Neijoersdësch fir d'Joer vum Feierhunn

Mir bereeden eis ëmmer op dat Neit Joer am Viraus vir, och den 31. Dezember fällt op engem Aarbechtsdag an owes musst Dir an de Whirlwind duerch d'Geschäfter rennen an déi verdaulechst Liewensmëttel kafen. Dëschdekoratioun sollt speziell sinn, an et ass nëtzlech fir verschidde nei an ongewéinlech Iddien an dat gewéinlecht traditionellt Neijoersmenü aféieren.

Neijoersdësch Snacks

Dacks treffen sech e puer Generatiounen um Neijoersdësch, jonk Leit begréissen Innovatiounen a si kategoresch géint héichkaloresch a schwéier Platen, Eelst kënne sech keng Vakanz virstellen ouni gewéinlech Zaloten mat Mayonnaise. Loosst eis probéieren eng Kompromëssléisung ze fannen - mir bereede e lichte Snack vir, traditionell an ongewéinlech, mir servéieren eng Zalot déi jidderee gär huet.

Waassermeloun Snack

Ingredienten:

• Waassermeloun - 300
• Feta Kéis - 200 g.
• Olivenueleg - 1 Zoppeläffelen
• Knuewel - 1 Zänn
• Basil - 10 g.
• Péiterséilech - 10 g.
• Dill - 10 g.
• Salz (fir ze schmaachen) - 1 g.
• Buedem Peffer (fir ze schmaachen) - 1 g.

Natierlech konnt net jiddereen d'Hierschtwassermelonen erhalen bis de Wanter, awer fir en originelle Snack kënnt Dir en importéierten Waassermeloun kafen, besonnesch well se elo mëttelgrouss a mat dichte Fleesch sinn, just wat Dir braucht. Feta a Waassermeloun a Scheiwen vun der selwechter Gréisst schneiden (wann verfügbar, benotzt e speziellt Messer fir Canapes ze schneiden). De Knuewelek a Kraider esou kleng wéi méiglech schneiden. Mir sammelen den Aperitif - setzt e Stéck Feta op eng Scheff Waassermeloun, Top mat Kraider a Knuewelek, sprëtzen mat parfüméierter Olivenueleg a füügt e bësse Salz a Peffer wann Dir wëllt. Dekoréiert d'Geriicht effektiv mat gréngen Basilikum.

Gefëllten Eeër

Ingredienten:

• Gekachten Ee - 5 Stéck.
• Grouss Spraten (1 Dose) - 300 g.
• Roude Kaviar - 50
• Botter - 50
• Russesche Kéis - 70 g.
• Gréng (fir Dekoratioun) - 20 g.

D'Eeër schälen an an d'Halschent schneiden, d'Maulzuel mëschen, mat mëllem Botter a Kéis vermëschen, op engem feine Raster geréit. Fir Piquanz kënnt Dir e bësse Moschter, Ketchup oder Päerd an d'Mass addéieren, awer dëst ass net néideg. Fëllt d'Hälften vun den Eeër mat der Eegielmass, Top mat der Sprat an e bësse roude Kaviar. Dekoréiert mat Kraider.

Neie Portioun Harring ënner engem Pelzmantel

Herring ënner engem Pelzmantel ass en eenzegaartegen Aperitif, all Hausfra weess genau säi Geheimnis fir ze kachen, sou datt mir d'Rezepter net deelen, awer mir probéieren en neien Déngscht - verrine. Verrine bezitt sech op all Aperitif oder Zalot servéiert an traditionnelle transparente Brëller. Déi schéinste Verrines kommen aus helle Schichten, dat ass wat mir mat Herring hunn. Leet d'Hering an d'Geméis sanft aus, fett mat e bësse Mayonnaise an - voila! - en ongewéinlechen Aperitif ass prett.

Wann Dir Fantasi a Fräizäit hutt, kënnt Dir en iessbare Chrëschtbeem aus bal all Produkt bauen - Uebst, Geméis, Kéis. Fir eng grouss Firma an e Buffet Dësch ass e Chrëschtbeem aus Kéis a Kiischte Tomaten passend, wat bequem ass mat Ären Hänn ze iessen; fir e Familljefest kënnt Dir all Salat a Form vun engem Neijoersbaum leeën an et mat Kraider drapéieren.

Zalot um Neijoersdësch

Net eng eenzeg Vakanz ass komplett ouni Zaloten, an nach méi esou, dat Neit Joer. Den Olivier gëtt mat enger Rand geschnidden sou datt et e puer Deeg an der Neijoersvakanz dauert; Mimosa Zalot mat Kéiseker a Krabstécker gëtt och als traditionell ugesinn. Eng wierzeg Varietéit um Festdësch ass eng Salade mat gekachten Fleesch a agemaachtent Ënnen.

Fleesch Salat

Ingredienten:

• Gekachten Rëndfleesch - 400 g.
• Roude Zwiebel - 1 Stéck.
• Gekachten Gurken - 200 g.
• Mayonnaise - 3 st.l.
• Esseg - 2 st
• Pefferkär (6 Stéck.) - 2 g.

Kacht d'Rëndfleesch a loosst et an der Bouillon ofkillen. Den Zwiebel an dënn hallef Réng schneiden, kachend Waasser komplett schëdden, schwaarze Pefferkären derbäisetzen an den Esseg drop ginn. Marinéiert fir 1 Stonn, da drain d'Marinad. Huelt d'Fleesch aus der Bouillon, botzt se vum Knorpel a Venen, disassembléiert a Faseren. Gekachten Gurken an dënn Sträifen schneiden, der Fleesch derbäisetzen, agemaachtent Zwiebelen derbäi ginn. Saison mat Mayonnaise, grëndlech vermëschen a servéieren.

Mimosa op eng nei Manéier

Jiddereen säi Liiblings Fësch Salat zënter Kandheet gëtt méi schmaacht, méi gesond a méi ongewéinlech wa mir e bëssen mat den Zutaten spillen an d'Salat als Symbol vum Joer dekoréieren - den Hunn.

Ingredienten:

• Saumon oder gekachten Forell - 500 g.
• Gekachten Ee - 3 Stéck.
• Zwiebel - 1 Stéck.
• Gekachten Muerten - 1 Stéck.
• Russesche Kéis - 70 g.
• Mayonnaise - 150 Stéck
• Frësch Geméis a Kraider (fir Dekoratioun an Déngscht) - 50 g.

D'Ee schielen an d'Wäiss vun den Eegelen trennen, de Fësch mëschen, all d'Schanken ewechhuelen, d'Zwiebel fein schneiden a mat kochendem Waasser brennen, dann direkt ënner kale Waasser spülen, sou datt et seng Bitterkeet verléiert, awer knusprech bleift. Lay op e flaache Plat, formt eng Figur vun engem Vugel - Fësch, Zwiebel, Mayonnaise, geriwwe Proteinen, Mayonnaise, geriwwe Muerten, Mayonnaise, geräiftem Kéis, Mayonnaise a gerappte Eegiel. Vun gehackte Tomaten, Paprika, Gurken a Gréng bilden mir d'Kammuschel, d'Flilleken an de Schwanz vum Hunn, aus enger Erbëss vum schwaarze Peffer bilden mir d'Aa. Salat muss e bësse stoen sou datt d'Schichten mat Mayonnaise gesättegt sinn, also muss se am Viraus virbereet ginn. Ee vun den Haaptgeheimnisse vum Salat ass Eeër. Idealerweis solle se hausgemaach oder rustikal sinn, mat engem helle Eegiel, awer d'Haapt Saach ass se net ze verdauen sou datt d'Faarf vum Eegiel net gréng gëtt.

Waarm Platen um Neijoersdësch

D'Joer vum Hunn kënnt, also fir de festlechen Dësch musst Dir Platen aus Fleesch oder Fësch wielen. Et ass selten datt een mat exzellenten Appetit waarm Platen um Neijoersdësch ësst, sou datt et Sënn mécht fir Rezepter ze kucken déi net ze schwéier virbereet sinn an den nächsten Dag super ausgesinn - kal oder erhëtzt.

Meatloaf a Speck gewéckelt

Ingredienten:

• Rëndfleesch - 800 g.
• Bacon - 350 ewechzekréien
• Ee vum Hunn - 1 Stéck.
• Zwiebel - 1 Stéck.
• Brout Brout - 20 g.
• Barbecue Sauce - 50 g.
• Gedréchent Chili Peffer - 5 g.
• Moschter - 25 g.
• Salz (fir ze schmaachen) - 1 g.
• Buedem schwaarze Peffer (fir ze schmaachen) - 1 g.

Den Zwiebel schielen a fein schneiden, mëschen mat gehacktem Fleesch, Ee, Moschter a Chili, Broutkrumm an eng hallef Barbecuesauce. Kniet alles gutt. Maacht Bakpabeier op engem Bakblech (Dir kënnt et mat Folie ersetzen), leet d'Speckstécker drop dran. Op 1/3 vum Speck (iwwer d'Stécker) setzt d'Fleeschmass, formt eng Rolle, deckt mat de gratis Ende vum Speck. Schéckt an en Uewen virgehëtzt op 190 ° C fir 30 Minutten, da schloe mat der verbleiwen Barbecue Sauce a kacht fir weider 7-10 Minutten. Serve souwuel waarm a kal.

Lachs Steak am Ofen

Ingredienten:

• Lachs (Steak) - 800 g.
• Olivenueleg - 10 g.
• Salz (fir ze schmaachen) - 1 g.
• Buedem schwaarze Peffer (fir ze schmaachen) - 1 g.
• Gréng (fir ze servéieren) - 20 g.
• Zitroun (fir ze servéieren) - 20 g.

Den Uewen op 190 ° C virhëtzen, déi gewäsch a gedréchent Steaks op Pabeierhanddicher leeën op engem Bakblech, dee mat Bakpabeier oder Folie bedeckt ass, mat grousst Salz a Peffer drop sprëtzen, e bësse mat Olivenueleg sprëtzen. Kucke fir 17-20 Minutten, huelt eraus, wa waarm servéiert, da gitt mat Zitrounejus. D'Steaks si ganz lecker a kal, si kënne benotzt gi fir eng Zalot oder e Burger ze maachen.

Desserten um Neijoersdësch

Wa mir mat engem ongewéinleche Portioun Aperitiven ugefaang hunn, firwat bréngt d'Iessen net zu sengem logesche Schluss - en ongewéinleche Portioun Dessert? Et gëtt e klengen Trick hei-Desserten ginn normalerweis net nëmmen am transparente Glas servéiert, awer an engem Glas op engem Stamm-d'Form kann anescht sinn, entweder e schmuel Schampesglas oder e Kegel-geformt fir e Martini, oder a Form vun enger Schossel, awer ëmmer op engem Stamm.

Liicht Neie Joer Dessert

Ingredienten:

• Schwammkuch oder Savoyardi Kichelcher - 300 g.
• Schlagsahn 35% - 500 g.
• Frësch Beeren / Berry Confiture - 500 g.
• Cognac - 50 Gramm.
• Cocktailkiischten (fir Dekoratioun) - 20 g.

Briechen de Kichelcher oder Kichelcher a grouss Stécker, fëllt 1/4 vum Glas mat Stécker, sprëtzen e bësse mat Brandewäin. Setzt Beeren oder Configuratioun uewen, Dir kënnt Mousse oder geriwwe Beeren an Uebst mat Zocker benotzen. Schléit d'Crème an e staarke Schaum, setzt d'Halschent vun der Crème op d'Beeren, sprëtzen e bësse Kichelcher op. Als nächst - Beeren, Crème a Kiischte. Op Wonsch kann den Dessert mat geräiftem Schockela oder gemalen Zimt ergänzt ginn.

Ginger Téi fir Gesondheet a Vitalitéit

Fir déi, déi nom Neie Joer gefeiert hunn, dobausse gaange sinn, an der Keelt geklommen sinn an an d'Hëtzt vun hirem Heem zréckkommen, wäert et nëtzlech sinn mat waarme Téi mat Ingwer opzehiewen, wat iwwregens d'Verdauung hëlleft an d'Bléiung reduzéiert .

Ingredienten:

• Frësch Ingwerwurzel - 100 g.
• Zitroun - 1 Stéck.
• Nelken (5-7 Stéck.)-2 g.
• Zimt (2 Stéck) - 20 g.
• Gedréchent Mënzprägung - 10 g.
• Schwaarzen Téi - 100 g.
• Cognac - 100 Gramm.
• Zocker (fir ze schmaachen) - 5 g.
• Hunneg (fir ze schmaachen) - 5 g.

De Kettel kachen, den Ingwer schielen, fein hacken, an den Tepot leeën. Schéckt dënn geschnidden Zitroun, Knuewelek, Kanéil a Mënz dohinner, füügt Téi a gitt kochend Waasser. Deckt de Kettel mat engem waarme Stoff fir 4-5 Minutten, rührt, füügt Zocker oder Hunneg, Brandewäin a gitt a Brëller. Drénken waarm.

Natierlech ass eng Vielfalt vu Platen ganz wichteg fir dat Neit Joer ze feieren, awer dëst ass net d'Haapt Saach. Den Haapt Saach war ëmmer a bleift eng gutt Stëmmung, super Gesellschaft a Glawen un e Wonner! Schéint Neit Joer!

Fir méi Neit Joer Rezepter, kuckt eis Websäit an der "Rezepter" Sektioun.