Elo am Westen: an den USA an Europa - et huet opgehalen akut moudesch just e Vegetarier ze sinn, an et ass vill méi "am Trend" ginn fir e "Vegan" ze sinn. Doraus koum en zimlech kuriéisen westlechen Trend: d'Verfolgung vun der Mëllech. Verschidde westlech "Stären" - et ass egal, datt si ganz wäit vun der Wëssenschaft an der Medizin sinn - erklären ëffentlech datt si Mëllech opginn hunn a sech super fillen - dofir froe vill Leit sech: vläicht ech? Obwuel, vläicht, wier et wäert wäert fir Iech selwer ze soen: gutt, een refuséiert Mëllech, also wat? Gefillt super - gutt, erëm, wat ass falsch? No all, ass net nëmmen de Kierper vun alle Leit anescht, mä Millioune vun anere Leit (de Wee ass net sou berühmt) fillen super, a verbrauchen Mëllech? Awer heiansdo ass den Herdreflex esou staark an eis, mir wëllen "wéi e Stär liewen" sou vill datt mir heiansdo bereet sinn e gutt studéiert vu Wëssenschaft an extrem nëtzlecht Produkt ze refuséieren. Geännert et zu wat? - bis wéineg studéiert, deier an nach net bewisen "Superfoods" - wéi zum Beispill Spirulina. D'Tatsaach, datt d'Mëllech e Produkt ass, dat souwuel an de Laboratoiren wéi och an den Textgruppen grëndlech studéiert gëtt, schéngt kee méi ze stéieren. Et war e Rumeur iwwer de "Schued" vun der Mëllech - an op Iech, elo ass et moudesch net ze drénken. Awer fir Soja a Mandelmëllech - mat vill schiedlech Nuancen, oder Produkter vun zweifelhafter Nëtzlechkeet, wéi déiselwecht Spirulina, si mir giereg.
"Verfolgung vu Mëllech" ass iergendwou am äermsten Afrika an iwwer dem Polarkrees verständlech, wou et weder sanitär Bedéngungen nach eng genetesch Prädisposition fir Mëllech ze drénken. Awer fir Russland an d'USA, déi zënter antik Zäiten eng gutt entwéckelt Déierewirtschaft haten, an déi "Land vun de Kéi" genannt kënne ginn - dat ass op d'mannst komesch. Ausserdeem ass d'Prévalenz vun enger genetescher Krankheet - eng Allergie op Mëllech, weder an den USA nach an eisem Land net méi wéi 15%.
Den totale "Schued" oder "Nëtzlosegkeet" vu Mëllech fir Erwuessener ass en dommen Mythos, deen nëmmen duerch eng Iwwerfloss vu ganz aggressiven rhetoreschen "Beweiser" "bestätegt" gëtt, ouni Referenz op wëssenschaftlech Fuerschung oder Statistiken. Dacks ginn esou "Beweiser" op de Websäite vu Persoune gegeben, déi entweder "Nahrungsergänzungsmëttelen" verkaafen oder probéieren Suen ze verdéngen andeems se d'Bevëlkerung iwwer Ernährung "konsultéieren" (iwwer Skype, etc.). Dës Leit si bal ëmmer wäit vun net nëmmen klinescher Medizin an Ernärung, awer och vun engem oprechte Versuch dëst Thema wierklech z'ënnersichen. An déi sech op schaarf fashionabel amerikanesch Manéier op eemol als "Veganer" opgeschriwwen hunn. D'Argumenter fir de Schued vun der Mëllech sinn normalerweis einfach lächerlech a kënnen net mat dem Volume vun de wëssenschaftleche Donnéeën konkurréiere profitéieren Mëllech. "Verfolgung vu Mëllech" ass bal ëmmer tendentiéis an d'Beweiser déi d'Leit verbréngen "". A Russland, wou vill vun al Erënnerung "sënnlos a barmhäerzlech" gemaach gëtt, ginn et leider just eng Millioun esou rosen "Anti-Mëllech", ouni Goût entworf Säiten.
Amerikaner, op der anerer Säit, Léift wëssenschaftlech Fakten; ginn hinnen Fuerschung Donnéeën, Rapporten, Artikelen an wëssenschaftleche Zäitschrëften, si Skeptiker. Wéi och ëmmer, souwuel a Russland an an den USA leiden d'Leit relativ selten ënner Laktase-Mangel: laut Statistiken, a béide Länner, nëmmen 5-15% Fäll. Awer Dir kënnt den Ënnerscheed tëscht westlecher Haltung vis-à-vis vun der Mëllech an "eis" gesinn op Basis vu Materialien aus russeschsproochege Siten: déi lescht sinn duerch plakeg Rhetorik dominéiert, wéi "Mëllech ass nëmme gutt fir Kanner." D'Tatsaach, datt mir net iwwer Mammemëllech schwätzen, mä eng ganz aner Mëllech, schéngt d'Auteuren vun esou "iwwerzeegend" "Argumenter" net ze stéieren. Op amerikanesche Ressourcen lauschteren wéineg Leit Iech ouni Referenzen op wëssenschaftlech Fuerschung. Also firwat si mir sou gullible?
Awer déiselwecht amerikanesch Wëssenschaftler hunn ëmmer erëm geschriwwen datt de Problem vun der Mëllechintoleranz haaptsächlech eenzel Vëlker betrëfft, dorënner d'Awunner vun Afrika (Sudan an aner Länner) an d'Vëlker vum Far North. Déi meescht Russen, wéi d'Amerikaner, sinn iwwerhaapt net mat dësem Thema beschäftegt. Wien waarmt - wat ass do, wuertwiertlech kachen - d'ëffentlech Oflehnung vun esou engem nëtzlechen Produkt wéi Mëllech? D'Verfolgung vu Mëllech ass vergläichbar nëmme mat der fashionable "Allergie" vun der amerikanescher Gesellschaft op Weess an Zocker: 0.3% vun der Weltbevëlkerung leiden ënner Glutenintoleranz, an de Kierper vun all Persoun brauch Zocker, ouni Ausnam.
Firwat sou wilde Refusen: vu Weess, aus Zocker, aus Mëllech? Vun dësen nëtzlechen a bëllegen, allgemeng verfügbare Produkter? Et ass méiglech datt d'Dramtiséierung vun der Situatioun an den USA, Europa a Russland vun interesséierte Parteien an der Liewensmëttelindustrie gemaach gëtt. Dëst gëtt och gemaach, méiglecherweis op Uerder vun Hiersteller vu Soja "Mëllech" an ähnlech Produkter. Op der Welle vun der Hysterie iwwer de imaginäre Schued vun der Mëllech an der angeblech verbreeter Mëllechintoleranz (déi an esou Propaganda als "Norm" presentéiert gëtt!) Et ass einfach ultra-deier "Superfoods" a Mëllechersatzspiller an "Alternativen" ze verkafen - déi nach ëmmer extrem schwéier sinn nëtzlech Qualitéiten regelméisseg Mëllech ze ersetzen!
Zur selwechter Zäit gëtt et - a si koumen souwuel an der westlecher wéi och an eiser Internetpress - a richteg Daten iwwer d'Gefore vu Mëllech fir e puer Leit.
Loosst eis probéieren déi richteg Fakten iwwer d'Gefore vu Mëllech ze resuméieren:
1. Regelméisseg Konsum vu Mëllech ass schiedlech fir Leit, déi un enger spezieller Krankheet leiden - Laktoseintoleranz. Laktoseintoleranz ass e pathologeschen Zoustand vum Kierper deen net typesch fir en Awunner vu Russland (oder den USA) ass. Dës genetesch Krankheet gëtt dacks ënner Nordamerikanesch Indianer fonnt, a Finnland, an e puer afrikanesche Länner, an Thailand an an enger Zuel. Laktoseintoleranz ass eng Krankheet an där de Kierper manner wéi normal fäeg ass Laktose ze verdauen, eng Zort Zocker déi a Mëllech a Mëllechprodukter fonnt gëtt. Dëse pathologeschen Zoustand gëtt duerch e Mangel u Laktase verursaacht, en Enzym dat hëlleft Laktose ze verdauen. Am Duerchschnëtt, genetesch, sinn d'Awunner vu Russland net ganz ufälleg fir Laktasemangel. D'Chance fir dës "finnesch Krankheet" ze hunn gëtt op 5% -20% Wahrscheinlechkeet fir en Awunner vun eisem Land geschat. Zur selwechter Zäit, um Internet (op deene ganz aggressive vegan an aggressive Raw Food Sites) fannt Dir dacks d'Zuel vu 70%! - mä dëst ass, an Tatsaach, der Moyenne Prozentsaz ronderëm d'Welt (mat Kont Afrika, China, etc.), an net a Russland. Ausserdeem gëtt d'"Duerchschnëttstemperatur am Spidol" weder de Kranken nach de Gesunden näischt: entweder hutt Dir Laktoseintoleranz oder net, an all dës Prozenter ginn Iech näischt, nëmmen Angscht! Wéi Dir wësst, ginn et emotional onbalancéiert Leit, déi, wann Dir iwwer wuertwiertlech all Krankheet liest: sief et Laktoseintoleranz, Zöliakie oder Bubonesch Pescht, direkt seng éischt Unzeeche bei sech selwer fannen ... An no e puer Deeg "Meditéieren" iwwer dëst Thema , si si scho ganz sécher, datt se scho laang drënner leiden! Ausserdeem, heiansdo och wann et "Symptomer vun der Mëllechintoleranz" sinn, kann de Problem an der banaler Verdauung sinn, an d'Laktose kann näischt mat deem maachen. Aus perséinlecher Erfahrung géif ech derbäisetzen datt eng alldeeglech Intake vu frësche Gréngen an eng Iwwerfloss vun Hülsenfrüchte - wat üblech ass bei nei geprägte Rohfoodisten a Veganer - méi wahrscheinlech Bauchreizung verursaache wéi Mëllech.
Wéi och ëmmer, et ass méiglech mat Vertrauen an sech selwer (de ganz) Laktazon-Mangel, grad elo, an ouni Dokter! Et ass einfach:
Drénkt e Glas vun der gewéinlecher Mëllech, déi an de Geschäfter verkaaft gëtt (pasteuriséiert, "aus der Verpackung") - nodeems se op Kachen bruecht an op eng akzeptabel Temperatur ofkillt,
Waart 30 Minutten bis 2 Stonnen. (Zur selwechter Zäit hunn ech d'Versuchung iwwerwonne fir eng Portioun frësch Zaloten a Bounen mat Erbsen ze werfen). Alles!
Wann Dir während dëser Period Symptomer weist: Darmkolik, merkbar Blähungen, Iwwelzegkeet oder Erbrechung, Diarrho (méi wéi 3 Fäll vu lockeren oder ongeformte Hocker pro Dag) - dann, jo, Dir hutt wahrscheinlech Laktoseintoleranz.
Maacht Iech keng Suergen, sou eng Erfahrung wäert Är Gesondheet net schueden. Symptomer wäerten ophalen mat der Stopp vun der Mëllechaufnahme.
Elo Opmierksamkeet: Laktoseintoleranz heescht net datt Dir guer keng Mëllech drénken kënnt! Et heescht nëmmen datt nëmme frësch Mëllech fir Iech gëeegent ass. Wat ass frësch Mëllech - réi, "vun der Kéi", oder wat? Firwat, et ass geféierlech, e puer soen. A jo, et ass geféierlech fir dës Deeg direkt vun enger Kéi Mëllech direkt ze drénken. Awer frësch, gedämpft oder "rau" Mëllech gëtt am Dag vun der Mëllech ugesinn, an den éischte Stonnen no der éischter Heizung (kachen) - néideg fir géint pathogene Bakterien ze sécheren, déi et kann enthalen! Wëssenschaftlech: sou Mëllech enthält all Enzymen déi néideg sinn fir seng Selbstverdauung (induzéiert Autolyse)! Tatsächlech ass et "raw" Mëllech. Also och mat Laktoseintoleranz ass "Bauerenhaff", "frësch" Mëllech, déi nach net gekacht ass, ganz gëeegent. Dir musst et am Dag vun der Mëllech kafen an et selwer opkachen a sou séier wéi méiglech konsuméieren.
2. Et ass net ongewéinlech ze liesen datt et vermeintlech wëssenschaftlech Beweiser gëtt datt d'Mëllech drénken de Risiko vu Gebärmutterkriibs a Brustkrebs widderhëlt. Keng iwwerzeegend Studien goufen doriwwer gemaach, menger Wëssen. Nëmme widderspréchlech a virleefeg wëssenschaftlech Donnéeën goufen ëmmer erëm kritt. All dat ass op der Etapp vun conjectures, schaffen, mä unverified Hypothesen.
3. Mëllech - et ass fetteg, héich-Kalorie. Jo, an den USA, wou een an dräi fettleibeg ass, virun 30 Joer hunn se ugefaang mat Mëllech ze wénken, déi, se soen, fett dovunner ginn. An d'Moud fir geschummt oder "liicht" Mëllech a fettarme Joghurt ass fortgaang (ob dës Produkter gesond oder schiedlech sinn ass e separat Gespréich). A firwat net nëmmen Är Kalorienaufnahme limitéieren, Mëllech an der Diät ze loossen, déi aus villen anere Grënn gesond ass? Et ass méiglech datt d'Produzente vun "Mandelmëllech" a Soja "Mëllech", wat zu Broschtwachstum bei Männer féiert, net sou rentabel wieren ...
4. No 55 Joer ass d'Mëllechverbrauch net schiedlech, awer et muss limitéiert sinn (1 Glas pro Dag. D'Tatsaach ass, datt no 50 Joer d'Wahrscheinlechkeet vun Atherosklerosis staark eropgeet, an d'Mëllech ass hei keen Assistent. Zur selwechter Zäit ass d'Wëssenschaft datt d'Mëllech eng biologesch Flëssegkeet ass, déi eng Persoun am Prinzip während sengem Liewen konsuméiere kann: et gëtt nach ëmmer keng strikt "Alterslimit".
5. Kontaminatioun vu Mëllech mat gëftege Elementer a Radionukliden stellt eng reell Gefor fir d'mënschlech Gesondheet. Zur selwechter Zäit ass d'Mëllech an allen industrialiséierte Länner vun der Welt eng obligatoresch Zertifizéierung ënnerworf, während där d'Mëllech ënner anerem fir Stralung, chemesch a biologesch Sécherheet gepréift gëtt, wéi och fir den Inhalt vun GMOen. An der russescher Federatioun kann d'Mëllech einfach net an d'Verdeelungsnetz kommen ouni esou Zertifizéierung erfollegräich ze ginn! D'Gefor fir Mëllech ze konsuméieren déi net sanitär Standarden entsprécht existéiert, theoretesch, haaptsächlech an afrikanesche Länner, a sou weider: an e puer ënnerentwéckelt, waarm an äermste Länner vun der Welt. Sécher net a Russland ...
Elo - e Wuert vu Schutz. Zugonschte vum Mëllechkonsum kënnen eng Rei Faktoren zitéiert ginn, déi erëm op der Welle vun der Anti-Mëllechpropaganda sinn! - dacks verstoppt oder probéiert ze widderleeën:
an aner Zorte vun industriell produzéiert Mëllech goufen grëndlech vun Wëssenschaft studéiert zréck am 40.-20. Joerhonnert. D'Virdeeler vum Kéi-Mëllechverbrauch goufen ëmmer erëm an indisputabel vun der Wëssenschaft bewisen: souwuel an Laborstudien an experimentell, och a Gruppe vu méi wéi XNUMX dausend Leit, fir méi wéi XNUMX (!) Joer observéiert. Keen "Mëllechersatz" wéi Soja oder Mandel "Mëllech" kann esou wëssenschaftlech Beweiser fir Nëtzlechkeet bäidroen.
D'Anhänger vun enger Raw Food Diät a Veganismus betruechten d'Mëllech dacks als "sauerend" Produkt, zesumme mat Eeër a Fleesch. Awer et ass net! Frësch Mëllech huet liicht sauer Eegeschaften an eng Aciditéit vu pH = 6,68: am Verglach mat der "Null" Aciditéit bei pH = 7 ass et bal eng neutral Flëssegkeet. Erhëtzt Mëllech reduzéiert weider seng oxidéierend Eegeschaften. Wann Dir eng Prise Soda zu waarme Mëllech bäidréit, sou e Getränk ass alkaliséierend!
Och "industriell" pasteuriséiert Mëllech enthält esou, ausserdeem, an enger liicht verdaubarer Form, datt een eng Enzyklopedie schreiwen kann fir seng nëtzlech Eegeschaften opzezielen. Dampgemëllech ass vill méi einfach a méi séier fir de mënschleche Kierper ze verdauen wéi déi meescht "raw" a "vegan" Produkter. A souguer Geschäft kaaft Mëllech a ganz Mëllech Hüttekéis ginn net méi verdaut wéi zum Beispill Soja. Och déi "schlëmmste" Mëllech gëtt fir 2 Stonnen verdaut: genee d'selwecht wéi e Geméiszalot mat Greens, pre-gedeckt Nëss a Sprossen. Also "schwéier Verdauung vu Mëllech" ass e vegan-raw Liewensmëttel Mythos.
Mëllech – normal physiologesch Sekretioun vun de Mammärdrüsen vun Bauerenhaff (och Kéi a Geessen). Also formell kann et net e Produkt vu Gewalt genannt ginn. Zur selwechter Zäit entsprécht scho 0.5 l Mëllech 20% vun der deeglecher Proteinbedarf vum Kierper: dofir ass d'Mëllech ee vun den Haaptprodukter vun enger ethescher, "kill-gratis" Ernährung. Iwwregens, déi selwecht 0.5 Liter Mëllech pro Dag reduzéiert d'Risiko vun Herz-Kreislauf-Krankheeten ëm 20% - sou datt d'Mëllech (am Géigesaz zum Fleesch) ëmmer nach net d'Leit ëmbréngen, net nëmme Kéi.
Déi genee Normen vum gesonden, gesonde Konsum vu Mëllech, inkl. Kéi, pro Persoun pro Joer. D'Russesch Akademie vun de Medizinesch Wëssenschaften (RAMS) recommandéiert alljährlechen Konsum vun 392 kg Mëllech a Mëllechprodukter (dëst, natierlech, Gîte rural Kéis, Joghurt, Kéis, Kefir, Botter, etc.). Wann Dir ganz rau denkt, brauch Dir ongeféier e Kilogramm Liter Mëllech a Mëllechprodukter pro Dag fir d'Gesondheet. Net nëmme frësch Kéi Mëllech ass nëtzlech, awer och.
Statistiken no ass de Konsum vu Mëllech a Mëllechproduiten an eisen "Anti-Kris" Deeg ëm ronn 30% erofgaang (!) par rapport zu den 1990er Joren... , dorënner Verschlechterung vum Zoustand vun Zänn a Schanken, iwwer déi Dokteren oft schwätzen? Dëst ass ëmsou méi traureg, well haut zu Moskau an anere grousse Stied qualitativ héichwäerteg, frësch Mëllech a frësch "Bauerenhaff" Mëllechprodukter scho fir vill Leit verfügbar sinn, och mat duerchschnëttlechen an ënner der Moyenne Akommes. Vläicht sollte mir op trendy "Superfoods" spueren an erëm ufänken ze drénken - zwar schaarf onmodesch, awer sou gesond - Mëllech?