Wéi d'Ingredienten richteg ze vermëschen
Ier Dir den Teig kneet, preparéieren all d'Produkter am Viraus, well nëmme bei Raumtemperatur gëtt Hefe séier an effizient funktionnéieren, den Teig erhéijen. Opléisen Hef an waarm Mëllech mat Zocker an et opgeléist. Fir datt se gläichméisseg a séier opléisen, schneiden d'Hef a Form vun engem Kuch mat engem Messer a kleng Stécker.
Sift d'Miel duerch e Séi, saturéiert se mat Sauerstoff, an dësem Fall wäerte d'Bäckere méi mëll a loft ginn. Gidd d'Hef an d'Groove, déi am Zentrum vun der Miel gemaach gëtt, füügt dann Eeër mat, geschloe mat Salz a Geméiswierk an den Teig. Et hëlleft den Teig eng méi elastesch Konsequenz ze ginn an déi spéider Prozedur ze vereinfachen fir mat him ze schaffen.
Wéi een den Teig kniet
Dir kënnt den Teig entweder manuell knéien oder mat engem Liewensmëttelprozessor benotzen. Am éischte Fall, denkt am Viraus ob Dir genuch Kraaft hutt, well dëse Prozess op d'mannst eng Véierel vun enger Stonn dauert. De Critère fir d'Bereetschaft vum Teig ass eng elastesch Konsequenz, an där se net un d'Hänn oder an de Container hält, wou se gekneed gëtt.
Dir kënnt en hëlze Spatel oder e Läffel als praktesch Saache benotzen, awer et ass méi bequem en Apparat mat engem méi laange Grëff ze benotzen, well dëst wäert Är Hänn manner midd maachen. Zum Beispill, an den alen Deeg gouf den Teig an engem Eemer geknéit mat enger hëlze Schaufel, déi ausgesäit wéi eng Miniaturpaddel, well dee war ideal fir mat grousse Volumen Iessen ze schaffen.
Wann Dir plangt e Liewensmëttelprozessor ze benotzen, wielt de richtegen Teig Uschloss, well Dir kënnt en haarden Teig net mat liichtem Schlag schloen.
Nodeems den Teig elastesch gëtt, schloe se e puer Minutten géint en Dësch oder eng aner Schnëttoberfläche, dëst erlaabt et mat zousätzlechem Sauerstoff gesättigt ze ginn. Form de fertigen Teig an e Kugel a deckt mat enger Pabeier Serviett oder Handduch of, loosst fir eng hallef Stonn opkommen. Da kënnt Dir se souwuel fir Pies maachen wéi fir all aner lecker Hefebäck.