Inhalter
Muksun Fësch representéiert d'Uerdnung "Lachs", d'Gattung "Whitefish" an d'Ënnerfamilie "Whitefish". Muksun ass den nootste Verwandt vum Baikal omul. Et léiwer a frëschem Waasser ze liewen an ass héich geschätzt, dofir souwuel op grousser Skala gefaangen a geziicht, souwuel vun der Bevëlkerung wéi vun den Entrepreneuren.
Muksun Fësch: Beschreiwung
D'Fleesch vun dësem Fësch huet eng eenzegaarteg Zesummesetzung, dofir ënnerscheet et sech däitlech vun aneren Aarte vu Fësch, déi frësch Waasserkierper bewunnt. D'Fleesch ënnerscheet sech souwuel an Aroma a Geschmaachdaten. Muksun Fësch ass net kontraindizéiert och fir Leit mat enger schlechter Liewer- an Nierfunktioun. Zousätzlech hunn Athleten léiwer Fleesch vun dësem Fësch ze iessen, well se eng zimlech strikt Ernährung hunn.
Ausgesinn
D'Lachsfamill huet eng grouss Zuel vu wäertvolle Fëschaarten, awer de Muksun Fësch gëtt als déi wäertvollst ugesinn. E puer honnert Joer, wéi Sterlet an Eemer gehandelt gouf, gouf Muksun Fësch vum Stéck verkaaft. Duerch Erscheinung kënnt Dir bestëmmen wéi eng Gattung et duerstellt.
An dësem Fall ass de Kierper vum Fësch spindelfërmeg. De verlängerten Kierper ass lateral e bësse flaach. D'Faarf vum Kierper ass net monoton: de Réck huet e méi däischter Schiet, an d'Säiten an de Bauch si méi hell, während de Bauch bal wäiss ass, an d'Säiten si sëlwerglänzend. Flossvertrieder ënnerscheede sech duerch e gëllenen Téin. All Zort vu Faarf mécht de Fësch bal onsichtbar an der Waasserkolonn. De Kapp an de Schwanz, par rapport zum Kierper, sinn an enger erhiewter Positioun. Wéi de Fësch reift, fänkt de Bockel un ze entwéckelen, sou datt de Fësch nach méi "kromme" gëtt.
Interessant Informatiounen! Erwuessener kënnen an der Längt méi wéi engem Meter wuessen a waacht bis zu 12,5 Kilogramm, obwuel d'Duerchschnëttsgréisst ongeféier 70 cm ass mat engem Gewiicht vu ronn 4 kg oder méi. Esou Individuen si scho grouss ugesinn. Normalerweis dominéieren Individuen déi net méi wéi 1,5 Kilo sinn.
De Kapp vun dësem Fësch ass net schaarf, mat engem Mond läit um Buedem. Den ënneschte Kiefer ass liicht no vir am Verglach zum ieweschte Kiefer, wat d'Leit erlaabt kleng Krustaceaen aus dem Buedem vum Reservoir ze sammelen. D'Kille besteet aus ville Stämme, wat hinnen erlaabt d'Saugobjete vu Liewensmëttel ze filteren. Dëst ass besonnesch gutt fir jonk Déieren déi op Zooplankton ernähren.
Liewensstil, Verhalen
Dëse Fësch gehéiert zu semi-anadromen Arten, an et lieft entweder a frësch oder niddereg-Salzwaasserkierper, wou en wächst an entwéckelt. Muksun Fësch iwwerwonne bis zu annerhallef dausend Kilometer géint de Stroum fir Eeër ze leeën. Zur selwechter Zäit stierft se net, mä et fäerdeg bruecht an hir fréier Liewensraim zréckzekommen, wou si hir Kraaft restauréiert, fir datt se d'nächst Kéier erëm ka spawnen.
Wéi laang wunnt eng Muksun
Et gëtt ugeholl datt Muksun Fësch fir ongeféier 25 Joer liewen kann, obwuel den Duerchschnëttsalter vun Erwuessener vu 15 bis 20 Joer ass.
natierlech Liewensraim
Muksun bewunnt Reservoir mat propperem frëschen oder liicht brack Waasser. Et schwëmmt net am oppene Waasser vun den Ozeanen. In der Regel, Fësch ginn duerch Estuaren ugezunn, wou frësch Waasser mat Mieresalz vermëscht, obwuel et Nieweflëss sinn, déi net mat dësem whimsical Fësch passen.
Interessante Fakt! Grouss Populatiounen vu Wäissfësch ginn an de Basengen vun de Floss Lena a Yenisei fonnt, an d'Séi-Floss Form gëtt a Séien Lama, Taimyr a Glubokoe fonnt.
Muksun Fësch gëtt a bal all Flëss vu Sibirien fonnt. Zousätzlech, Fësch sinn och am Waasser vun der Arktis Ozean fonnt. Déi gréisste Populatiounen ginn an den Tom an Ob Flëss observéiert. An dëse Flëss an an hire Basengen gi Fësch am ganze Joer fonnt. An anere Flëss, Muksun erschéngt periodesch, am Prozess vun der Migratioun, wann de Fësch geet ze spawnen. D'Séiform vu Muksun verhält sech op déiselwecht Manéier.
Diet
D'Ernährung vun dësem Fësch hänkt vun de Bedéngungen vun der Existenz ab, wéi och vun der Zäit vum Joer, och d'Disponibilitéit vun der Liewensmëttelversuergung. Am Summer fiddert et op Mollusken a Krustaceaen, an am Wanter ass et limitéiert op Zooplankton. Juvenile Muksun ernährt sech haaptsächlech op Zooplankton, well se nach net fäeg sinn ze veraarbechten, a souguer op méi grouss Prouf ze jagen. Zur selwechter Zäit ass de Fësch komplett un esou Konditiounen ugepasst, duerch déi speziell Struktur vun de Gillplacken.
D'Basis vun der Ernährung besteet aus verschiddene Krustaceaen, wéi och Kaviar vun anere Fëschaarten, dorënner Fëschbraten an Zooplankton, awer am Prozess vum Spawning Fësch iessen schlecht, erfëllen nëmmen hir primär Bedierfnesser fir net ze stierwen. Wärend der Spuerzäit verbréngt d'Fësch all hir Energie fir op natierleche Spuerplazen ze kommen. Ausserdeem musst Dir sou fréi wéi méiglech op d'Spuerplazen kommen, bis déi éischt Äis op de Reservoir erscheint.
Reproduktioun an Nofolger
De Spawnprozess fänkt am fréie Fréijoer un, wann d'Äis op de Flëss ufänkt ze schmëlzen. Virun der Spuere musse Weibercher a Männercher bis zu dausend Kilometer, oder souguer méi, reesen, fir op natierleche Spuerplazen ze kommen. De Fësch iwwerwannt esou Distanzen nëmmen an der Mëtt vum Hierscht. Déi gëeegent Plazen fir Spawning sinn Gebidder mat engem Sand oder Kieselbunn an der Präsenz vun engem schnelle Stroum. Den Ufank vum Spawning fällt mat der Erscheinung vum éischten Äis zesummen, an d'Enn vum Spawning fällt am November.
Interessante Fakt! De Spawnprozess endet soubal d'Waassertemperatur ënner +4 Grad fällt.
D'Zuel vun den Eeër, déi vu Weibercher geluecht ginn, hänkt vun hirem Alter of an ass duerchschnëttlech ongeféier 50 Tausend Stécker. Wärend hirem ganze Liewen kann d'Weibchen bis zu 4 Reesen op natierleche Spuerplazen maachen. Zur selwechter Zäit spawnt de Muksun net all Joer. Virun nach eng Kéier ze spawnen, muss de Fësch hir Kraaft restauréieren an Nährstoffer (Fett) stockéieren.
Eeër reife bal en halleft Joer (bis zu 5 Méint) an dat ass net iwwerraschend, well d'Waassertemperatur zimlech niddereg ass. Nodeem se gebuer gi sinn, rutschen Fëschbraten ënner dem Afloss vun der Kraaft vum Stroum an den ënneschten Deel vun de Flëss, wou se wuessen an entwéckelen. No 10 Joer vum Liewen sinn d'Individuen bereet ze raschten, während d'Weibercher nach méi spéit reifen. In der Regel, Individuen si prett fir Spawning wann hir Gewiicht bal e Kilogramm ass. Et ass an dëser Period datt de Fësch am meeschte vulnérabel ass, dofir ass d'Fëscherei strikt vu Gesetzer reglementéiert, besonnesch dat ass wouer a Relatioun mam Poching, deen zënter kuerzem ganz menacéiert Proportiounen ugeholl huet.
Zur selwechter Zäit ass Wantersportfëscherei erlaabt op der Konditioun datt de Fësch fräigelooss gëtt.
Muksun. Ofschloss vun der Saison um Sarlyk Séi.
Natierlech Feinde
An der Wëld, obwuel dëse Fësch Feinde huet, si se net kapabel fir e seriöse Schued un der Muksun Bevëlkerung ze verursaachen. Den Haaptfeind ass eng Persoun déi net iwwer d'Zukunft denkt an onkontrolléiert wäertvoll Fësch fängt, wat e wesentleche Schued fir seng Bevëlkerung verursaacht. Och an der Antikitéit goufen d'Leit, déi fir dëse Fësch gefëscht hunn, Muksunniks genannt, well fir Joerhonnerte de Fang vu Muksun den Haaptprofit fir hir Famillen bruecht huet.
An eiser Zäit, wann d'Fang um Niveau vun de Gesetzer kontrolléiert gëtt, ass et net méi méiglech, Fëschkarkassen ze fannen, déi iwwer d'Äis verspreet sinn, déi séier vun de Poacher verlooss ginn. Dofir gëtt et Hoffnung fir d'Restauratioun vun der Bevëlkerung vun dësem ganz wäertvolle Fësch.
Populatioun an Arten Status
Wéinst der Tatsaach, datt d'Fleesch vun dësem Fësch ganz lecker a wäertvoll ass, gëtt regelméisseg onkontrolléiert Fang vun Individuen duerchgefouert. Als Resultat, op Plazen wou Fësch fréier reichend waren, sinn dës Fësch haut bal net existéiert.
Et ass wichteg ze wëssen! Muksun Fësch gehéiert zu enger kommerziell Aart. Am Mond vum Ob River ass d'Zuel vun dëse Fësch opfälleg reduzéiert wéinst onkontrolléierter Fëscherei. Eng ähnlech Situatioun gëtt op anere Plazen observéiert, am Mond vun anere Flëss, wou fréier vill Fësch waren.
Wärend der Spuerzäit ass dëse Fësch besonnesch verdeedegt. Zur selwechter Zäit wësse Poacher ëmmer wéini a wou dëse Fësch passéiert a fänken se wann se op d'Uewerfläche vun de Flëss beweegen. Als Resultat ginn verréckte Fanger observéiert, wat bedeitend Schued bei der Bevëlkerung verursaacht. An dëser Hisiicht, Fësch Iwwerwaachungsservicer üben Fësch laanscht de ganze Wee vu senger Bewegung ze escortéieren fir et vu froeger Poacher ze schützen.
Fëscherei Wäert
Muksun Fësch gëtt als eenzegaarteg ugesinn wéinst der Zesummesetzung vu sengem Fleesch. Et gëtt ugeholl datt dëse Fësch eng richteg Delikatesse ass. Zur selwechter Zäit, onofhängeg vun der Plaz vum Fang oder laangfristeg Afréiere, verléiert d'Fleesch net säi richtege Goût, wat onvergläichbar mat soss näischt ass. Den Aroma vu Fleesch erënnert un den Aroma vu frësch geschniddene Gurken. Nieft dem Goût huet Wäissfësch Fleesch vill nëtzlech Properties. Dofir ass d'Nofro fir dëse Fësch grouss, wat zu senger Iwwerfëschung féiert.
Op de Regaler vu Fëschgeschäfter fir 1 kg Fësch musst Dir 700 Rubel bezuelen, an dëst enthält keng Liwwerungskäschten.
Interessant ze wëssen! An eiser Zäit gëtt Muksun aktiv a kënschtleche Bedéngungen geziicht a gëtt fir Regaler geliwwert.
Et gëtt ugeholl datt d'Fleesch vu Muksun Fësch net mat verschiddene Parasiten infizéiert ass, sou datt Fësch och rau giess ka ginn. Tatsächlech musst Dir suergfälteg nodenken ier Dir dëst maacht, well dëst nëmmen eng Viraussetzung ass an de Risiko hei absolut onpassend ass.
Et ass unzeroden d'Fëschfleesch eng Hëtztbehandlung virum Iessen ze ënnerwerfen. Et kann frittéiert, gekachten, gebak ginn, etc.. Dir kënnt vu Parasiten lass ginn, wann Dir de Fësch bei Temperaturen bis -40-Grad afréiert. Am Stot Niveau ass dat bal onméiglech ze maachen. Fir ze kachen, sollt Dir Fësch nëmme vu gewëssenhafte Fournisseuren kafen, déi de Fësch regelméisseg op Parasiten kontrolléieren.
Liewensmëttelqualitéit
D'Fleesch vun dësem Fësch behält säi Goût och wann déif gefruer ass. Säin Energiewäert ass nëmmen ongeféier 89 kcal pro 100 Gramm Produkt. All Komponenten am Fleesch sinn an enger liicht zougänglecher Form, sou datt d'Fleesch bal 100 Prozent verdaut gëtt. D'Präsenz vun Arachidonsäure am Fleesch erlaabt Iech zousätzlech Kraaft ze kréien fir déi Leit, déi schwéier Laascht op de Kierper üben. Fësch Platen si besonnesch fir krank a schwaach Leit recommandéiert.
Muksun Fleesch ass absolut identesch am Ernärungswäert an der Zesummesetzung, am Verglach mam Fleesch vu Marine Fësch, awer et ass net sou mineraliséiert datt et zulässlech ass et och fir Leit mat kranke Nieren ze benotzen.
Et gëtt ugeholl datt Whitefish Fleesch Fett ass, obwuel dëst Fett zimmlech gesond ass an net zu der Oflagerung vu Cholesterinplacken an de Schëffer bäidréit. D'Fleesch enthält genuch Vitamin "PP", souwéi selten Mineralstoffer.
Wat Platen kann aus muksun virbereet ginn
D'Awunner kachen eng grouss Varietéit vu Platen, awer Sugudai gëtt als zimmlech populär ënner Siberianer ugesinn. A fir dëst Plat ze preparéieren ass ganz einfach. Fir dëst ze maachen, just de Fësch a Stécker schneiden an d'Stécker an Zitrounejus marinéieren. An dësem Fall soll d'Geriicht mat Salz gesprëtzt ginn an net vill Peffer an Zwiebelen. Iergendwou, an enger Stonn, ass de Plat prett fir ze iessen.
Muksun mécht excellent Pies. D'Fëllung fir Pies ass entweder rau oder frittéiert Fleesch vun dësem Fësch. A béide Fäll gi lecker Kuchen kritt.
Ceviche Vun Ah..enoy Fësch | Muksun an Marinaden | #Borsch
Ofschléissend
Trotz der Tatsaach, datt Siberians souguer Matière Fësch iessen, Experten recommandéiere nach Hëtzt Behandlung. Fir och agemaachtent Fësch ze iessen, musst Dir 100% sécher sinn datt et net mat Parasiten infizéiert ass. Dofir ass et besser et nach eng Kéier sécher ze spillen a vum Verkeefer déi entspriechend Dokumenter ze verlaangen, déi beweisen datt de Fësch sanitär Kontroll passéiert ass.
Zënter Muksun Fleesch huet en eenzegaartege Geschmaach an Aroma, ass et net recommandéiert mat Gewierzer a Gewierzer ze kachen, sou datt de Fësch säin natierleche Geschmaach an Aroma behält.
De Fësch ass sou fetteg datt et net recommandéiert ass Botter oder Geméisueleg beim Kachen ze addéieren. Och wann et um Grill gekacht gëtt, gëtt et ni dréchen.