Wéi maache mir Zoossiss doheem?

Hausgemaachte Zoossiss si vill méi lecker a méi gesond wéi an de Geschäfter. Awer se virzebereeden erfuerdert Gedold an Zäit. Als éischt musst Dir Schweinegär virbereeden fir ze fëllen - drénken a Salzwaasser, ouni Schleck. Da gëtt gehackt Fleesch gemaach. Fleesch a Speck ginn duerch e Fleeschmüler, gemëscht mat Salz a Gewierzer. Heiansdo gëtt ugeroden dat gehackte Fleesch fir een Dag am Frigo ze loossen, awer dëst ass net néideg. D'Darm soll fest gestoppt ginn sou datt keng Loft erakënnt. All 10-15 cm musst Dir den Darm scrollen, Wurst bilden. Hänkt déi gefüllt Darm 2-3 Stonnen bei Raumtemperatur. Duerno op e Bakblech leeën an op d'mannst 3-4 Stonnen am Ofen leeën. Ee vun de Wurst erfuerdert en Temperatursensor fir anzeginn. Am Ofen, schalt de Fan-Modus an, lues erhéicht d'Heizung op 80-85 Grad. Wurst gëtt als prett ugesinn wann de Sensor dobannen 69 Grad weist. Huelt d'Wurst aus dem Ofen, killt se ënner der Dusch a loosst se komplett op enger kaler Plaz ofkillen. Duerno kënne se gefruer sinn, a Vakuumstuten am Frigo gelagert ginn an natierlech giess ginn-kachen a frittéieren fir net méi wéi 2-3 Minutten.

/ /