Fir 5 kg Drauwe musst Dir 400 g Zocker huelen, wann d'Beeren sauer sinn, kënnt Dir méi Zocker addéieren. D'Drauwe grëndlech wäschen an d'Beeren zerbriechen. Strain déi resultéierend Mass e puer Mol. Kachen de resultéierende Jus fir 5 Minutten, vergiesst net de Schaum ze entfernen. Füügt déi richteg Quantitéit un Zocker a kachen nach 3 Minutten. Cool d'Flëssegkeet a gitt an hallef-Liter Plastiksfläschen. Dir musst sou e Konzentrat am Tiefkühler späicheren, an entdecken wéi néideg fir exzellente Kompott, Jelly a Jelly ze preparéieren.
Fir Gourmeten ass sou eng Virbereedung e Gëtteg - schliisslech ass Melon mat Gewierzer sou raffinéiert a pikant. Kachen en halleft Kilo Melon mat Salz, 30 g Hunneg, 2 Nelken, e Zimtstéck, e Glas Waasser an 100 g 6% Esseg. Cool, setzen d'Melonstécker an d'Glasen a schëdden iwwer déi resultéierend Marinade. Steriliséieren d'Glas fir ongeféier eng Stonn, rullt op a behält en Dag ënner engem Pelzmantel.
Et ass nach méi originell wéi déi berühmt franséisch Zwiebelzopp. Awer Gäscht wäerten definitiv méi froen! 7 Zwiebelen an hallef Réng schneiden, a Geméisueleg frittéieren an 2,5 Tassen Zocker addéieren. Op niddereg Hëtzt bréngt de Gebeess an d'Faarf vum Karamell. Pour an 2 st.l. l. 5% Esseg an 2 El. l. wäisse Wäin Esseg a kachen fir 15 Minutten. Eis ongewéinlech Gebeess ass prett, an et kann och als Gewierz fir Gromperen a Geméis Platen benotzt ginn.
Sonn getrockene Tomaten, déi wäit an de Mëttelmier- an Orientalesche Kichen benotzt ginn, kënne selwer virbereet ginn. Fir dëst ass et besser Tomaten vu klenge Sorten ze huelen. D'Fruucht an d'Halschent schneiden, mat enger Provence-Mëschung aus Kraider sprëtzen, kee Salz brauch. Arrangéiert op engem Bakblech mat Pergamentpapier a sprëtzen mat Olivenueleg a Balsamico-Esseg. Den Ofen op 125-135 Grad setzen a bis zu 6 Stonnen baken mat der Dier liicht of. Virum Gebrauch sinn d'Sonn getrockene Tomaten fir 3 Wochen an engem Jar mat Knuewel a Gewierzer fir ze schmaachen. Wierzege Sonn getrockene Tomaten si gutt fir Sandwichen an als Deel vu Geméiszaloten.
Am Joer wou saftbar a séiss Karotten am Gaart gebuer goufen, kënnt Dir lecker vegetaresch Karrott Kéis kachen. Rootkulturen a Stécker geschnidden an an engem Kessel fir Pilaf setzen. Fir 1 kg Karotten hu mir 50-70 ml Waasser. Simmer iwwer niddereg Hëtzt bis komplett erweicht a zerdréckt mat engem Pistel. Kachen fir eng méi Zäit sou datt d'Mass déck gëtt. Elo musst Dir gerappte Zitroun addéieren (zesumme mat Zest) an en Teelöffel Gewierzer: Koriander, Kumin, Anis, Dill. Déi gekillte Mass a kleng rechteckeg Stécker deelen an a Gaze wéckelen. Mir halen déi resultéierend Zillen fir véier Deeg ënner Ënnerdréckung tëscht zwee Schneidebrett. Dann huelt d'Gaze a rullt d'Kéisstécker an de verbleiwen Gewierzer oder Weess, Roggen, Haferbran. Sou en Diätprodukt gëtt an enger dréchener an donkeler Plaz gelagert.
Fäert net ze experimentéieren. Dir kënnt Är Liiblingsrezepter mat verschiddene Geméis an Uebst variéieren. Gurken Gebeess a Plum Ketchup erschéngen an Ärem Keller, an Dir musst Är Famill net iwwerzeegen fir Iech selwer mat engem Jar mat hausgemaachte Preparatiounen ze behandelen. Am Géigendeel, d'Schlaang vun de Bewonnerer vun Äre kulinareschen Talenter gëtt méi laang wéi Dir Iech virstellen kann.