Viru méi wéi fënnef Joer hunn d'Wëssenschaftler festgestallt datt de Konsum vu frittéiert Fleesch - dorënner frittéiert Koteletten, Gegrillte Fleesch a Gegrillte Fleesch - de Risiko vum Darmkriibs dramatesch erhéicht.
Dëst ass well heterozyklesch Aminen, déi an iwwerkacht Fleesch erscheinen, den normale Stoffwiessel stéieren. Wéi och ëmmer, no der leschter medizinescher Etude ass d'Situatioun mat frittéiert Fleesch vill méi schlecht wéi virdru geduecht.
Nieft Bauchkriibs verursaacht et och Diabetis an Demenz, dat heescht, et huet bal deeselwechten Effekt op de Kierper wéi héich veraarbecht, "chemesch" a "schnell" Liewensmëttel, oder Liewensmëttel déi falsch gekacht gi sinn. D'Doktere sinn iwwerzeegt datt d'Wahrscheinlechkeet vun der Entwécklung vu schwéieren, irreversiblen Krankheeten am direkte Verhältnis eropgeet wéi dacks eng Persoun sou Liewensmëttel verbraucht - egal ob et e Burger ass mat Konservéierungsmëttel aus engem Iessen oder e "gudden alen" frittéiert Steak.
D'Etude gouf vun der Icahn School of Medicine zu New York gemaach an an der amerikanescher wëssenschaftlecher Zäitschrëft Proceedings of the National Academy of Sciences publizéiert. D'Resultater weisen datt all schwéier frittéiert Fleesch (ob Pan-frittéiert oder gegrillt) direkt mat enger anerer schlëmmer Krankheet assoziéiert ass - Alzheimer Krankheet.
An hirem Bericht hunn d'Dokteren am Detail de Mechanismus vun der Erscheinung vun de sougenannten AGEs während der Hëtztbehandlung vu Fleesch beschriwwen, "Advanced Glicated End products" (Advanced Glicated End products, oder AGE fir kuerz - "Alter"). Dës Substanze ginn nach wéineg studéiert, awer d'Wëssenschaftler si schonn iwwerzeegt datt se extrem schiedlech fir de Kierper sinn an definitiv schwéier chronesch Krankheeten verursaachen, dorënner Alzheimer Krankheet a Senil Demenz.
Wëssenschaftler experimentéiert op Labo Mais, eng Grupp vun deenen eng Diät héich an fortgeschratt Glycatioun Endprodukter gefiddert gouf, an déi aner Grupp gouf eng Diät mat engem reduzéierten Inhalt vu schiedlechen AGEs gefüttert. Als Resultat vun der Verdauung vun "schlecht" Liewensmëttel am Gehir vun "Fleesch iessen" Mais, war et eng merkbar Akkumulation vun beschiedegt Beta-Amyloid Protein - den Haaptgrond Luucht vun impending Alzheimer d'Krankheet bei Mënschen. Zur selwechter Zäit konnt de Kierper vu Mais, déi "gesond" Liewensmëttel giess hunn, d'Produktioun vun dëser Substanz während der Assimilatioun vu Liewensmëttel neutraliséieren.
En aneren Deel vun der Studie gouf op eeler Patienten (iwwer 60 Joer) gefouert, déi un Demenz leiden. Eng direkt Bezéiung gouf tëscht dem Inhalt vun AGEs am Kierper an der Schwächung vun den intellektuellen Fäegkeeten vun enger Persoun etabléiert, wéi och de Risiko vun Häerzkrankheeten. Dr Helen Vlassara, deen d'Experimenter gefouert huet, sot: "Eis Entdeckung weist op en einfache Wee fir de Risiko vun dëse Krankheeten ze reduzéieren ass Liewensmëttel mat nidderegen AGEs ze iessen. Zum Beispill ass dëst Liewensmëttel iwwer niddereg Hëtzt mat vill Waasser gekacht - eng Kachmethod, déi d'Mënschheet zënter ville Jorhonnerte bekannt ass.
Wëssenschaftler hu souguer proposéiert d'Alzheimer Krankheet elo als "Typ XNUMX Diabetis" ze klassifizéieren. dës Form vun Demenz ass direkt mat enger Erhéijung vun Zockerniveauen am Gehir verbonnen. Dr. (Fir elo kann eng Saach gesot ginn - Vegetaresch) ... andeems mir d'Intake vun AGE-räiche Liewensmëttel reduzéieren, stäerken mir den natierleche Verteidegungsmechanismus géint Alzheimer an Diabetis.
E gudde Grond fir ze denken fir déi, déi nach ëmmer e gutt gemaachten Kottlett als "gesond Iessen" betruechten, a gläichzäiteg d'Fäegkeet behalen hunn nüchtern ze denken!