Wéi Austerpilzen fir de Wanter picken 

Champignonen sinn e ganz gesond a lecker Produkt. Si gi gär a giess an bal all Famill. Am Summer kënnt Dir se ganz einfach selwer montéieren, awer am Wanter musst Dir mat de Virbereedungen am Viraus zefridde sinn. Dir kënnt Salz fir de Wanter net nëmme Bëschpilze, awer och Austerpilze a Champignonen, déi jidderee vertraut sinn. An dësem Artikel léiert Dir verschidde Méiglechkeeten fir Austerpilz doheem ze pickelen.

Salt Auster Champignonen fir de Wanter

Austerpilze kënnen d'ganzt Joer an de Supermarchésregaler fonnt ginn. Dës Champignonen ginn op industrieller Skala ugebaut, sou datt jidderee sech lecker Champignonen leeschte kann ouni Zäit ze plécken. Auster Champignonen kënnen ouni Angscht och op enger Diät verbraucht ginn, well hire Kaloriegehalt net méi wéi 40 kcal ass. Zur selwechter Zäit si se ganz lecker a fëllen.

Kompetent Hausfraen preparéieren eng grouss Varietéit vu Platen mat hinnen. Si kënne gekacht, gebak, frittéiert a marinéiert ginn. Virun allem, keng Hëtztbehandlung wäert de wonnerschéine Geschmaach an den Aroma vun Austerpilze verwinnen. Salzeg Auster Champignonen kënne gekacht a giess ginn onofhängeg vun der Saison.

Dës Champignonen sinn zimlech preiswert, sou datt Dir Iech zu all Moment mat leckere Champignonen behandele kënnt. Salt Auster Champignonen brauch net vill Zäit an erfuerdert net vill Effort. Keng speziell kulinaresch Fäegkeeten sinn erfuerderlech. Awer Dir kënnt zu all Moment e Jar mat parfüméierter Champignonen opmaachen. Dëst wäert vill hëllefen wann Gäscht onerwaart ukommen.

Fir d'Salzung vun Austerpilze ginn nëmme Champignonkappen benotzt. D'Been sinn ze haart, sou datt se net giess ginn. Et ass net néideg fir d'Pilze staark ze schmëlzen fir ze salzen. Grouss Mutzen ginn an 2-4 Deeler geschnidden, an d'Kriibs ginn ganz geworf.

Kale Kachen Method

Fir Austerpilze séier op dës Manéier ze pickelen, brauche mir:

• zwee Kilogramm Champignonen;
• 250 Gramm essbare Salz;
• zwee Bucht Blieder;
• 6 Erbsen vu schwaarze Peffer;
• dräi ganz Nelken.

De Kachprozess ass wéi follegt:

1. Auster Champignonen ginn ënner fléissendem Waasser gewascht a geschnidden wéi néideg. Dir kënnt net méi wéi een Zentimeter vum Been verloossen. Beschiedegt oder beschiedegt Deeler sollen ofgeschnidden ginn.
2. Huelt e grousse proppere Kasseroll a gitt eng kleng Quantitéit Salz um Buedem. Et soll de ganze Buedem decken.
3. Als nächst setzt eng Schicht Austerpilze drop. Zur selwechter Zäit ginn d'Champignonen ëmgedréint. Dëst ass néideg fir datt d'Pilze méi séier pickelen.
4. Sprëtzen Champignonen mat preparéierten Gewierzer uewen. Fir de Goût kënnt Dir op dëser Etapp Kiischteblieder oder Johannisbeeren addéieren.
5. Déi nächst Schicht ass Salz. Als nächst widderhuelen all d'Schichten vun Zutaten bis se auslafen.
6.  Déi lescht Schicht vu Champignonen sollt mat enger Mëschung aus Salz a Gewierzer bedeckt ginn.
7. Nom fäerdeg ass et néideg d'Pan mat engem propperen Handtuch ze decken, an d'Ënnerdréckung op Top setzen. Et kann e Ziegel oder e Glas Waasser sinn.

Wärend dëser Zäit sollt den Inhalt vun der Pan e bëssen setzen. No fënnef Deeg gëtt d'Pan an e méi kille Raum transferéiert. No enger Woch ass d'Salz komplett fäerdeg fir ze benotzen. Et kann mat Geméis Ueleg a Zwiebelen servéiert ginn.

Wéi Champignonen op eng waarm Manéier pickelen

Fir Champignonen mat dëser Method ze kachen, musse mir déi folgend Komponenten virbereeden:

• frësche Champignonen - 2,5 kg;
• Knuewelek - vu 5 bis 8 Stéck, jee no der Gréisst;
• Waasser - zwee Liter;
• Dësch Salz - 3 oder 4 Esslöffel fir ze schmaachen;
• ganz Nelke - bis zu 5 Bléiestänn;
• Bucht Blat - vu 4 bis 6 Stécker;
• schwaarz Pefferkären - vu 5 bis 10 Stéck.

Pickling Virbereedung:

1. Den éischte Schrëtt ass d'Glas mat enger Kapazitéit vun engem hallwe Liter ze preparéieren. Si gi grëndlech mat Soda gewascht. Da ginn d'Container op all praktesch Manéier steriliséiert.
2. Mir preparéieren Auster Champignonen, wéi am virege Fall. An dësem Fall kënnt Dir d'Austerpilz net wäschen, well se e puer Mol am Waasser gekacht ginn ier se gesalzt ginn.
3. Duerno ginn d'Pilze an e Kasseroll gegoss a mat Waasser gegoss. Setzt de Kasseroll op d'Feier a bréngt e Kachen. Duerno gëtt all Flëssegkeet drainéiert, an d'Pilze gi mat propperem Waasser gegoss. D'Mass soll erëm kachen, duerno gëtt et fir eng aner 30 Minutten iwwer niddereg Hëtzt gekacht.

   

4. Duerno gëtt d'Waasser drainéiert, an d'Austerpilze ginn op Raumtemperatur ofgekillt. Duerno gi se an preparéierten Jar geluecht, e bësse gehackte Knuewel bäigefüügt.
5. Fänkt un d'Salk ze preparéieren. Si setzen 2 Liter preparéiert Waasser op d'Feier a schëdden Salz, Peffer, Petersilie, Knuewelken an all Gewierzer no Ärem Wonsch dran. Awer iwwerdréit et net fir den natierleche Goût vu Champignonen net ze ënnerbriechen. Probéiert d'Salk fir Salz a Gewierzer. Wann néideg, kënnt Dir e bësse méi Salz an d'Mëschung addéieren.
6. Dës Mëschung gëtt op den Uewen gesat an zum Kachen bruecht. Duerno gëtt d'Salk fir 5 Minutten gekacht.
7. Champignons gi mat preparéierten waarme Salz gegoss. D'Glasen ginn mat Plastiksdeckelen bedeckt a fir eng Zäit gelooss fir ze killen. Duerno ginn d'Glasen op eng kal Plaz transferéiert, wou se gespäichert ginn. No 2 Wochen kënne Champignonen giess ginn.

Konklusioun

Elo wësst Dir wéi Dir Auster Champignonen séier a lecker pickt. Den Artikel beschreift de schnellsten Wee deen keng grouss finanziell Käschten erfuerdert. Déi éischt Rezept weist wéi d'Austerpilz op eng kal Manéier Salz, an déi zweet - waarm. Fans vun agemaachtent Champignonen wäerte sécher gesalzt Austerpilze gär hunn. Gitt sécher dës Methoden ze probéieren a se mateneen ze vergläichen. Mir si sécher datt Dir Äre Liiblings fannt a méi dacks agemaachten Austerpilze kachen.