Inhalter
Wéi ee gebakene Schinken ze kachen. Video
Fleeschbeem ass ee vun de saftigsten Deeler vu Schweinefleeschkierper, ënnerscheet sech duerch säi delikate Goût. Et gi verschidde Rezepter déi benotzt kënne ginn fir et ze maachen, déi spektakulärst vun deenen ass déi gebakene Schinken.
Wéi gebakene Ham ze kachen: Video Rezept
Zutaten fir Ham ze maachen
- Fleeschbein vun 1,5-2 kg;
- Kapp vum Knuewelek; - Salz, schwaarze Peffer, gedréchent Marjoram; - 2 El. l. net ze déck Hunneg; - Jus vun enger halwer Zitroun; - Hülse fir ze baken.
D'Kompositioun vun de Gewierzer ka variéiert ginn andeems Dir déi benotzt, déi gutt mam Schweinefleesch beim Kachen passen. Et kann Koriander, Rosmarin a méi sinn. Schweinefleesch ass gutt well et parfüméierend ausgeet, och mat engem Minimum vu Gewierzer.
Wéi ee ganzt Fleeschbein kacht
Hausgemaachte Ham wäert am léifsten sinn wann Dir et mat Gewierzer 10-12 Stonnen virum Baken veraarbecht. Fir dëst ze maachen, spülen d'Fleesch, trocken et mat enger Serviett, a fette se dann mat enger Mëschung aus Hunneg, Zitrounejus a Gewierzer. Dir kënnt d'Rezept diversifizéieren an Zitrounejus duerch Orangensaft ersetzen, als Resultat vun deem d'Fleesch e liicht anescht Goût kritt. Dann, mat engem Messer, musse flaach Taschen iwwer dat ganzt Gebitt vun der Schinken gemaach ginn, an där se Stécker Knuewelek leeën. Wat méi dichter d'Fleesch gestoppt ass, wat méi aromatesch et gëtt. Duerno muss d'Schinken an engem Container geluecht ginn, ofgedeckt mat Film oder Lengen Handdicher, sou datt d'Fleesch net mat Wieder geschloe gëtt, an iwwer Nuecht an de Frigo stellen.
Wann d'Fleesch mat allen Aromen vu Gewierzer gesättigt ass, muss et an enger Bratmantel gesat ginn, d'Ennen sécheren sou datt eng komplett zouene Sak kritt gëtt. Wann Dir genau gebakent Fleesch mat enger Krust wëllt kréien, da musst Dir mat enger Gabel oder engem Messer e puer Punkte maachen am ieweschten Deel vun der Hülse, ouni si wäert d'Schinken ausgedréckt ginn. Eng Viraussetzung fir dës Kachmethod ass datt d'Hülse mat der Schinken an engem kale Ofen geluecht muss ginn an nëmmen dann d'Feier ausschalten. Wann Dir d'Hülse op engem waarme Bakblech leet, schmëlzt se a verléiert seng Dichtheet, wat de Jus aus dem Fleesch erlaabt ze fléissen. Et ass noutwendeg d'Fleesch bei enger Temperatur vun 180 Grad Celsius fir 1,5-2 Stonnen ze baken. Beim Fehlen vun enger Hülse kënnt Dir Fleesch a Folie kachen, an dësem Fall kann d'Backzäit vum Geriicht verkierzt ginn andeems Dir eng Täsch Schinken an engem virgehëtzten Uewen plazéiert. Eng hallef Stonn ier den Uewen ofschalt, mécht d'Spëtzt vun der Folie Enveloppe op sou datt eng Krust op der Schinken formt. Et ass ganz einfach d'Bereetschaft vum Fleesch z'iwwerpréiwen: wann Dir den décksten Deel vum Stéck mat engem Messer duerchbrach, sollt en transparenten, liicht gielzeg, awer net rosa oder roude Jus do erausstoen.