Wéi wielen ech de richtege Kabes

Vill Leit nennen Kabes dat éischt Geméis, betount seng Virdeeler a Goût. Och wa mir hatt scho laang kennen, schéngt et datt mir scho alles iwwer hatt wëssen, trotzdem ass et net méiglech se an alle Fäll richteg ze wielen.

Et ass definitiv net derwäert eleng op Intuition ze vertrauen, sou datt och Experten um Kabes et nëtzlech fannen déi folgend Empfehlungen ze liesen fir de richtege Geméis ze wielen, besonnesch well et och vill Aarte vu Kabes ginn.

Wäiss Kohl

Fir seng korrekt Wiel musst Dir de Kapp vum Kabes fest an Ären Hänn drécken. Reife Kabes bleift an der selwechter Form, et deforméiert net. Onripe Kabes enthält manner Vitaminnen, et ass schlecht gëeegent fir ze pickelen an huet net déi üblech agreabel Crunch. E gudde wäisse Kabes sollt fest wäiss Blieder hunn, en agreabele Geroch, a keng Rëss oder däischter Flecken. E wichtege Punkt: e Kabeskapp, dee Blieder huet, déi ze déck sinn op der Basis, gouf wärend dem Wuesstum mat Nitrater iwwersat. Dir musst och de Strëmp gutt kucken: wann ze vill Blieder dovun ofgeknipst sinn, heescht et datt de Kapp vum Kabes al ass, a si wëllen et just als en neit ofginn. Wann Dir e geschniddene Kapp vum Kabes kaaft, musst Dir oppassen datt de Schnëtt wäiss ass. Braune Schatten weisen op mëll Kabes of.

Broccoli

Broccoli Bléiestänn solle en agreabele Geroch hunn, schéin am Erscheinungsbild sinn. Infloreszenze solle mat dënnem Stiele gewielt ginn. Dicht an déck Stämm si schonn am iwwerripe Kabes. D'Infloreszenzen däerfen keng schwaarz Punkte, Flecken, Schued hunn. Wann de Kapp vum Kabes giel ginn ass, an hir Blummen bléien, da sollten se och net giess ginn: si wäerte fibrous an haart sinn. Kabes mat der héchster Quantitéit u Vitaminnen sollt donkel gréng a Faarf sinn, flieder a burgundi Schiet sinn erlaabt. Seng bescht Gréisst ass liicht méi kleng wéi eng Fra Handfläch.

Chinese Kabes

Gutt Qualitéit Peking Kaputa sollt fest, fest Blieder ouni Flecken, Schleck, Verrot oder Schued hunn. Et ass besser fir dichte Kapp vum Kabes ze wielen, awer gitt sécher datt se net ze enk sinn. Et ass besser d'Moyenne Gréisst ze huelen, d'Faarf sollt wäiss sinn. Gréng Kabeskäpp hunn en haarde Goût a Faser, am Géigesaz zu saftegen a schmackhaftem Weess. Iwwerléisse Kabes ass nach net ganz reift, et schmaacht e bësse Waasser.

kohlrabi

De Kohlrabi gesäit e bësse wéi e Raupen aus. Seng Uewerfläch sollt fräi vu Rëss a Flecken sinn, d'Blieder solle gréng sinn, net lethargesch. De Goût vun engem richteg ausgewielten Kohlrabi Kabes ass séiss a séiss. Déi bescht Uebst si kleng, waacht net méi wéi 150 Gramm. Wann de Kohlrabi purpur ass. Méi grouss Uebst si erlaabt. Et ass staark net recommandéiert ze grouss Kabes ze huelen, well et wäert ze gro an haart sinn. Wann de Broccoli Flecken oder Rëss op der Uewerfläch huet, sinn d'Blieder verschwonnen a lethargesch, dat heescht datt et verduerwen an iwwerripe ass. Et ass besser fir sou Uebst ewech ze bleiwen.

Bréissel sprouts

Gutt Bréissel Spross soll helleg gréng sinn. Säi Stamm soll staark a gréng sinn, d'Blieder solle no beienee sinn. Bréissel Sprossen si bekannt fir hire séissen, nëssege Goût. Et ass besser kleng an dichte Kabeskäpp ze wielen, si si séiss a delikat am Goût. Grouss Uebst hunn e liicht bitteren Goût. Wann et Feuchtigkeit op de Kapp vum Kabes ass, ass et net recommandéiert se ze huelen, well se bannen verfault kënne sinn. Et ass am beschte Kale op enger Branche ze wielen, well se méi laang gespäichert ka ginn.

Savoie Kabes

E Kapp vu qualitativ héichwäertege Savoy Kabes sollt schwéier sinn, an de Strähn soll perfekt wäiss sinn. Wann se richteg gewielt gëtt, wäert et mëll, mëll, lecker an nëtzlech sinn. Wann Dir Savoy Kabes fir waarme Platen wielt, kënnt Dir Käpp vun all Gréisst huelen, fir kal Platen - kleng. Déi baussenzeg Blieder solle net dréchen sinn, an deem Fall ass d'Kaputa al.

Sidd Kabbel

D'Faarf vum Mier kann ganz anescht sinn: vu brong an donkel gréng bis hell Olive. D'Uewerfläch soll mat enger Bléi vu Mieresalz bedeckt ginn. Tatsächlech ass dëst guer kee Kabes, awer Algen, si kruten just deen Numm. Gutt Qualitéit Séi sollt glat, propper sinn, a gutt richen.