Matsutake (Tricholoma matsutake) Foto a Beschreiwung

Matsutake (Tricholoma matsutake)

• Tricholoma nauseosum;
• Nauseous Armory;
• Armillaria matsutake.

Matsutake (Tricholoma matsutake) ass e Pilz deen zu der Gattung Tricholome gehéiert.

Extern Beschreiwung vum Pilz

Matsutake (Tricholoma matsutake) huet e Fruuchtkierper mat enger Kap a Stamm. Säi Fleesch ass wäiss a Faarf, charakteriséiert duerch en agreabele schaarfen Aroma, ähnlech wéi de Geroch vum Zimt. D'Kapsel huet eng brong Faarf, an a reife an iwwerripe Champignonen, seng Uewerfläch räissen a wäiss Pilzpulp peeps duerch dës Rëss. Wat säin Duerchmiesser ugeet, ass d'Kapsel vun dësem Pilz zimlech grouss, huet eng ofgerënnt-konvex Form, e Tuberkel vu grousser Breet ass kloer ze gesinn. D'Uewerfläch vum Kapp ass trocken, am Ufank off-wäiss oder brong, glat. Méi spéit erschéngen fibrous Skalen drop. D'Kante vun der Champignonkappe si liicht verstoppt; Faseren an e Reschtschleier sinn dacks op hinnen ze gesinn.

D'Hymenophore vum Fruuchtkierper gëtt duerch e lamellar Typ representéiert. D'Placke si charakteriséiert duerch eng Crème oder wäiss Faarf, déi mat staarkem Drock op hinnen oder Schued ännert op brong. Mushroom Pulp ass ganz déck an dicht, exudéiert e Biren-Zëmt Aroma, schmaacht mëll, léisst e batteren Nogeschmaach.

De Pilzbeen ass zimlech déck an dicht, seng Längt ka vun 9 bis 25 cm sinn, an d'Dicke ass 1.5-3 cm. Et erweidert op d'Basis a Form vun engem Club. Heiansdo, am Géigendeel, kann et schmuel. Et ass charakteriséiert duerch eng off-wäiss Faarf an engem ongläiche brong fibrous Ring. Eng puderesch Beschichtung ass uewen bemierkt, an den ënneschten Deel vum Pilzbeen ass mat Nussbrong fibrous Skalen bedeckt.

D'Been ass charakteriséiert duerch eng donkelbrong Faarf an eng grouss Längt. Et ass ganz schwéier et aus dem Buedem ze kréien.

Liewensraum a Fruuchtungsperiod

De Matsutake Champignon, deem säin Numm aus Japanesch als Pinienpilz iwwersat gëtt, wächst haaptsächlech an Asien, China a Japan, Nordamerika an Nordeuropa. Et wächst no bei de Fouss vu Beem, verstoppt sech dacks ënner gefallene Blieder. Eng charakteristesch Feature vum Matsutake Pilz ass seng Symbiose mat de Wuerzelen vu mächtege Beem, déi a bestëmmte Beräicher wuessen. Also, zum Beispill, an Nordamerika ass de Pilz eng Symbiose mat Pinien oder Fir, a Japan - mat roude Pinien. Et léiwer op onfruchtbarem a trockenem Buedem ze wuessen, bildt Ring-Typ Kolonien. Interessanterweis, wéi dës Zort Pilz reift, gëtt de Buedem ënner dem Myselium aus irgendege Grënn wäiss. Wann op eemol d'Fruchtbarkeet vum Buedem eropgeet, gëtt esou en Ëmfeld net gëeegent fir de weidere Wuesstum vu Matsutake (Tricholoma matsutake). Dëst geschitt normalerweis wann d'Zuel vu falende Branchen an al Blieder eropgeet.

Fruiting matsutake begins in September, and continues until October. On the territory of the Federation, this type of fungus is common in the Southern Urals, the Urals, the Far East and Primorye, Eastern and Southern Siberia.

Matsutake (Tricholoma matsutake) ass eng mycorrhizal Spezies vun Eichen a Pinien, déi an Eichen-Kiefen a Pinienbëscher fonnt gëtt. D'Fruuchtkierper vum Pilz ginn nëmme a Gruppen fonnt.

Edibility

Matsutake Pilz (Tricholoma matsutake) ass iessbar, an Dir kënnt et an all Form benotzen, souwuel rau a gekachten, gestuelt oder frittéiert. De Champignon ass duerch héich Geschmaach charakteriséiert, heiansdo ass et agemaachtent oder gesalzt, awer méi dacks gëtt et frësch giess. Kann gedréchent ginn. De Pulp vum Fruuchtkierper ass elastesch, an de Geschmaach ass spezifesch, sou wéi den Aroma (Matsutake richt wéi Harz). Et ass héich appréciéiert vun Gourmeten. Matsutake kann gedréchent ginn.

Ähnlech Arten, ënnerschiddlech Charakteristike vun hinnen

Am Joer 1999 hunn d'Wëssenschaftler aus Schweden, Danell a Bergius, eng Studie gemaach, déi et erméiglecht huet genee festzestellen datt de schwedesche Pilz Tricholoma nauseosum, dee virdru als just eng ähnlech Spezies wéi d'japanesch Matsutake ugesi gouf, tatsächlech déiselwecht Varietéit vu Pilz ass. Déi offiziell Resultater vun der Comparativ DNA erlaabt d'Zuel vun den Exporter vun dëser Champignon Varietéit aus Skandinavien a Japan wesentlech ze erhéijen. An den Haaptgrond fir esou eng Demande fir de Produit war seng lecker Goût an agreabel Champignon Aroma.