Eng Taass aromatesche Kaffi an e frësche Croissant, wann gebrach, emittéiert e leckere Crunch, verbreet mat rustikalem Botter oder décke Marmelade - dëst ass net nëmme Kaffi, et ass e Liewensstil an Usiichten. No sou engem Frühstück schéngt en hekteschen Dag einfach ze sinn, an de Weekend wäert excellent sinn. Croissanten musse frësch gebak ginn, wat se ideal mécht fir Samschdes a Sonndes moies Iessen. Echte Croissanten huelen e bësse méi laang wéi déi, déi aus fäerdegem Teig gebak kënne ginn, well de Choix ass elo enorm. Bedenkt e puer Optiounen fir wéi Dir Croissanten mat an ouni Fëllunge kacht, séier a lues.
Bal Croissanten
Ingredienten:
- Hefepuffeg - 1 Pack
- Botter - 50 gr.
- Yolk - 2 Stéck.
Den Teig gutt entdecken, deckt mat engem Film oder enger Täsch, sou datt et net dréchent. Roll den Teig virsiichteg an eng 2-3 mm déck rechteckeg Schicht aus, fett déi ganz Uewerfläch mat Botter. An schaarfwénkelege Dräieckelen schneiden, mat liichtem Drock, Twist vun der Basis op d'Spëtzt vun den Dräieckelen mat Rullen. Wann Dir wëllt, gitt hinnen eng Hallefmoundform. Schütt d'Jeegelen, botzen d'Croissanten a leeë se op e Bakblech, dee mat Bakpabeier bedeckt ass. Bake an engem virgehëtzten Uewen op 200 Grad fir 15-20 Minutten, servéiere waarm. Dëst Rezept ass perfekt fir séier Croissanten mat all Fëllung, vum Zocker a gekachten kondenséierter Mëllech, Marmelade, bis Kéis a Kéis mat Kraider.
Croissants mat Kiischte Fëllung
Ingredienten:
- Hefeg-gratis Puffdeeg-1 Pak
- Kiischten - 250 gr.
- Zocker - 4 st. l.
- Yolk - 1 Stéck.
Den Teint ofréieren, ausrollen an en 3 mm décke Rechteck. Schneide a schaarfe Dräieckelen, schneide d'Basis vun all 1-2 cm déif, biegen déi resultéierend "Flilleken" Richtung Spëtz vum Dräieck. Setzt e puer Kiischten op der Basis (ofhängeg vun der Gréisst vun de Croissanten), sprëtzen mat Zocker a rullt sanft an eng Rolle. De Croissant sollt ausgesi wéi e Bagel. Transfer op e Bakblech, dee mat Bakpabeier bedeckt ass, Fett mat Schlagsahn uewen an no fënnef Minutten an den Uewen erhëtzt op 190 Grad schécken. Kachen fir 20 Minutten, sprëtzen mat Kanéil Zocker uewen wann Dir wëllt.
Hausgemaachte Teigcroissanten
Ingredienten:
- Weizenmehl - 3 Taasen
- Mëllech - 100 gr.
- Botter - 300 gr.
- Zocker - 100 gr.
- Gepresste Hef - 60 gr.
- Waasser - 100 gr.
- Ee - 1 Stéck.
- Salz steet um Tipp vum Messer.
Stir d'Hefe a waarmt Waasser mat engem Teelöffel Zocker, Miel sift, Zocker derbäi, Salz, Mëllech an 3 Esslöffel geschmëlzene Botter drénken, gutt knéien, Hief derbäi ginn. Knead bis den Teig ophält un Ären Hänn ze bleiwen, deckt de Container mam Teig a loosst et op enger waarmer Plaz fir 30-40 Minutten. Roll den Teig an eng Schicht vu 5 mm aus. déck an an de Frigo stellen fir 2 Stonnen, mat engem Film ofgedeckt. De kale Teig méi dënn ausrollen, d'Hälschent vun der Schicht mat mëllem Ueleg schmieren, mat der zweeter Halschent ofdecken, e bëssen ausrollen. Schmiert d'Halschent vun der Schicht erëm mat Ueleg, deckt déi zweet, rullt et aus - widderhuelen bis eng kleng déck Schicht kritt gëtt, déi am Frigo fir eng Stonn ewechgeholl muss ginn.
Deelt den Teig an e puer Deeler, rullt se all (an eng rechteckeg oder ronn Schicht, well et méi bequem ass), a schaarfe Dräieck geschnidden a rullt vun der Basis no uewen. Wann Dir wëllt, setzt d'Füllung op d'Croissantbasen a rullt sanft op. Setzt fäerdeg Bagelen op e geschmiert oder geformt Bakblech, deckt a léisst 20-25 Minutten stoen. Beat d'Ee e bësse mat enger Gabel, fette d'Croissants a kachen an engem Uewen virgehëtzt op 200 Grad fir 20-25 Minutten.
Schockela Croissanten
Ingredienten:
- Weizenmehl - 2 Taasen
- Mëllech - 1/3 Coupe
- Botter - 200 gr.
- Zocker - 50 gr.
- Gedrockene Hef - 2 El. l.
- Waasser - 1/2 Coupe
- Yolk - 1 Stéck.
- Schockela - 100 gr.
- Salz steet um Tipp vum Messer.
D'Hef a waarmt Waasser opléisen, den Teig aus Miel, Zocker, Salz a Mëllech knéien, d'Hefe gëllen an gutt knéien. Loosst opstoen, bedeckt mat engem Handtuch. Den Teig sou dënn wéi méiglech ausrollen, d'Mëtt mat mëllem Botter schmieren an d'Kante wéi eng Enveloppe klappen, e bëssen ausrollen an de Fett e puer Mol widderhuelen. Huelt den Teig an de Frigo fir eng an eng hallef Stonn, da rullt et aus a schneide se an Dräieck. Huelt Schockela (Schockela Paste) an der Basis vun den Dräieckelen a wéckelt se an e Bagel. Gitt d'Croissanten op e geschmëlzene Bakblech, pinselen mat Schlagsahn a baken an engem virgehëtzten Ofen op 190 Grad fir 20-25 Minutten. Dekoréiert mat Mandelbléieblieder a servéiert mat Téi a Kaffi.
Croissanten mat Speck
Ingredienten:
- Puffdeeg - 1 Pack oder 500 gr. hausgemaachte
- Speck - 300 gr.
- Zwiebel - 1 Stéck.
- Sonneblummenueleg - 1 st. l.
- Ee - 1 Stéck.
- Gewierz fir Fleesch - fir ze schmaachen
- Sesam - 3 st. L.
Zwiebel dënn schneiden, an Ueleg 2-3 Minutte frittéieren, Bacon derbäi ginn, an dënn Läischte geschnidden, mixen, kachen fir 4-5 Minutten. Roll den Teig an eng Schicht vu mëttlerer Déck aus, an Dräieck geschnidden, op de Basen vun deenen d'Füllung geluecht a opgerullt ass. Plaz op enger Bakblech mat Bakpabeier, Pinsel mat engem geschlagen Ee a sprëtzen mat Sesam. Schéckt an en Uewen virgehëtzt op 190 Grad fir 20 Minutten. Serve waarm mat Béier oder Wäin.
Sich no onkonventionnelle Croissantfëllungen an ongewéinlech Iddien fir wéi Croissanten nach méi séier doheem an eiser Rezepter Sektioun ze maachen.