Inhalter
Fir Äppel ze kachen, musst Dir 2 Stonnen an der Kichen verbréngen. De Begrëff fir Äppel ze pickelen ass 1 Woch.
Wéi Äppel picken
Produkter
fir 6-7 Liter
Äppel - 4 kg
Nelken - 20 gedréchent Knospe
Kanéil - 1/3 Staang
Allspice - 10 Käre
Däischtert Waasser - 2 Liter
Waasser fëllen - 1,7 Liter
Zocker - 350 Gramm
Esseg 9% - 300 Milliliter
Salz - 2 Zoppeläffelen
Wéi Äppel picken
1. Wäscht a trocken d'Äppel, schneiden se an d'Halschent (grouss - a 4 Deeler) an huelt d'Saatkapsel an d'Späicher.
2. Léist 2 Iessläffelen Salz an 2 Liter Waasser, setzt Äppel dohinner.
3. Halt Äppel a Salzlage fir 25 Minutten, wärend dëser Zäit 2 Liter Waasser an enger Kasseroll erhëtzen.
4. Setzt d'Äppel an eng Kasseroll mat Waasser, kacht fir 5 Minutten a leet mat engem Schlitz Läffel op steriliséierte Liter Griichel bis op d'Schëlleren.
5. Waasser weider kachen, 350 Gramm Zocker derbäi ginn, 20 Knuewelekszéiwen, 3 Minutte kachen, Esseg derbäiginn an d'Marinad mëschen.
6. Gidd d'Marinad iwwer d'Äppel, bedeckt mat Deckelen.
7. Deckt de Kasseroll mat engem Handtuch, gitt Griichelen vun agemaachten Äppel drop, füügt Waasser bäi (d'Waasser an der Pan sollt d'selwecht Temperatur hunn wéi d'Waasser am Glas).
8. Halt de Pot mat Griichelen op minimaler Hëtzt, erlaabt et net ze kachen (Waassertemperatur - 90 Grad), 25 Minutten.
9. Schlauchen vun agemaachtent Äppel mat Deckelen zoumaachen, bei Raumtemperatur ofkille loossen an ofspäicheren.
Lecker Fakten
- Fir Pickelen benotzt Äppel vu klenger oder mëttelgrousser Gréisst, fest, reif, ouni Schued a Wuerm.
- Kleng Äppel kënne ganz agemaacht ginn ouni d'Haut an d'Seedkapsel ze schielen. Fir ze schmaachen, kënnt Dir grouss Äppel an dënn Scheiwen schneiden.
- Äppel ginn an 1 Woch komplett marinéiert, duerno sinn se komplett prett fir ze iessen.
- D'Äppel ginn an d'Salzlake gedaucht fir datt déi agemaachtent Äppel keen däischtere Glanz hunn.
- Wann Dir Zocker bäigefüügt ass, ass et wichteg d'Séissegkeet vun den Äppel selwer ze berécksiichtegen: zum Beispill fir sauer Varietéiten vun eiser Quantitéit (ongeféier 200 Gramm Zocker pro 1 Liter Waasser) ass ganz genuch, a fir séiss Varietéit de Betrag muss liicht reduzéiert ginn - op 100-150 Gramm pro Liter Waasser.
– Amplaz Esseg kënnt Dir Zitrounesaier benotzen – fir all Liter Waasser 10 Gramm Zitroun.