Wéi wielt een déi richteg Zitroun?
Visuell kënne Zitrounen a Form, Glatheet vun der Schuel, der Sättigung vu sengem Schiet, souwéi der Gréisst vun der Uebst ënnerscheeden. De Goût vu Zitrounen ass bal ëmmer dee selwechte, awer wéinst der falscher Lagerung kënnen Uebst mat zimmlech bittere Geschmaachseigenschaften fonnt ginn.
Wann Dir eng Zitroun auswielt, kënnt Dir d'Hautfaarf an d'Gréisst ignoréieren. Et ass vill méi wichteg fir d'Reife an d'Qualitéit vun der Uebst ze bestëmmen. Dëst gëtt visuell gemaach. Et ass net néideg d'Zitroun ze schneiden fir seng Qualitéit ze bestëmmen.
An der Form kënnen Zitrounen ronn, oval sinn, mat verlängerten Stiele oder Tipps, an och verlängert Uebst hunn. D'Varietéit ass wéinst de Varietéiten vun dësen Zitrusfrüchten. Bal all Varietéë sinn déiselwecht fir ze schmaachen.
Am grousse Ganze kënne Zitrounen an zwou Kategorien opgedeelt ginn op Basis vun der Dicke vun der Schuel.:
- mat dënn Haut;
- mat enger décker Haut.
Et ass schwéier ze soen datt e puer Zitrounen ka kaaft ginn an anerer net. Béid dës Aarte ginn op verschidde Weeër konsuméiert. Zum Beispill, décke Haut Zitrounen sinn ideal fir Zoppen oder Gedrénks, wärend dënn Haut Zitrounen am beschte kaaft gi wann de Jus wichteg ass.
Wéi eng Zitroun ze wielen
Heiansdo kënnen Zitrounen e bittere Goût hunn. Dës Qualitéit ass net charakteristesch fir eng gutt reife Uebst. Et kënnen zwee Grënn fir Bitterkeet sinn: falsch Lagerung oder Antibiotikebehandlung fir d'Regalzäit ze verlängeren. Déi natierlech Ursaach vum bittere Goût kann en onreife Zoustand vum Fetus sinn. An all Fall, wann d'Zitroun bitter ass, da kënnt Dir vun dëser Qualitéit mat kachendem Waasser lassgoen. D'Fruucht gëtt e puer Sekonnen a kachend Waasser gedippt, an dann konsuméiert wéi geplangt.
Wat Zitrounen sinn derwäert ze kafen:
- d'Uewerfläch vun der Zitroun sollt eng eenheetlech Faarf hunn ouni donkel Flecken oder Punkte;
- d'Zitrouneschuel sollt och ouni Depressiounen, Falten oder verschwonnene Beräicher sinn;
- den Geroch vun Zitroun sollt duerch d'Haut gefillt ginn a charakteristesch fir dës Zort Zitrus sinn;
- wann Dir d'Zitroun an Ärer Hand liicht dréckt, da sollt seng Schuel elastesch sinn (ze haart Zitroun ass onrip);
- reife Zitroun kann nëmme giel sinn;
- wann Dir eng Serviett un eng Zitroun befestegt, da sollten Spure vun äthereschen Ueleger op senger Uewerfläch bleiwen (wann et keng Spure sinn, heescht dat net datt d'Fruucht vun enger schlechter Qualitéit ass, awer d'Verëffentlechung vum Ueleg weist op d'Fehlen vun enger chemescher Behandlung) ;
- Zitrounen mat enger dënner a glatterer Haut ënnerscheede sech duerch méi héich Tariffer vun nëtzlechen Eegeschaften (sou Uebst ginn normalerweis wärend der éischter Ernte vum Bam geläscht).
Wéi eng Zitrounen sinn net recommandéiert ze kafen:
- wann d'Schuel vun der Zitroun net gläich ass, dann wann d'Fruucht geschnidden ass, wäert et och déck ginn (et gëtt ze vill Schuel, awer net genuch Pulp);
- wann schwaarz Punkte oder kleng Flecken op der Uewerfläch vun der Zitroun erschéngen, da gouf d'Fruucht net korrekt gelagert an héchstwahrscheinlech hypotherm (de Goût vun esou enger Zitroun wäert sech an der Batterkeet ënnerscheeden);
- donkel a flaach Flecken op der Schuel weisen den Ufank vum Zerfallprozess un (de Goût vun der Zitroun gëtt verduerwen, an d'Quantitéit vum Jus gëtt e puer Mol reduzéiert);
- Zitrounen mat ze glänzenden Uewerfläche si mat Chemikalien oder Paraffin behandelt ginn;
- wann d'Zitroun net richt, da gouf se ugebaut mat ville Chemikalien;
- wann, wann Dir eng Zitroun an Ärer Hand dréckt, seng Schuel mëll ass an net sprëtzeg ass, dann ass d'Fruucht ze reift;
- gréng oder gréng Flecken op der Haut vun der Zitroun sinn en Zeeche vu senger Onmaturitéit;
- schlechte Zitrouneschuel kann d'Resultat sinn vun enger falscher Lagerung, iwwerripen oder verrotten vun der Uebst vu bannen (wärend et keng brong Flecken oder Punkte op der Schuel Uewerfläch kënne sinn);
- Vitaminnen a Zitrounen mat enger décker Haut si manner wéi an Uebst mat enger dënnter Haut (nëtzlech Properties sammelen sech an der wäisser Schicht tëscht der Pulp an der Haut).
Onreife Zitrounen kënnen kaaft ginn... Dës Optioun ass akzeptabel, zum Beispill, wann Dir net plangt direkt Zitrusfrüchte z'iessen nodeems Dir se kaaft hutt. Bei Raumtemperatur reift d'Fruucht zimlech séier.