Schaukelen Och wann Nëss reich an Nährstoffer sinn, ass et schwéier fir de Kierper se an enger dréchener Form ze absorbéieren. Nëss Shells enthalen Substanzen déi Nëss konservéieren an se vu Spross schützen, an et ass wéinst dëse Substanzen datt Nëss schwéier ze verdauen. Beim Soaking gëtt d'Schutzschuel vun den Nëss erwächt, an den Ernärungswäert erhéicht. Am "erwächt" Staat sinn d'Nëss vill méi schmaacht: d'Macadamianuss schmaacht wéi Crème, d'Nëss gëtt mëll, d'Haselnüsse ginn saftbar an d'Mandelen si ganz mëll. Dir kënnt net nëmmen Nëss iessen, awer och Somen. Kürbiskerne, Sesamsamen, Hafer a Wëllreis sinn ideal fir ze drénken.
De Soaking Prozess ass extrem einfach: réi Nëss (oder Somen) mussen a verschiddene Behälter ofgebaut ginn, mat Drénkwaasser gegoss ginn a fir e puer Stonnen (oder iwwer Nuecht) gelooss. Moies gëtt d'Waasser drainéiert (Waasser hëlt all d'Substanzen op, déi schwéier fir de Kierper ze verdauen), an d'Nëss ginn gutt ënner fléissendem Waasser gewascht. Si kënnen dann bis zu dräi Deeg am Frigo gespäichert ginn.
Keimung
Sprossen vu Kären an Hülsenfrüchte ass e méi laange Prozess, awer et wäert et wäert sinn. Germinéiert Kären an Hülsenfrüchte, déi an de Supermarchéen verkaaft ginn, enthalen Bakterien, also ass et am beschten se réi ze kafen (besonnesch wann Dir e schwaache Immunsystem hutt) an se selwer ze germinéieren. Den Ernärungswäert vu germinéierte Somen ass vill méi héich: d'Proteine an de Somen ginn Aminosäuren an de Sprossen, an d'Fette ginn essentiell Fettsäuren. Sprossen si vill méi räich wéi Somen a punkto Vitaminnen, Mineralstoffer, Chlorophyll an Enzymen. Sprossen am Kierper kreéieren en alkalescht Ëmfeld. Gutt fir d'Sprossen: Amaranth, Buckwheat, all Zorte vu Bounen, Chickpeas, all Zorte vu Lënsen, Quinoa a Sonneblummenkären. Jars a Schachtel fir Keimung vu Somen an Hülsenfrüchte kënnen an de Gesondheetsnahrungsgeschäfter kaaft ginn, awer Dir kënnt ouni si maachen. Fir d'Sprossen doheem braucht Dir: e Glasbecher, e Stéck Gaze an eng elastesch Band. Spült d'Somen (oder Hülsenfrüchte) déi Dir wëllt germinéieren gutt a setzt se an e Glasfässer. Somen sollten ¼ vum Jar besetzen, de Rescht vum Raum mat Waasser fëllen an de Jar iwwer Nuecht opmaachen. Moies d'Glas Waasser eidel maachen an d'Somen gutt ënner fléissendem Waasser spülen. Da setzt se erëm an d'Glas, iwwerdeckt mat Gaze uewen a dréckt fest mat engem Gummiband. Dréckt d'Glas op d'Kopp fir d'Waasser drain ze loossen. An den nächsten 24 Stonnen fänken d'Sprossen un. Den nächsten Dag mussen d'Sprossen erëm ënner kale fléissend Waasser gewascht ginn, an dann drainért ginn. Vergewëssert Iech datt Waasser net am Jar accumuléiert - da ginn d'Somen net verschlechtert. Keimungszäit hänkt vun der Aart vum Som, normalerweis dauert de Prozess ongeféier zwee Deeg. Sprossen Sprossen kënne bis zu enger Woch am Frigo gespäichert ginn. Sprossen vu Somen an Hülsenfrüchte ass e ganz spannende Prozess dee séier en Deel vum Liewen gëtt.