Wéi Salz Reihen: Rezepter fir Virbereedungen fir de Wanter

Salzeg Reihen ginn als onverzichtbar Platen fir feierlech Fester ugesinn. Si ginn an de Geschäfter kaaft oder fir de Wanter doheem gesammelt. De Salzprozess ass ganz einfach, wann Dir probéiert einfach Tipps a Reegelen ze verfollegen. Wéi Salz Reihen fir de Wanter sou datt d'Ennresultat all Är Erwaardungen iwwerschreift?

Fir Champignonen Iech mat hirem Aroma a Geschmaach ze begeeschteren, proposéiere mir Rezepter déi weisen wéi Dir Champignonen fir de Wanter Salz reiwen. Mir versécheren Iech datt d'Fruuchtkierper haart a knusprech ginn, mat engem erstaunlechen Aroma vu Bëschpilzen.

D'Zeilen ginn op zwou Weeër gesalzt: kal a waarm. Hot Salting erlaabt Iech Champignonen no 7 Deeg ze konsuméieren, wärend kale Salzung vill méi laang dauert. Wéi och ëmmer, an dësen zwou Versiounen ginn d'Reihen ëmmer parfüméierter, knusprech an ongewéinlech lecker.

De Salzprozess sollt a Glas, Emaille oder Holzbehälter stattfannen. D'Lagerung vun Bléieblieder fir de Wanter fënnt nëmmen a kille Raim statt, zum Beispill an engem Keller mat enger Temperatur vu +5 bis +8 ° C. Wann d'Temperatur iwwer + 10 ° C ass, ginn d'Pilze sauer a verschlechtert. Zousätzlech mussen d'Behälter mat Salzreihen komplett mat Salzlake gefüllt ginn, sou datt se net sauer ginn. Wann et net genuch ass, da gëtt de Mangel mat kale gekachten Waasser kompenséiert.

[»wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

Wéi Salz Reihen fir de Wanter a Jar

Wéi Salz Reihen fir de Wanter a Jar, wärend all d'Ernährungseigenschaften vun de Champignonen behalen? Sou en Aperitif wäert sécherlech Stéit a Gäscht begeeschteren, déi am Wanter um selwechten Dësch versammelt sinn. Probéiert d'Rezept fir kale Pickling mat Knuewel - Dir wäert frou sinn!

• 3 kg Rei;
• 5 Art. l Salzer;
• 10 Knuewelekszéiwen;
• 10 Kiischtebléien.

1. Frësch Reihen gi vu Dreck gereinegt, de gréissten Deel vum Stamm gëtt ofgeschnidden a mat kale Waasser fir 24-36 Stonnen gegoss fir Batterkeet ze entfernen. Wärend der Soaking Zäit ass et néideg d'Waasser all 5-7 Stonnen z'änneren.
2. A preparéierten steriliséierte Jar, leeën propper Kiischteblieder um Buedem.
3. Klappt déi gedréchent Reihen mat Hüts erof a sprëtzen mat enger Schicht Salz, souwéi geschnidden Knuewel.
4. De Prozess gëtt widderholl bis de Jar komplett gefëllt ass, d'Pilze ginn gedréckt, sou datt et kee eidele Raum gëtt.
5. Kalt gekachten Waasser schëdden, mat Nylondeckel zoumaachen an an de Keller eraushuelen.

No 30-40 Deeg sinn d'Reihen prett fir ze benotzen.

Wéi Salz Reihen Champignonen fir de Wanter: e Rezept mat Video

Dës Kachenoptioun ass ganz einfach, an d'Pilze si parfüméierter a knusprech. Wann Dir wëllt, kënnt Dir Äert eegent Gewierz oder Gewierz zum Rezept addéieren.

[»»]

• 2 kg Reihen;
• 4 Art. l Salzer;
• 1 st. l. Dill Somen;
• 1 Tsp Koriander Somen;
• 10-15 schwaarz currant Blieder.

1. Gitt déi gereinegt a gewascht Reihen mat kale Waasser a verloosse fir 12-15 Stonnen, oder fir 2 Deeg, wann d'Pilze ganz bitter sinn.
2. Huelt propper Johannisbeerenblieder an d'preparéiert emaljeert Platen.
3. Duerno setzen d'Pilze mat Hüts erof a sprëtzen mat e bësse Salz.
4. Dill Somen a Koriander drop sprëtzen, dann erëm eng Schicht Champignonen.
5. Nodeems Dir all d'Reihen op dës Manéier ofgeschloss hutt, leeën d'Kurrantblieder mat der leschter Schicht, bedecken mat enger Plack, dréckt mat enger Laascht erof an huelt se an de Keller eraus.
6. No 20 Deeg, wann d'Pilze Jus entlooss hunn, setzen se an steriliséierte Gläser, dréckt erof sou datt et kee Void ass a mat Nylondeckelen zou.

D'Pilze ginn no 20 Deeg voll gesalzt a si prett fir ze iessen.

Mir proposéieren e visuelle Video iwwer wéi d'Salzreihen fir de Wanter op eng kal Manéier gesalzt ginn:

[»]

Wéi Salz Reihen fir de Wanter op eng waarm Manéier

Wann et keng Zäit fir eng laang Soak ass oder Dir musst Champignonen séier kachen, da benotzt waarm Salz.

[»»]

• 3 kg Rei;
• 5 Art. l Salzer;
• 1 stl. l. Moschter Somen;
• 4 Bucht Blieder;
• 5 Knuewelekszéiwen.

Wéi sollt Dir d'Pilze fir de Wanter op eng waarm Manéier Salz?

Wéi Salz Reihen mat Zimt fir de Wanter

Déi zweet Optioun fir waarme Salzreihen beinhalt d'Zousatz vun Zimtstécker. Den erstaunleche Goût an den Aroma vum Geriicht wäert all Är Famill an invitéiert Gäscht appelléieren.

• 2 kg Rei;
• 1 l Waasser;
• 70 g Salz;
• 4 Bucht Blieder;
• 1 Kanéilstick;
• 4 Knospe vun Nelken;
• 7 schwaarz Pefferkären.

1. Mir botzen d'Reihen, kachen am gesalzene Waasser fir 20 Minutten, dauernd de Schaum erofhuelen a drainéieren.
2. Nodeems Dir mat Waasser aus dem Rezept fëllt, kache fir 5 Minutten.
3. Mir presentéieren all d'Gewierzer a Gewierzer, kachen iwwer niddereg Hëtzt fir 40 Minutten.
4. Mir verdeelen d'Pilze an d'Glasen, gi gesprëtzt waarme Salzlake, iwwerdeckt mat Deckelen a léisst sech komplett ofkillen.
5. Mir maachen et mat enge Nylondeckelen zou an huelen se an de Keller eraus.

Obwuel no 2 Wochen d'Pilze bereet sinn ze iessen, wäert de Peak vun der Salinitéit nëmmen am 30-40ten Dag optrieden. En exzellente Bäilag fir e Snack wier frittéiert Gromperen oder Fleesch Platen. Beim Déngscht ginn d'Pilze gewascht, an e Colander geworf, an eng Zalotschüssel gesat a mat gehackten Zwiebel, Petersilie oder Dill, souwéi Olivenueleg oder Geméiswierk gewürzt.

Mir bidden Iech e Video ze kucken wéi Dir Champignonen fir de Wanter op eng waarm Manéier Salz reihen: