkäre Reis gëtt an Italien, Spuenien, Burma, USA, souwéi um fernen Kontinent - an Australien ugebaut.
- Am Verglach zum Laangkäre Rais, huet mëttel Käre Rais méi breed a méi kuerz Kären. D'Längt vun engem Getreide ass 5 Millimeter, an d'Breet ass 2-2,5 Millimeter.
– Den héijen Inhalt vu Stärke am mëttelkorne Reis fördert eng méi grouss Absorptioun vu Flëssegkeet duerch de Kär während dem Kachprozess, als Resultat vun deem d'Käre e bëssen an de fäerdege Plat zesummenhänken. Dës Propriétéit vun mëttel- Kär Rais mécht et eng ideal Zutate fir Platen wéi Risotto an Paella virbereeden; mëttelkorn Reis gëtt dacks benotzt fir Zoppen ze maachen. Eng aner wichteg a speziell Eegeschafte vu mëttlere Getreidereis ass d'Fäegkeet sech mat den Aromen vun de Produkter ze beräicheren, déi mat him gekacht sinn.
- Mëttelkerns Reis gëtt a wäiss a brong fonnt.
- Eng vun de populäersten Zorten vu mëttlere Getreide Reis ass Carnaroli, déi an Norditalien an der Provënz Vercelli wiisst. Carnaroli behält seng Form besser beim Kachen am Verglach mat aner Aarte vu mëttlerer Käre Reis. Wéinst dem héije Gehalt u Stäerkt an de Käre gëtt de Risotto aus souem Reis als déi cremegst, wat ganz wichteg fir dëse Plat ass. D'Käre erreechen net d'Konsistenz vu Porretten, hir intern Elastizitéit behalen. Carnaroli gëtt "de Kinnek vum Reis" genannt.
- De Kaloriegehalt vu gekachten mëttlerer Käre Reis ass 116 kcal / 100 Gramm wäiss poléiertem Getreide, 125 kcal / 100 Gramm wäiss onpoléiert Getreide, 110 kcal / 100 Gramm brong Getreide.
- De Präis vu mëttlere Getreide Reis ass an der Moyenne 100 Rubel / 1 Kilogramm (am Duerchschnëtt zu Moskau am Juni 2017).
- Späichert gekachten Medium-Käre Rais iwwergedeckt am Frigo fir 3 Deeg.