Wéi wielen ech déi richteg Waasserkress?
Et ginn zimlech e puer Varietéë vu Waasserkress. Jiddereng vun den Arten ënnerscheet sech a Form vun de Blieder an e puer Aroma Charakteristiken. Dir kënnt Waasserkären an de Geschäfter oder an de Butteker kafen. Am zweete Fall ass et wichteg besonnesch Opmierksamkeet op d'Rengheet vun de Blieder ze bezuelen. Stëbs setzt sech net nëmmen op hir Uewerfläch, awer gëtt och absorbéiert. Dëst kann de Goût vum Salat änneren an et iessen geféierlech.
Traditionell ass Waasserkress an dräi Kategorien opgedeelt:
- Waasserkress sëtzen (d'Blieder si grouss, an d'Aart gehéiert zu de fréie Reife Varietéiten);
- gekrauselt Waasserkress (d'Blieder sinn "zerräissen", an d'Aart kann mëttelméisseg oder fréi reife sinn);
- ganzblatt Waasserkress (d'Blieder sinn déi gréisst, an d'Zorten si meeschtens spéit reift).
Waasserkress, onofhängeg vun der Varietéit, huet meeschtens eng gréng Blatfaarf. Fir e puer Arten ass e gielzeg oder bloen Tint akzeptabel. Et ass méi schwéier eng Salade mat giel-grénge Blieder ze wielen. Visuell kënnt Dir den Androck kréien datt d'Blieder ugefaang hunn ze verschwannen oder datt se net genuch Liicht haten wann se wuessen.
Wéi wielen ech eng Waasserkress
D'Qualitéit vun der Waasserkress gëtt an dräi Etappen bewäert. Als éischt ginn d'Blieder visuell iwwerpréift, da musse se mam Touch gepréift ginn a probéieren den Doft ze richen. Watercress kann a Packagen verkaaft ginn, awer wann et méiglech ass Blieder ouni hinnen ze kafen, dann ass et besser Preferenz fir déi zweet Optioun ze ginn.
Wéi eng Waasserkären ze kafen:
- d'Blieder vun der Waasserkress solle fest a saftbar sinn (dëst ass merkbar, visuell, awer fir Vertrauen ass et besser d'Dicht vun de Blieder mam Touch ze kontrolléieren);
- d'Faarf vun der Waasserkress ass meeschtens eenheetlech (d'Ausnam ass giel-gréng a gréng-blo Sorten);
- et däerf kee mechanesche Schued oder Spure vun Insektaktivitéit op de Blieder vun der Waasserkress sinn (all Pausen an de Blieder oder Lächer op hirer Uewerfläch ginn als Defekt ugesinn);
- Waasserkressblieder solle propper sinn (si sollten net naass oder plakeg um Touch sinn, an et sollt net emol e minimale Betrag u Dreck sinn);
- wann d'Waasserbléck verpackt ass, da muss d'Integritéit vum Container an d'Präsenz vu Kondensatioun an et mat besonnesch Opmierksamkeet gepréift ginn (Feuchtigkeit an all Betrag beschleunegt de Prozess vum Blatverfall);
- d'Faarf vun de Kressblieder ass ëmmer räich an hell, awer et sollt net onnatierlech ausgesinn;
- Waasserkress kann als Blieder verkaaft ginn, a Behälter oder Poschen verpackt oder a Poten;
- wann et méiglech ass Waasserkären a Poten ze kafen (mat Wuerzelen a Buedem), dann ass et besser dës Optioun ze preferéieren.
Wéi eng Kress sollt Dir net kafen:
- wann Dreck op der Uewerfläch vun der Waasserkierch bemierkbar ass, Spure vum Insekteschued, Blieder zerräissen oder feelen a grousse Quantitéiten, da muss de Kaf opginn;
- klebrig oder naass Bléi op der Uewerfläch vun de Blieder vun der Waasserkress weist op d'Benotzung vu Chemikalien wärend der Kultivatioun (heiansdo gëtt d'Waasserbloss mat spezielle Kompositioune behandelt sou datt d'Blieder visuell frësch fir déi maximal Zäit erschéngen);
- Dir sollt keng Kress kafen wann d'Blieder ze glänzend sinn (d'Benotzung vu Chemikalien an dësem Fall ass offensichtlech, an d'Juegkeet vum Salat kann trotz dem elastesche Erscheinungsbild reduzéiert ginn);
- et ass net recommandéiert d'Blieder vu Waasserkress ze kafen wa se ufänken ze wëschen oder dréchen (et gëtt e Minimum vu Jus an esou Blieder, si wäerte rau an haart sinn, an hir Präsenz wäert de Goût vun all Plat verwinnt);
- wann d'Waasserblumm als eng ganz Planz verkaaft gëtt, a giel, futti oder gedréchent Deeler siichtbar ënner senge Blieder, dann ass et besser ze refuséieren sou eng Salat ze kafen (verfault Blieder kënnen d'Geschmaachcharakteristike vu frëschen, op den éischte Bléck, Exemplare verduerwen) );
- wann et Wuesstum op der Uewerfläch vun de Waasserkärenblieder sinn, Flecken vun onbekannten Hierkonft oder aner mëssverständlech Mängel, da sollt Dir et net kafen.
Waassercress ass d'ganzt Joer verfügbar. Wéi och ëmmer, et gëtt ugeholl datt et am beschten ass Salat Blieder vun Abrëll bis Hierscht ze kafen. An dësem Fall gëtt et eng grouss Garantie fir Waasserkress ze kafen, déi ouni Chemikalien ugebaut an natierlech reift.