Inhalter
Fir agemaachtent Kiischten ze preparéieren, musst Dir 1 Stonn an der Kichen verbréngen. Kiischte gi fir 10 Deeg agemaacht.
Gurken Kiischten
Produkter
2 Dosen vu 700 Milliliter
Kiischten - 1,2 Kilogramm
Zocker - 60 Gramm
Salz - e Véierel Kaffisläffel
Nellik - 3 Knospe
Kanéil - 1 Staang
Kiischteblat - 6 Stéck
Wäin Esseg - 100 Milliliter
Waasser - 200 Milliliter
Virbereedung vu Produkter
1. Wäscht 1,2 Kilo Kiischten, huelt Somen ewech.
2. Spull mat Waasser a brennt Kiischteblieder mat kochendem Waasser.
3. Setzt 3 Kiischteblieder an d'Gläser. Deele gläich, füügt d'Kiischten derbäi.
Virbereedung vun Marinad
1. Gießt 200 ml Waasser an eng Kasseroll, füügt 3 Neelcheskäpp, 60 Gramm Zocker, e Véierelzéi Salz, eng Zimtstéck derbäi. Kach d'Marinad 5 Minutten nom Kachen.
2. Füügt 100 ml Wäin Esseg an d'Marinad derbäi. Stop mam Heizen, iwwerdeckt d'Pan mat engem Deckel a léisst d'Marinade 30 Minutten brauen.
Kiischten kachen
1. Pour Marinade a Griichele mat Kiischten. Steriliséieren d'Glas an engem Waasserbad fir 10 Minutten.
2. Huelt d'Dosen aus, rullt d'Deckelen op, dréit ëm.
3. Den Appetizer ass an 10 Deeg fäerdeg.
Lecker Fakten
- Kiischtegräifen verëffentlechen Waassersäure beim Lagerung, dofir ass et recommandéiert se ze läschen. Dir kënnt d'Somen hannerloossen wann déi agemaachte Kiischte geplangt sinn séier no der Preparatioun (bannent engem Mount) ze verbrauchen.
- D'Schanke gi mat engem speziellen Apparat oder engem Pin (eng Loop gebilt vun de Kante vun engem Pin) ewechgeholl.
- Glieser fir agemaacht Kiischte musse viraus gewäsch a steriliséiert ginn.
- E Waasserbad fir Steriliséierung ass en Dëppe mat kochendem Waasser, dat bei niddreger Hëtzt erhëtzt gëtt, an deem Griichele vu pickelen Kiischten plazéiert sinn.
- En anere Wee fir ze steriliséieren: Glaze vu Kiischten gefüllt mat Marinade op enger déifer Bakblech leeën an an den Uewen leeën (kal). Set den Heizungsmodus op 90 Grad. Steriliséieren fir 20 Minutten.
- Kiischte huet en originelle Goût a Geroch, dee verstäerkt wa se erhëtzt gëtt. Am uginnene Rezept gëtt e Minimum vu Gewierzer uginn, wann Dir wëllt, kënnt Dir Orangenzest, Koriander Somen, Muskat, Mënzblat, e Vanillesteng a souguer Päerdswurzel an d'Marinade derbäi. Den Haapt Saach ass datt d'Gewierzer den eegene Goût vun der Kiischte net erdrénken.
- Wann Dir trockenem roude Wäin oder e puer Icedëppen Wodka zu agemaachtene Kiischten derbäigesat kritt, kritt Dir en "gedronk" Kiischtebléien.
- Amplaz vu Wäin Esseg kënnt Dir 100 Milliliter 9% Dësch Esseg oder e Véierel Kaffisläffel Zitrounesaier huelen.