Mold
D'Wuert "Schimmel" ass jidderee vun eis vertraut, a jidderee weess wéi dës Saach ausgesäit. Awer net jidderee geduecht iwwer wat et wierklech ass a wou et an eisen Heiser hierkënnt. Elo schwätze mer iwwer just dat.
Schimmel gëtt mikroskopesch Pilze genannt, déi charakteristesch Iwwerfäll op der Uewerfläch vun organesche Kierper bilden, wat d'Liewensmëttelverschwendung verursaacht.
Eist Land war ëmmer bekannt fir d'Qualitéit vum Iessen, also fir déi meescht vun eis ass et ëmmer nach meeschtens net kloer - wéi ass et méiglech schimmel Produkter an der Diät opzehuelen? Awer Schimmel ass och anescht! Denkt drun, zum Beispill, sou eng bedeitend Entdeckung wéi Penicillin!
Schimmel fänkt direkt nom Doud vun der Planz an Déier Organismus un. Als éischt gëtt Schimmel geformt, duerno Bakterien. Schimmel, als Regel, erschéngt wou et gënschteg Konditioune fir et gëtt - Schimmelspore fänken un ze germinéieren, a si multiplizéieren ganz séier! Wa mir e Mikroskop bei der Hand hätten a souguer e liicht schimmel Produkt (zum Beispill Kéis), da wiere mir erschreckt, wann mir et op eng multiple Erhéijung kucken - d'Zuel vun de Schimmelspore läit einfach an de Milliarden!
- héich Fiichtegkeet
- D'Temperatur am Raum ass 17-30 Grad Celsius.
Schimmel gefällt net Propretéit an dréchen Loft ganz vill; Dir sollt de Raum net ventiléieren wann et dobausse reent, kal a fiicht ass. Et ass och ze bemierken datt Schimmel och gefruerene Liewensmëttel beaflosse kann, dëst geschitt selten, awer ëmmer nach - kontrolléiert se méi dacks. Späichert net gefruerene Liewensmëttel fir eng laang Zäit - net méi wéi ee Mount. D'Prozesser vu Verrotten a Verschlechterung geschéien lues och bei der niddregsten Temperatur.
Wéi mir uewe gesot hunn, ass Schimmel eng speziell Aart vu Pilz. Fir déi éischte Kéier op der Welt hunn d'Wëssenschaftler a Polen speziell Studien gemaach, déi bewisen hunn datt Schimmel (net sichtbar Pilze, awer seng Spore) sou eng sérieux Bluttkrankheet wéi Leukämie provozéiert. Et gouf och fonnt datt Erdnuss, déi vu Schimmel betraff sinn, sou eng staark Konzentratioun vun Toxine hunn, datt se Kriibs verursaache kënnen. D'Stadbewunner verbréngen de gréissten Deel vun hirem Liewen a Wunnraim, an als Regel sinn dës Raimlechkeeten zou (sief et en Auto, en Appartement oder e Büro). Dat heescht, mir ootmen nëmmen d'Loft déi am Raum ass. Lungennischen kënnen déi meescht Mikroben gutt ausfilteren, awer Schimmelspore hunn hir eege Besonderheet - si passéieren den Atmungstrakt ongehindert, setze sech déif an d'Lunge a penetréieren souguer an d'Lungegewebe selwer. Et gouf och festgestallt, datt op de Plazen, wou Allergiker an Asthmatiker wunnen, Schimmel an 80 Fäll vun 100. Et gi souguer Aarte vu Schimmel, deenen hir Spore Diathese bei Kanner verursaache kënnen, Allergien (déi mat der Zäit, wann net ëmgekëmmt gëtt) , kann zu Asthma ginn). Fir Äert Kand virun Allergien ze schützen, regelméisseg naass propper, halen d'Iessen am Haus frësch, a fidderen Äre Puppelchen hausgekacht Iessen.
Schimmel kann iwwerall optrieden, awer déi meescht Hausfraen treffen et an hirem eegene Frigo. D'Fro stellt sech direkt: wéi mat schimmele Produkter ëmzegoen? Méi dacks wéi all Produkt leid Brout vu Schimmel. Hie gëtt krank mat dësem Pilz schonn um zweeten oder drëtten Dag nom Kaf. Vill Hausfraen, déi sou eng onsympathesch Iwwerraschung entdeckt hunn, einfach d'Géigend ofgeschnidden, déi vu Schimmel betraff ass, a benotzen de Rescht vum Brout fir Iessen. Keen vun eis huet geduecht wéi harmlos dës Method fir eis Gesondheet an d'Gesondheet vun eiser Famill ass.
Dank wëssenschaftlecher Fuerschung hu mir geléiert datt Schimmel-betraffene Mielprodukter a Mëllechprodukter, wéi Joghurt, als Ganzt ewechgehäit musse ginn (well se eng porös Struktur hunn, a Schimmelspore verbreet sech net nëmmen op d'Uewerfläch, awer och déi ganz Tiefe vum Mëllechprodukt oder Mielprodukt).
Et gëtt eng kleng Ausnam zu dëser Regel - Häre Kéis. Wann Dir feststellt datt Schimmel op sou Kéis geformt ass, da kënnt Dir de betroffenen Gebitt vum Produkt u2bu4b (XNUMX-XNUMX cm) ofschneiden, an och no dëser Manipulatioun iessen net de verbleiwen Kéis (am Idealfall kann et benotzt ginn) Pizza ze maachen).
Wahrscheinlech huet jidderee vun eis mat Schimmel op Stau ze këmmeren. E puer Hausfraen fille sech leed fir hir Liiblingsprodukt ze werfen, déi vun hiren eegenen Hänn virbereet ass, a si erënnere sech un Penicillin oder Elite Kéiser mat Schimmel. Nëmmen dës Schimmel huet näischt mat Penicillin, oder deier aromatesche Kéisen ze dinn! No allem ass d'Schimmel, déi a Produkter benotzt gëtt, speziell ugebaut a virbereet, a schimmel Heemprodukter enthalen ongeféier honnert Verbindungen, déi gëfteg fir Mënschen sinn. Hausgemaachte an Adel Kéis Schimmel hunn verschidden Nimm an hunn verschidden Effekter op de mënschleche Kierper.
Wann esou en Tëschefall geschitt ass, da sollt Dir et net indifferent behandelen. Jo, Dir wäert net stierwen vun esou enger onsympathescher Ergänzung zu Ärer Ernährung, awer et ass ëmmer nach eng sérieux Vergëftung. D'Liewer wäert als éischt leiden, wéi mat all Liewensmëttelvergëftung, onofhängeg vum Gëft. Dir sollt direkt Aktivkohle drénken (1 Tablet pro 10 Kilogramm vum Gewiicht vun enger Persoun), wann vill verwinnt Produkt giess gëtt, ass et unzeroden eng Léisung vu Kaliumpermanganat ze drénken fir de Bauch ze botzen. Duerno sollt Dir vill proppert Waasser drénken, Dir kënnt mat Zitroun, waarme schwaache Téi, sou datt de Kierper méi séier botzt. Fir d'Reassurance kënnt Dir e Medikament kafen dat d'Leberzellen restauréiert.
Denkt net datt all Schimmel schiedlech a schlecht ass. Et gi vill Aarte vu Schimmel, also loosst eis se kucken.
noble Schimmel
An eisem Land gëtt dëse Pilz groe Verrotten genannt, tatsächlech hunn d'Mikrobiologen him den Numm Botrytis cinerea ginn (fir d'éischt killt hien de Kierper selwer, an ernährt sech dann op dout Stoffer). An eisem Land leiden d'Leit vill vun dësem Pilz, well vill essbar Produkter (Beeren, Uebst, Geméis) doduerch onbrauchbar ginn. Awer, Dir kënnt iwwerrascht sinn, an Däitschland, Frankräich an Ungarn, dank dëser Aart vu Pilz, ginn déi bekanntst a lecker Aarte vu Wäin produzéiert. Dofir gëtt et kloer firwat an dëse Länner dës Schimmel "Adel" genannt gëtt.
blo Schimmel
Wann den Adel Schimmel net esou laang viru studéiert gouf, dann ass de bloe Schimmel zënter antik Zäiten bekannt. Dës Aart vu Schimmel ass en onverzichtbare Bestanddeel vu Marmorkéisen (Roquefort, Gorgonzola, Dor blo).
Wäiss Schimmel
Dës Aart vu Schimmel (Pinicillium camamberti a Caseicolum) gëtt och beim Kéis bäigefüügt wärend senger Virbereedung fir eng eenzegaarteg Notiz zu de Geschmaachseigenschaften ze addéieren. Mat der Hëllef vu wäisse Schimmel ginn esou berühmt aromatesch Kéiser wéi Camembert a Brie gebuer. Ausserdeem gëtt de Camembert um Enn vum Verfallsdatum méi wäertvoll ugesinn.
Denkt drun datt nëmme qualitativ héichwäerteg Kéis mat Adel Schimmel wierklech harmlos ass fir de Kierper, et enthält vill Spuerelementer. Awer och esou e qualitativ héichwäertegt Produkt ass net fir schwangere Fraen a Kanner recommandéiert, an Dir sollt et och net mëssbrauchen.