Inhalter
Dëst Geméis war ee vun deenen éischten, datt de Mënsch geléiert huet virun e puer Joerdausenden ze wuessen. An am Ufank vum XXI Joerhonnert gouf hir éischt Ernte an Null Gravitatioun u Bord vun der Internationaler Raumstatioun kritt. Et gëtt a bal all Kichen vun der Welt benotzt, et bäidréit zu Zaloten, Zoppen, zweete Coursen a Pâtisserie. A grad elo kënnt seng Saison. Et geet alles ëm gréng Erbsen. Mir bidden eppes lecker an nëtzlech dovun ze kachen fir d'ganz Famill ze genéissen.
Zidderheet an all Läffel
Et ass net genau bekannt wou a wéini déi éischt Spross vu gréngen Erbsen, déi vu mënschlechen Hänn gepflanzt goufen, duerchbrach ass. Laut Wëssenschaftler ass dëst viru ronn 5 dausend Joer um Balkan oder am Mëttleren Osten geschitt. Laut anere Quelle goufen Erbëss fir d'éischt am Antike China ugebaut. Wéi och ëmmer, et ass sécher iwwerlieft bis haut fir en nëtzlechen Zutat a ville Platen ze ginn. Mir bidden de Degustatioun op mat enger delikater Crème Suppe mat Erbsen.
Ingredienten:
- gréng Erbsen-800 g
- Geméis Bouillon - 1 Liter
- Zitroun-2-3 Stiele
- Schalotten-3-4 Kapp
- Sellerie-1-2 Stiele
- sauere Crème net manner wéi 25 % - 4 El. l.
- Olivenueleg - 2 st.
- Botter - 1 El. l.
- Salz, wäisse Peffer, Lorbeerblat - fir ze schmaachen
- Basil - eng kleng Rëtsch
- Dill fir ze servéieren
- Knuewelek - ¼ Knuewelek
Schmelzen d'Botter an enger Kasseroll, pour d'Olivenueleg a waarm et gutt. D'Leek, d'Schalotten, de Knuewelek an d'Sellerie schneiden, iwwer niddereg Hëtzt 15 Minutte laanschtgoen. Géi an der Bouillon, bréngt e Kach ze bréngen, gitt d'Äerz eraus, setzt d'Buchtblat a Gewierzer. Mir kachen alles fir net méi wéi 5 Minutten, läschen d'Laurel a maacht se virsiichteg mat engem Tauchmixer. Basil fein schneiden, mat gedréchentem Knuewelek a sauere Crème vermëschen, d'Zopp saisonéieren. Bréngt et erëm zu engem Kachen, dauernd réieren mat engem Spatel, an huelt direkt vun der Hëtzt of. Garnéiert all Portioun vun der Zopp mat Ierzebulli an Dillzweig.
De Poulet pickt an der Ierzebulli
Et ass bemierkenswäert datt bis zum XVI Joerhonnert gréng Erbsen ausschliesslech an dréchener Form benotzt goufen. Also war et méi bequem et fir de Wanter op d'Zukunft virzebereeden. Awer am XVI Joerhonnert hunn italienesch Züchter nei Varietéë vu Bounen erausbruecht, déi frësch verbraucht kënne ginn. Et huet sech erausgestallt datt se grad sou lecker sinn a verschidde Platen gutt ergänzen. Inklusiv liicht Pouletzopp mat Geméis.
Ingredienten:
- Pouletstécker - 2 Stéck.
- Waasser - 1.5 Liter
- Zwiebel - 1 Kapp
- Muert - 1 Stéck.
- gréng Erbsen - 200 g
- Gromperen - 2 Stéck.
- Petersilie - 3-4 Sprig
- Salz, Gewierzer, Bucht Blat - fir ze schmaachen
Fëllt d'Schanken mat Waasser, setzt e ganze Kapp vun Zwiebel, Buchtblat a Gewierzer. Bréngt e Kach a kacht iwwer mëttlerer Hëtzt fir 30-40 Minutten, de Schaum erofhuelen wéi néideg. Mir huelen de Poulet an den Zwiebel eraus, killt d'Fleesch a schneide se a kleng Scheiwen. Mir schneiden d'Kartoffelen an d'Karotten a mëttlere Kubel, setzen se an e kachen Bouillon a bréngen se bereet. Zum Schluss gitt d'gréng Erbsen eraus a loosst se 5 Minutten kachen. Mir ginn de Pouletfleesch zréck an d'Pan, Salz et no Goût a loosst et ënner dem Deckel brouwen. Servéiert d'Zopp, garnéiert mat Petersilieblieder.
Zalot déi schlank ass
Gréng Erbsen sinn e passend Produkt fir déi, déi d'Figur këmmeren. Et ass reich an Geméisprotein a Glasfaser, sou datt et e Gefill vu Sättigung fir eng laang Zäit kreéiert. Zousätzlech beschleunegt et de Stoffwechsel a verbessert d'Funktioun vun den Daarm. Mir proposéieren den Diätmenü mat engem Fréijoerssalat mat gréngen Erbsen ze ergänzen.
Ingredienten:
- gréng Erbsen-150 g
- Konserven Mais - 150 g
- Eeër - 3 Stéck.
- Gurken - 1 Stéck.
- Zitroun - 1 Stéck
Opfëllen:
- Gurken-0.5 Stéck.
- Knuewel - 1 Knuewel
- natierleche Joghurt - 200 g
- Zitrounejus - 1 TL.
- Salz, wäisse Peffer-0.5 Tsp.
Mir kachen hartgekachten Eeër, schielen se aus der Schuel, schneiden se a kleng Wierfel. Huelt d'Schuel aus dem Gurken, och a Kubel geschnidden. D'Leek a Réng schneiden. Mix all d'Ingredienten an enger Salade Schüssel, gitt d'Äerz a Mais eraus. Maacht elo d'Halschent vum Gurken a Knuewel an engem Mixer an eng homogen Mass. De Joghurt derbäisetzen, mat Salz, Zitrounejus a Gewierzer ofschmaachen. Mir fëllen eis Salat mat der resultéierender Zooss a mëschen et.
Polka -Punkten als Schäfferot
Laut enger Versioun huet d'Catherine de 'Medici gréng Erbsen a Frankräich zesumme mat hirem neie Mann Henry II. Et war mat hirer liichter Hand datt gréng Erbsen, oder petits pois, eng onheemlech moudesch Delikatesse ginn. Bei dëser Geleeënheet bidde mir eng Kartoffelterrien vir - eng franséisch Kasseroll aus Erbsen.
Ingredienten:
- Gromperen-4-5 Stéck.
- Crème 10% - 200 ml
- Ee - 2 Stéck.
- Miel - 1 st. l.
- gréng Erbsen - 100 g
- Muerten - 1 Stéck.
- Zwiebel-1 Kapp
- Geméis Ueleg - 2 El. l. + fir d'Schimmel ze schmieren
- Häre Kéis-150 g
- sauer Rahm - 3 st. l.
- Salz, schwaarze Peffer, Kraider vun der Provence - fir ze schmaachen
- Broutkriibs - eng Handvoll
Mir kachen déi geschuelte Gromperen, knéien se mat engem Pusher, füügt d'waarm Crème, Ee, Miel, Salz a Gewierzer derbäi. Beat déi resultéierend Mass mat engem Mischer bis et eng loft Konsequenz huet. Mir schneiden d'Karrotten a grousse Läischte, an d'Zwiebel an hallef Réng. Brong d'Geméis liicht an enger Bratpfanne mat Geméiswierk.
Schmier d'Backform mat Ueleg, sprëtzen mat Brout. Maacht d'Kartoffel mat Zwiebelen, Karotten a gréng Erbsen. Mir setzen de Pure an eng Schimmel a schmiere se mat sauere Crème. Mir setzen d'Form an den Ofen fir eng hallef Stonn bei 180 ° C. Zum Schluss sprëtzen d'Kasserol mat geriwwe Kéis a loosst et schmëlzen. Kartoffelterrin ass besonnesch gutt wann et waarm ass an e verführereschen Aroma ausstraalt.
Bean Pie
Dat russescht Wuert "Ierz" an de Sanskrit "Garshati" hu gemeinsam Wuerzelen. Dat zweet heescht "ze reiwen", sou datt "Erbsen" als "geréit" iwwersat kënne ginn. An alen Deeg a Russland goufen gedréchent Bounen wierklech a Miel a gebakent Brout gemoolt. Frësch Erbëss ginn och am Baken gesat, awer nëmmen als Fëllung. Firwat net e Geméisquiche maachen?
Täsch:
- Miel-150 g
- Botter - 100 g
- Ee - 1 Stéck.
- kale Waasser - 1 Tsp. l.
- Salz-eng Prise
Ofhuelen:
- gréng Spargel - 200 g
- gréng Erbsen - 200 g
- gréngen Zwiebelen-5-6 Fieder
- Botter - 2 El. l.
- Häre Kéis - 200 g
- séiss Crème-400 g
- Ee - 4 Stéck.
- Salz, schwaarze Peffer, Muskat - fir ze schmaachen
Reift d'Miel mat Botter, füügt d'Ee, kale Waasser a Salz derbäi. Kneet den Teig, kniet et a setzt et an de Frigo fir eng Stonn. Spargel gëtt aus haarde Fragmenter gebotzt a gekacht a gesalzt Waasser mat der Zousatz vun 1 Zoppeläffel. l. planzlechen Uelech. Mir killen d'Stämme a schneiden se a Fragmenter. Räis de Kéis op engem grousse Raster.
Mir stampen den ofgekillten Teig an eng ronn Form, alignéieren d'Säiten. Mir verdeelen hei Spargel, gréng Erbsen a gehackte Ënnen. Beat d'Sourcreme mat Eeër, Salz a Gewierzer, gitt d'Füllung. Setzt d'Form an den Ofen bei 180 ° C fir 30-35 Minutten. Esou Pâtisserie mat Erbëss schmaachen besser wa se komplett ofgekillt sinn.
Pasta a gréngen Téin
Déi Däitsch kënnen hir Liiblingswurscht och aus Erbsen maachen. Dës Delikatesse gëtt aus Ierzebulli, enger klenger Quantitéit Schwäin a Speck preparéiert. Et ass bemierkenswäert datt Ierzewurst an der Ratioun vun den däitschen Zaldote bis an d'Mëtt vum XX Joerhonnert abegraff war. Awer d'Italiener léiwer Erbsen zu hirer Liiblings Nuddelen derbäi.
Fir Nuddelen:
- Spinat - 1 Koup
- gréng Basil - 1 Bunch
- Miel-400 g
- Ee - 1 Stéck.
- Waasser - 2 st. l.
- Olivenueleg - 3 Zoppeläffelen. l.
- Salz - fir ze schmaachen
Fir ze tanken:
- gréng Erbsen-150 g
- Schafe Kéis-70 g
- Olivenueleg - 1 st.
- Salz, schwaarze Peffer, Muskatnosspeffer - fir ze schmaachen
Déi Gréng fir d'Paste ginn gewäsch a gedréchent. Mir setzen et an eng déif Schossel, fügen d'Ee an d'Olivenueleg, Salz a mëschen alles mat engem Mixer bis glat. Füügt lues a lues d'gesift Miel an d'Mass a kniet den Teig bis et glat an elastesch gëtt. Wann Dir eng Nuddelmaschinn hutt, da gitt den Teig einfach duerch, awer Dir kënnt och Nuddelen manuell maachen: mir rullen eng dënn Schicht op enger flouréierter Uewerfläch aus a schneide se a laang Läischte mat engem schaarfe Messer. Spritt e bësse méi Miel uewen a loosst d'Nuddelen 10 Minutten dréchen.
Kachen d'Nuddelen bis den Zoustand vun der Aldente 4-5 Minutten a gesalzt Waasser. Drénkt d'Waasser an füügt Olivenueleg, Gewierzer zum Goût a frësch gréng Erbsen. Ganz grëndlech mëschen, op e Plat leeën a Stécker Schofskéis derbäi ginn.
Frühstück an Ärer Hand
Wéinst dem héijen Inhalt u Protein an aktive Substanzen hunn Erbsen e positiven Effekt op den Verdauungssystem. Besonnesch hëlleft et schwéier Iessen ze verdauen, regelt de Stoffwiessel, stimuléiert intestinal Peristaltik. Hei ass en einfacht leckert Erbärgeriicht dat fir de Kaffi fir eng gutt Verdauung fir de ganzen Dag virbereet ka ginn.
Ingredienten:
- Ee - 3 Stéck.
- gréng Erbsen - 100 g
- Feta Kéis-50 g
- gréng Zwiebel-2-3 Fiederen
- Olivenueleg - 1 st.
- Salz, schwaarze Peffer - fir ze schmaachen
- frësch Mënz - fir ze servéieren
Beat d'Eeër mat engem Schlagsahn mat Salz, füügt gehackte gréngen Ënnen a gréng Erbsen derbäi. De Feta fein zerbriechen a bei d'Eeër erausginn. Alles mat Salz a Peffer wierzen, kräfteg mëschen. Schmiert d'Muffinsformen mat Olivenueleg, verbreet d'Eeërmass an setzt se an den Uewen virgehëtzt op 200 ° C fir 15-20 Minutten. Ier Dir servéiert, dekoréiere mir de portionéierten Omelet mat frësche Mënzblieder.
Einfach asiatescht Gléck
Erbsen a ville Vëlker si mat enger symbolescher Bedeitung dotéiert. Also, a China, versprécht et Wuelbefannen a Verbreedung. An den alen Deeg gouf d'Braut mat Erbëss bei der Hochzäit geschuel. A laut der Unzuel vun Erbsen, déi am Saum bleiwen, hunn se d'Zukunft Nofolger gezielt. Déi nächst Plat kéint gutt um Festdësch sinn.
Ingredienten:
- Laangkäre Reis-200 g
- gréng Erbsen - 70 g
- roude séissen Pfeffer-0.5 Stéck.
- Muert - 1 Stéck.
- Zwiebel-1 Stéck.
- Knuewelek - 2 Knuewelek
- Sesamöl - 2 Zoppeläffelen. l.
- Petersilie - fir ze servéieren
Mir kachen de Reis bis en hallef gekacht ass an an e Colander geheien. Mir laanscht d'Karrotten a Sesamöl mat Stréi an den Zwiebel mat engem Kubel bis se mëll ginn. Mir schneiden de Peffer a Scheiwen, fügen se zum Brout. Géi d'Bounen an de gehackte Knuewel eraus, weider fir 2-3 Minutten ze frittéieren. Elo verdeele mir de Reis a kachen fir eng weider 5-7 Minutten. Loosst d'Geriicht ënner dem Deckel brouwen a servéiert mat frësche Petersilie.
Gréng Erbsen si lecker a sech selwer, an all Platen mat hinnen kréien saftbar frësch Notizen. Eis Auswiel enthält nëmmen e puer. Wann Dir méi Rezepter fir gréng Erbär Platen braucht, kuckt no hinnen op eiser Websäit. Hutt Dir gär gréng Erbsen? Wou füügt Dir et normalerweis derbäi? Ginn et Ënnerschrëft Zaloten, Pies an aner Platen mat senger Participatioun an Ärem Kachbuch? Schreift iwwer alles an de Kommentarer.