Inhalter
Okra Geschicht
Keen huet jeemools déi offiziell Geschicht vun der Okra geschriwwen, sou datt een nëmme ka roden wéi dëst Geméis ronderëm d'Welt verbreet ass. Wëssenschaftler gleewen datt d'Gebuertsplaz vun der Okra iergendwou am Ethiopian Highlands war, awer et waren net d'Äthiopier déi et ugefaang hunn z'iessen, awer d'Araber. Héchstwahrscheinlech gouf d'Okra iwwer de Roude Mier op d'arabesch Hallefinsel transportéiert, a vun do aus ass d'Geméis zréck an säin Heemechtsland - zesumme mat der auslännescher Kultur vu senger Notzung.
Okra huet sech och vun der arabescher Hallefinsel bis un d'Ufer vum Mëttelmier a méi wäit am Oste verbreet. Awer dem Okra seng Rees ass do net eriwwer. Vum XNUMXth Joerhonnert war Okra ee vun den heefegste Platen a Westafrika.
D'XNUMXth Joerhonnert ass d'Ära vum Sklavenhandel, wéi schwaarz Sklaven aktiv un amerikanesch Plantagen erëm verkaaft goufen. Okra, zesumme mat de Sklaven, sinn am Ausland ukomm - fir d'éischt a Brasilien, duerno a Mëttelamerika, an duerno zu Philadelphia.
Okra ass ganz heefeg an de Südstaaten vun den USA - et war do datt d'Majoritéit vu schwaarze Sklaven - Konsumenten vun Okra konzentréiert waren. Jiddereen deen am Süde vun den USA war, erënnert sech wuel un de Geroch vu frittéiertem Okra, dee lues an der sulteger a fiichter Loft schwëmmt.
Okra an den USA
Am US Süden a Mëttlere Westen gëtt Okra dacks an Ee, Maismiel gedippt, a frittéiert oder einfach Pan-Frittéiert. Zu Louisiana ass Okra e wichtege Bestanddeel vun der Jambalaya, e populäre Cajun Reisgeriicht. An de südleche Staaten vun den USA an der Karibik gëtt e räiche Suppe-Stew Gumbo mat Okra virbereet, an d'Optioune fir hir Virbereedung sinn d'Mier.
Jonk agemaacht Okra a Glieser gerullt ass ganz beléift - et schmaacht e bësse wéi agemaacht Kornischongen.
Et sinn net nëmmen d'Uebst vun der Okra déi involvéiert sinn. Okra Blieder gi gekacht wéi d'Spëtze vun engem jonke Beet oder frësch servéiert an enger grénger Salat.
Wärend dem amerikanesche Biergerkrich gouf Okra souguer als Ersatz fir Kaffi benotzt. De Süden war dunn an enger wirtschaftlecher a militärescher Blockade aus dem Norden, an d'Versuergung vu Kaffi aus Brasilien gouf ënnerbrach. D'Südlänner hunn e Getränk virbereet, dee Kaffi a Faarf a Goût aus trockenem, iwwergekachten Okra Samen ausgesäit. Koffeinfräi, natierlech.
Okra op der ganzer Welt
Fir e puer Joerhonnerte huet d'Okra eng fest Plaz an der Kichen vu verschiddenen Natiounen iwwerholl. An Ägypten, Griicheland, Iran, Irak, Jordanien, Libanon, Türkei, Yemen, Okra ass dee wichtegsten Zutat an décke gekachten a gedämpfte Fleesch a Geméis Platen wéi europäesch Stews a Saute.
An der indescher Kichen gëtt Okra dacks a verschidde Séiss Zooss fir Fleesch a Fësch Platen derbäigesat. A Brasilien ass e ganz populäre Plat "frango com cuiabo" - Poulet mat Okra.
Um Enn vum XNUMXe Joerhonnert war Okra a Japan ganz populär ginn, wou lokal Käch et gär zu Tempura bäifügen oder gegrillte Okra mat Sojasauce servéieren.
Ass Okra nëtzlech?
Okra Uebst ass eng exzellent Quell vu Vitaminnen C, A a B, souwéi Eisen a Kalzium, dank deem Okra hëlleft d'Kierperkraaft ze restauréieren. Zur selwechter Zäit ass Okra niddereg an Kalorien an ass perfekt fir Diät Ernärung.
Okra Pods sinn reich u Schleimstoffen, sou datt se nëtzlech si fir Patienten mat peptescher Geschwëster a Gastritis. Eng Abkochung vun Okra Uebst gëtt fir Bronchitis benotzt.
Wiel a Kultivatioun vun Okra
Okra ass eng tropesch Planz a wiisst am beschten a waarme Klima. D'Uebst reifen normalerweis bis Juli - August, an d'Natur gëtt net vill Zäit fir ze recoltéieren - nëmme véier oder fënnef Deeg.
Kaaft Okra wann et jonk, zaart a fest ass. Dir kënnt frësch Uebst an engem Pabeiersak bei enger Temperatur vu mindestens 5 Grad stockéieren, soss verschlechtert d'Okra sech séier. Leider a frëscher - net gefruerer Form kann dëst Geméis nëmme fir zwee bis dräi Deeg gelagert ginn.
D'Faarf sollt net ze grouss sinn: Uebst iwwer 12 cm sinn haart a geschmacklos. Typesch sollt dëst Geméis saftgréng a Faarf sinn, och wann et heiansdo och rout Zorten gëtt.
Okra ass e zimmlech klebrig Geméis, och "plakeg". Fir exzessiv "Snotty" vum fäerdege Plat ze vermeiden, wäscht et direkt virum Kachen, a schneit et zimmlech grouss.
Gutt Appetit!