erauszekréien gëtt dem Sekten eng Liichtegkeet, déi net mat engem Siphon imitéiert ka ginn. Méi präzis, Dir kënnt eppes imitéieren, awer ouni Erfolleg. Well d'Blasen komplett anescht sinn - grouss, fléien direkt op d'Uewerfläch a verschwannen. An engem anstännege Sekt, gesinn d'Bubbles anescht aus. Si si kleng, si klammen séier op d'Uewerfläch, awer ouni onnéideg Schnellegkeet, a gläichzäiteg platzen se net am éischte Kontakt mat der Loft, awer bilden e persistent awer sanft Schaum. Experten nennen dëse Schaum "Mousse", an dat ass wéi et soll sinn - wéi Mousse.
Bedenkt datt d'Qualitéit vum Schaum ka variéieren ofhängeg vun der Fäegkeet vun der Persoun déi de Wäin gegoss huet. Crémant Wäin sollt lues gegoss ginn, d'Glas an d'Hand huelen, et kippen an deen dënnsten méigleche Wäinstroum op seng Mauer riichten. Et ass noutwendeg et an zwee Schrëtt ze schëdden, nom éischten, de Schaum fir e puer Sekonnen erofsetzen, an dann d'Aarbecht weidergoen. Wann Dir e Stréimung Wäin op de Buedem vun engem vertikaler stännegem Glas riicht, da kënnt de Schaum an eng üppig Kap op a fällt séier of - dëst wäert keen Afloss op de Goût vum Wäin, awer Dir kënnt d'Spill vu Blasen net evaluéieren an d'Qualitéit vum Schaum.
Dat zweet Qualitéitscritère fir Sekt ass säin Aroma. Et kann liichtschwaach, hell oder haart, fruuchteg oder, entschëllegt, hefteg, oder och einfach nëmme agreabel oder désagréabel sinn. Et ass onméiglech ze soen wéi en Aroma besser ass, well dëst ass eng Saach vu Geschmaach a perséinlecher Erfahrung.
Den drëtte Critère ass natierlech de Goût. Onofhängeg vum Zockergehalt am Wäin kann et als staark oder schwaach, schaarf, expressivlos oder liicht charakteriséiert ginn. Ënnert de Vize vum Wäin kann staarken Alkoholismus zougeschriwwe ginn - wann de Wäin eendeiteg Wodka ofgitt, sollt et verstane ginn datt dëse Wäin ouni Goût ass; wann Dir anescht mengt, da sollt Dir Goût entwéckelen. Net perséinlech.
Dee véierte Critère ass Aftergeschmaach. Et kann angenehm sinn oder ëmgedréint, wéi och laang oder onbestänneg. Et sollt bemierkt datt fir et ze definéieren, muss ee sech op eng philosophesch Stëmmung ofstëmmen, a kee Crémant Wäin dréit dozou bäi.
Et sollt bemierkt datt d'Vergläicher vum Geschmaach an Aroma vu Wäin mat Hierschtblieder, waarmen Teer a verfaulte Russula ganz um Gewësse vu Wäikritiker leien, déi keng Metapher feelen fir hir Begeeschterung ze illustréieren. Probéierer ouni vill Erfahrung bemierken méi evident Saachen.
Zum Beispill kann e Wäin en Aroma vun Tannine hunn (well et an engem Eichenfass agehale gouf), en Hiweis vu roude oder schwaarze Friichten, heiansdo schrumpft op Johannisbeeren oder Kiischten (dëst charakteriséiert exklusiv roude Wäiner), souwéi de Goût vun d'Original Drauwe (wat typesch ass, zum Beispill, fir Muscat Wäiner).