Zutaten: schwaarze Lënsen-50 gr, mëttelgrouss Gurken, Baku-Tomate-2 Stéck., Eng Rëtsch Péiterséilech aus 4 Sprénger, Endive (Zikorikop Kabes), mëttelgrouss Muerten, 4 Icedëf Olivenueleg, Salz a Peffer - fir ze schmaachen, Waasserkress Sprossen - Zalot fir Dekoratioun - fir ze schmaachen.
Virbereedung:
Spull d'Lënsen, lee se an eng Kasseroll, fëllt se mat Waasser sou datt se 3 Zentimeter méi héich si wéi d'Lënsen, bréngt e Kach, reduzéieren d'Hëtzt, schloen den Deckel a loossen nach eng Kéier 15 Minutte sudderen, da kontrolléiert op Bereetschaft. Lënsen sollten net gekacht ginn, éischter al dente.
Wärend d'Lënsen kachen, schneiden d'Gurken, d'Tomaten an d'Karotten fein, schneide d'Zikorie a Réng a schneiden d'Péiterséilech.
Spülen déi fäerdeg Lënsen ënner fléissend kale Waasser, schütt d'Séi gutt sou datt all d'Waasser Glas ass, transferéiert d'Lënsen an eng déif Schossel, gitt mat Olivenueleg, füügt all d'Geméis a Kraider, Salz a Peffer no Goût, grëndlech mëschen mat Ären Hänn. Transfer op eng flaach Platte ier Dir servéiert a garnéiert mat Sprossen wann verfügbar.