Erof

Makrill ass e Fësch aus der Makrillfamill. De Schlësselunterschied vum Fësch ass datt Makrell net rout awer gro Fleesch huet; et ass méi déck, méi grouss, an nom Kachen, gëtt et méi gro a méi dréche wéi Famill. Baussent si se och anescht; wann de Bauch vum Makrell sëlwerglänzend ass, dann ass en anere Fësch gro oder giel mat Flecken a Sträifen. Makrill ass gutt frittéiert, gebak, gekacht, als Deel vun der Zopp, a gëtt zu Zaloten derbäigesat; fir de Barbecue ass et perfekt.

Geschicht

Dëse Fësch war populär bei antike Réimer. Deemools war de Fësch vill méi deier wéi dat normaalt Fleesch. Vill hu probéiert et a Weieren ze ziichten, an d'Besëtzer vu räiche Stänn hunn och Piscinas equipéiert (Käfeger mat Mierwaasser duerch Kanäl gedroen). De Lucius Murena war deen éischte fir e speziellen Pool fir Fëschbauerei ze bauen. Deemools war Makrele populär gekacht, gestuet, gebak, op Holzkuel gebraten, a gegrillt, a si hu souguer Fricassee gemaach. Garumsooss, déi se op Basis vun dësem Fësch gemaach hunn, war trendy.

Kalorie Inhalt vu Makrele

Eng grouss Quantitéit u Fett am Makrele werft Zweifel un der Kaloriengehalt. An dofir gëtt et ganz seelen an der Ernärung benotzt. Awer dëst ass just e psychologeschen Aspekt well et komplizéiert ass Fett aus Makrele ze kréien. Tatsächlech, och déi fettste Fësch hu vill manner Kalorien wéi all Miel Liewensmëttel oder Getreide.

Also, Roh Fësch enthält nëmmen 113.4 kcal. Spuenesche Makrele, gekacht an der Hëtzt, huet 158 ​​kcal an nëmme réi - 139 kcal. Raw King Makrele enthält 105 kcal a gekacht iwwer d'Hëtzt - 134 kcal. Mir kënne schléissen datt dëse Fësch bei enger Diät sécher ka sinn, well kee Getreide kann déi enorm Quantitéit un Nährstoffer vun dësem Fësch ersetzen.

Ernärungswert pro 100 Gramm:

• Protein, 20.7 g
• Fett, 3.4 g
• Kuelenhydrater, - gr
• Asche, 1.4 gr
• Waasser, 74.5 g
• Kaloriengehalt, 113.4

Nëtzlech Features vu Makrele

Makrillfleesch enthält vill liicht verdaulech Proteinen, Fëschfett a verschidde Vitaminnen (A, E, B12). Et enthält nëtzlech Spurenelementer: Kalzium, Magnesium, Molybdän, Natrium, Phosphor, Eisen, Kalium, Néckel, Fluor a Chlor. Dëst Fleesch ze iessen bréngt e positiven Effekt op d'Häerz, d'Aen, d'Gehir, d'Gelenker, a Bluttgefässer. Ernährungswëssenschaftler behaapten datt Makrillfleesch de Cholesterinspiegel bedeitend kann erofsetzen.

Wéi wielt Makrele

Wielt de Fësch nëmme mat kloren, transparenten Aen a rosa Kiemen. Wann Dir Drock op de Kadaver mat Ärem Fanger ausübt, da soll d'Dent direkt glat ginn. Frësche Makrele huet e schwaachen, liicht séissen Geroch; et sollt net désagréabel oder staark gefëscht sinn.

D'Erscheinung vum Fësch soll naass a glänzend sinn an net langweileg an dréchen, an d'Präsenz vu Spure vu Blutt an aner Flecken op der Kadaver ass och net akzeptabel. Wat méi wäit d'Plaz ass, wou de Makrele vu sengem Fang verkaaft gëtt, wat e manner Wäert huet. An de Grond ass d'Méiglechkeet vu vergëftte Fësch.

D'Bakterie produzéiere Gëft vun den Aminosaieren, déi do sinn, déi Iwwelzegkeet, Duuscht, Iwwelzegkeet, Jucken, Kappwéi a Schwieregkeet verursaachen. Dës Vergëftung ass net fatal a passéiert an engem Dag, awer et ass ëmmer am beschten frësche Fësch ze wielen.

Wéi späichert

Et géif hëllefen wann Dir Makrele an engem Glas Schacht stockéiert, mat zerdrécktem Äis bestreet, a mat Folie bedeckt. Dir kënnt nëmmen Makrele am Gefriessel späicheren nodeems Dir grëndlech gereinegt, gespullt a gedréchent ass. Da musst Dir de Fësch an e Vakuumbehälter leeën. D'Haltliewen ass net méi wéi dräi Méint.

Reflexioun an der Kultur

Et ass populär a verschiddene Weeër a verschiddene Länner. Et ass üblech datt d'Briten et ganz staark frittéieren, an d'Fransousen léiwer et a Folie ze baken. Am Osten ass de Makrell populär liicht frittéiert oder souguer rau mat grénge Päerd an Sojasauce.

Kachen Uwendungen

Déi meescht dacks gëtt Makrele bei der moderner Kachen gesalzt oder gefëmmt. Wéi och ëmmer, erfuerene Kichecheffe beroden d'Fleesch ze dampen, well an dësem Fall behält et seng Juegkeet a verléiert praktesch net d'Vitaminnen déi et enthält. Serve gedämpft Fësch mat gehackte Kraider a Geméis, liicht mat Zitrounejus bestrooft. Den traditionelle Plat vun der jiddescher Kichen, de Makrillkasserol, ass lecker, a Restauranten servéiere dacks Steaks, déi a Folie um Grill gekacht sinn ("kinneklech" Makrill).

Koreanesch frittéiert Makrele

INGREDIENTS

• Fësch (Makrele) 800 gr
• 1 Kaffisläffel Zocker
• 2 TL Sojaszooss
• 1 Zitroun (Zitroun)
• Salz
• roude Peffer 1 TL
• Miel fir ze broden
• Geméisueleg fir ze braten

SCHRËTT-SCHRËTT KACHENRESEP

Peel, Fillet, ewechhuelen all Schanken komplett. Mix Zocker, Salz, Peffer, Sojaszooss, Kalkjus, gitt de Fësch an d'Sauce fir 1-2 Stonnen. Ueleg erhëtzen, de Fësch a Miel rullen a broden, op e Kichenduch leeën. Gudden Appetit!