Iwwer d'Eessbarkeet vu Champignonen

Op d'Fro vun der Eessbarkeet vu Champignonen: Subtleties vun der Definitioun

Passioun fir "roueg Juegd" rullt a Wellen, bestätegt de zyklesche Verlaf vun der Geschicht. A menger bewosst Erënnerung waren et op d'mannst zwou sou "Wellen": an de XNUMXer, wéi d'Intelligentsia nach eng Kéier "Gesiicht op d'Natur" gedréint huet, erënnert Iech un? Massive Kaktusse op de Windowsills, Wanderungen am Bësch, "natierlech Ernärung", "Zocker - Wäissen Doud", Yoga, alles dat. An an de spéiden XNUMXer - fréien XNUMXer, géint d'Kulisse vun engem allgemenge Mangel, eidel Regaler an de Liewensmëttelgeschäfter an d'Verdeelung vu Stroossen fir Geméisgäert, "Pilze ersetzen Fleesch", "Weide wäert d'Welt retten" an aner Käschte vun der Perestroika.

An elo erliewen mir nach eng sou Welle.

Spazéieren duerch de Bësch ass definitiv eng nëtzlech Aktivitéit: frësch Loft, Erwiermung vun de Gelenker, Rou vum Monitor. A wa mir net mat engem hallwe Liter an de Bësch erausgoen, mä mat engem Kuerf fir Champignonen - dat ass allgemeng super! Kucken enk fir e gesinn, ob e mushroom iergendwou verstoppt ass ganz nëtzlech fir Aen midd vun engem kucken TV, an kippende an squatting fir eng fannen nëtzlech fir de Réck a Been.

Wat ass nächst? Opgeholl Champignonen, an? "Schnell marinéiert a fofzeg"?

Oder probéiert erauszefannen wat mir do am Kuerf hunn?

Ee, gutt elo! An den uewe genannte XNUMXer war et nëmme méiglech bei der Entrée mat Bomien ze konsultéieren, jo, vläicht iwwer Telefon. An den XNUMXer konnten déi, déi besonnesch fortgeschratt waren, hir FIDO-Kollege froen, de Rescht krute bei der Entrée vun deene selwechte Bomien beroden. An elo eppes! Schéinheet Fortschrëtter! Bal jiddereen huet Handyen mat enger Kamera, Klack-Klack, an un d'Netz, fir Hëllef an Bestëmmung. An déi éiweg Fro: "Kann ech et iessen?"

Awer wierklech, wat kënnt Dir iessen a wat Dir sollt net?

Loosst eis probéieren et Punkt fir Punkt erauszefannen. Awer als éischt dräi einfache Regelen

Regel Nummer minus eent:

Net sécher, net beréieren.

Dat ass richteg, "net beréieren", net "net huelen." Well et gi verschidden Aarte vu déidleche gëfteg Champignonen, an deenen alles gëfteg ass, souguer Spore. Wann se soen déidlech gëfteg, huelt dat net als eng Ried, dëst muss wuertwiertlech geholl ginn: d'Leit stierwen u Pilzvergëftung. Wann de Champignon net als déidlech gëfteg markéiert ass, mä als gëfteg opgezielt ass, musst Dir nach ëmmer keng Risiken huelen: Vergëftung ass Vergëftung, e Schlag fir all Systemer, alles ass op kee Fall do. An d'Konsequenze vun der Vergëftung kënne ganz eescht sinn, vu Verdauung, Dehydratioun, Liewer- an Nierschued bis zum Schued vum Nervensystem, bis zum Doud, wann et ze spéit ass fir Hëllef ze sichen.

Maacht eng Foto vun engem onbekannte Champignon direkt am Bësch, fëllt se mat engem Stéck op senger Säit oder dréit en ëm fir eng Foto vu verschiddene Säiten ze maachen. An dat geet duer, loosst et do leien.

Regel Nummer null:

Mir sinn net Telepathen.

Jo, eng ganz gutt Equipe huet sech op WikiMushroom gekrasch. Jo, mir probéieren Champignonen esou genee wéi méiglech z'identifizéieren. Mee mir gesinn nëmmen Fotoen. Mir hunn de Champignon net "live" gesinn, mir hunn nëmme Fotoen zur Verfügung, an dës Fotoen si wäit vun ëmmer vun normaler Qualitéit. Dofir ass d'Zouverlässegkeet vun der Determinatioun net ëmmer 100%.

A gleew mir, si wäerten Iech déi selwecht Saach op all Ressource soen, wou et esou e Service ass wéi Divination Foto Identifikatioun. Um Enn ass d'Wiel Är, liest d'Beschreiwunge fir déi proposéiert Optiounen, vergläicht mat Ärer Sich an entscheet.

Regel Nummer eent:

An der exakter Definitioun vum Pilz interesséiert Dir Iech virun allem fir Iech selwer, Dir, déi d'Foto op de "Qualifier" eropluede. Vun der Genauegkeet vun der Faarfreproduktioun, vun der Schärft vun der Foto, vum Detail vun der Beschreiwung, vun ob et Fotoen aus verschiddene Winkele gëtt - souwuel d'Genauegkeet an d'Effizienz vun der Bestëmmung hänkt direkt vun all deem of. A schlussendlech ass d'Äntwert op d'Fro "ass et méiglech ze iessen?" an, am wichtegsten, ass et sécher ze iessen.

Bestëmmung vu Champignonen duerch Foto

Also, Dir hutt eng Foto vun Ärem Fonnt am Guide gepost a si hunn Iech direkt geäntwert, eng Foto vun engem Champignon an en Numm. Loosst eis kucken wéi eng Informatioun direkt hei sichtbar ass. Hei ass et, mat Pfeile.

Ikonen sinn op der Foto vum Champignon iwwerlagert. Si sinn ganz informativ! Wann hir Bedeitung net ganz kloer ass, kënnt Dir de Cursor op si réckelen, en Hiweis erschéngt. A mengem Beispill ass de Pilz net iessbar a gëfteg. An den Numm vum Champignon an dësem Block ass e Link op d'Beschreiwung vum Champignon, mat zousätzlech Fotoen. Dofir mécht et kee Sënn fir ze froen ob de Champignon iessbar ass a waart op eng Äntwert: kuckt just d'Ikonen, befollegt de Link a liest.

• iesse kënnt
• bedingt iessbar
• iessbar
• gëfteg
• halluzinogen
• verkënnegt

Mir wäerten net iwwer déi lescht dräi schwätzen: mat gëfteg ass alles kloer an esou; iwwer d'Behandlung mat Champignonen, ass et besser fir Informatiounen an der Rubrik "Mushroom Medicine" oder op spezialiséierte Site ze sichen; Halluzinogene sinn net erlaabt ze bestëmmen.

Awer loosst eis iwwer déi éischt dräi am Detail schwätzen.

Wat heescht "edible Mushroom"?

Dëst bedeit datt sou e Champignon giess ka ginn. Virausgesat datt Dir net allergesch op Champignonen sidd, natierlech.

Mee loosst eis schlau sinn!

Wann Dir en Eemer vu Wäiss sammelt, déi absolut eendeiteg an definitiv iessbar sinn, frittéiert se all op eemol an iesst se an engem Sëtz, gleeft mir, et wäert méi schlëmm ginn.

Mir zéien Conclusiounen:

- essbare Champignonen sinn iessbar a vernünfteg Quantitéiten

- virausgesat datt se net bei enger Autobunn, net bei enger Dreckskëscht gesammelt goufen, net op engem ale Véi-Kierfplatz - erënnere mech un d'Horrorgeschichten am Stil vun "Si hunn richteg Wäiss rekrutéiert a sech mat Kadavergëft vergëft"? - well Champignonen, wéi e Schwamm, alles aus dem Buedem absorbéieren, och Substanzen déi net fir eis Verdauung nëtzlech sinn.

E Beispill ass e Champignon an der Stad, no bei der Autobunn. Dëst ass definitiv net ze iessen.

- virausgesat datt d'Pilze net an der leschter Alterungsstadium sinn an net vu Würmer giess ginn.

Beispill, wäiss, hoffnungslos giess vu Würmer:

Kéiseker, al a verfault, sou datt seng Nadelen gesprëtzt ginn:

Firwat ass et net wënschenswäert al Champignonen ze iessen?

Géigefro: Wéi eng Brout iesst Dir? Frësch, oder mëll mat engem mächtege Geroch? Wéi eng Fleesch kaaft Dir? Kallef oder Rëndfleesch vun enger Kéi geschluecht well se net méi kaalwe kann? Wéi eng Poulet hues du léiwer? Jonk oder al?

Wann ech am Guide eng Foto vu Champignonen gesinn, déi hir lescht Stonnen liewen, erënnere mech aus iergendengem Grond un dëse Passage vun Dumas, The Three Musketeers:

Deen aarme Hunn war dënn a bedeckt mat där décker a brascht Haut, déi trotz all Efforte keng Schanken duerchbriechen; si musse scho laang no hir gesicht hunn, bis si se endlech op enger Staang fonnt hunn, wou si sech verstoppt huet fir friddlech am Alter ze stierwen.

Beispiller vun alen Champignonen, sou al datt et schwéier ass se z'identifizéieren, hu mir se ënner dem Codenumm "gedréchent Friichten":

All Pilz, och déi iessbarst ouni "bedingt", accumuléiert ëmmer méi "all Zorte vu Dreck" mam Alter - vu Reen, vu Buedem / Holz, souguer aus der Loft. An dëse "Muck" geet net ëmmer nom Kachen fort. Wat méi al de Champignon ass, wat méi Substanzen an him accumuléiert sinn, déi op kee Fall nëtzlech sinn fir eis Verdauung. Zousätzlech, an alen Exemplare fänken déi natierlech Prozesser vun der Alterung an der Zellzündung un.

E Beispill, eng ganz al Liewer, déi iewescht Haut gëtt scho schwaarz, d'Kante sinn getrocknegt, verrotten Gebidder sinn no bei de Been ze gesinn:

Awer Hunneg Champignonen an engem ganz fortgeschrattem Alter:

Firwat ass et net wënschenswäert "Wuerm" Champignonen ze iessen?

Éischt vun all, natierlech, d'Fro ass Quantitéit. Wann Dir iergendwou ee Wurmhole gesinn, kënnt Dir maachen wéi wann Dir net gemierkt hutt. Wann et vill vun hinnen ass, wann Dir net nëmmen Lächer gesinn, déi vu Würmer a Larven giess ginn, awer och d'Würmer selwer, musst Dir suergfälteg nodenken. An de Witzer "Pilze mat Fleesch" sinn net ëmmer op Punkt hei, et gi sou vill Würmer, datt se net méi Champignonen mat Fleesch sinn, mee Fleesch mat Champignonen.

Loosst Iech net täuschen duerch d'Berodung "Halt d'Pilze am Salzwasser, d'Würmer krauchen eraus."

D'Würmer selwer kënnen eraus krabbelen, sou datt de Problem net an hinnen ass, d'orientalesch Kichen hält all dat Krabbelen a Wéckelen als Delikatesse. De Problem ass datt all dës lieweg Kreatur net nëmmen de Champignon giess huet, et huet et och verdaut an d'Verdauungsprodukter do an de Champignon gedumpt. Wëllt Dir Champignonen iessen mat Wuerm a Gromperen? Et ass wéi wann Dir e Poulet mat Dung iessen oder eng Kéi mat Dreck.

Beispiller, kuckt, do ass alles schonn giess, mir hunn näischt méi! Staub an Offallprodukter vu Würmer:

An, natierlech, e ganz wichtege Faktor ass datt all dës Eruewerer de Goût an de Geroch vum Pilz staark verduerwen.

Wat heescht "Conditionally essbare Champignon"?

Dëst bedeit datt de Champignon net gëfteg ass, datt et zimmlech iessbar ass, awer nëmmen ënner bestëmmte Konditiounen. Waat? - normalerweis an engem Artikel iwwer e Champignon geschriwwen. Meeschtens geschitt:

– de Champignon ass iessbar am jonken Alter (normalerweis bezitt sech dat op essbare Tinderpilz an ass wéinst der Tatsaach, datt wéi e wiisst a reift, de Pilz haart, hëlzeg gëtt, et ass einfach onméiglech ze kauen, wéi dee Poulet vun der The Dräi Musketiere. Oder de Champignon fänkt am Alter staark ze wuessen, de schmaacht bitter.)

E Beispill, e Schwefel-giel Tinder Pilz am "Stéck Holz" Bühn, ass schonn net iessbar:

- muss ofgedeckt ginn (normalerweis gëllt dat fir Mëllech, Soaking erlaabt Iech vu Batterkeet lass ze ginn)

- muss virgekacht ginn (normalerweis ass et recommandéiert de Bouillon ze drainéieren, benotzt se net fir Zoppen ze maachen)

- an seltenen Fäll ass den Essibilitéitsfaktor un e puer aner Faktoren gebonnen, zum Beispill d'Art vu Bam (Bësch), wou de Pilz gesammelt gëtt: Schwefel-giel Tinderpilz aus Nadelpflanzen kann Nebenwirkungen verursaachen. Oder Wiederkonditiounen: Linnen, déi bei héijen Temperaturen wuessen, sammelen vill méi Gëft an de Stoffer wéi déiselwecht Linnen, déi a kale Wieder gewuess sinn (mir schwätzen iwwer Fréijoerslinnen).

Versoen mat de Konditiounen ze respektéieren kann Verdauungsproblemer verursaachen.

Natierlech gëlt alles wat iwwer essbare Champignonen gesot gëtt: mir sammelen net al, net wormy, net an der Stad.

Wat heescht "Inedible Mushroom"? Firwat sinn inessbar a gëfteg anescht kategoriséiert?

Champignonen, déi net giess ginn, ginn als net iessbar klasséiert. Aus verschiddene Grënn. Awer kee Gëft gouf an hinnen fonnt.

Also, de Champignon kann einfach ze schwéier sinn (déi meescht Tinder Pilz, et ass wéi op engem Stéck Holz ze kauen)

Oder de Champignon ass net gëeegent fir de mënschleche Konsum wéinst engem désagréabele Goût oder Geroch, deen op keng Manéier ewechgeholl ka ginn, entweder duerch Kachen oder Gefriess.

Et ginn eng riesech Unzuel vu Champignonen, deenen hir Ernärungseigenschaften keen ënnersicht huet, well kee probéiert huet se aus enger kulinarescher Siicht eescht ze berücksichtegen: d'Pilze sinn ze kleng, et gëtt kee Pulp als solch. Normalerweis an dësem Fall, am Artikel, am Block "Edibility" gëtt "Onbekannt".

Champignonen ginn och als inessbar klasséiert, an deenen et keng Substanzen, déi duerch den Verdauungssystem vu Mamendéieren verdaue sinn. Si kënnen net schwéier sinn, mat engem agreabele Geroch, net béis am Geschmaach, awer et ass nëtzlos fir se ze iessen, wéi Pabeier.

Firwat bezéie verschidde Quellen op déiselwecht Aart vu Champignonen als iessbar oder gëfteg? Wien ze gleewen?

Dir musst Ären eegene Sënn vu Selbsphär gleewen: Wann Dir net sécher sidd, geheien mir et ewech. Ech erënnere mech net an den Noriichten, datt ee gestuerwen ass wéinst net Champignonen ze iessen. Awer am Géigendeel, ech hunn giess - an an der Intensivversuergung, an dacks mat engem fatale Resultat, zimlech dacks.

Et gi verschidde Faktoren hei: Regioun, Wiederkonditiounen, Relevanz vun Informatioun.

Champignonen si ganz ënnerleien der Variabilitéit. Déiselwecht Aart vu Pilz, déi ënner verschiddene Konditioune gewuess ass (virun allem, Buedem an Temperatur) kënne ganz aner Indikatoren an der Fuerschung ginn. E Léierbuch Beispill hei ass Linnen. Wat méi waarm, dest méi gëfteg de Pilz. Dofir, wann d'Fuerschung duerchgefouert gouf, soen, a Frankräich, mat sengem waarme Klima, da gëtt de Pilz als gëfteg opgelëscht. Well do si se wierklech vergëft. A Länner mat engem méi kontinentale Klima a méi kale Quellen (Wäissrussland, Eist Land, our country) gi Linnen giess.

Awer mam satanesche Pilz ass d'Situatioun de Géigendeel: am selwechte Frankräich gëtt et bal eng Delikatesse ugesinn, mir hunn et als eendeiteg gëfteg unerkannt.

D'Relevanz vun der Informatioun: wat Joer ass d'Quell? A Pabeier Referenzbicher vun de 70er Jore gouf den dënnen Schwäin als bedingt essbare Pilz (4. Kategorie) ugesinn. Gëft gouf vill méi spéit an et fonnt.

En ale Schwäin an der "bal verrotten" Bühn. Gëft am Quadrat:

Dir hutt eng Fro gestallt, eng Foto gepost, awer et gëtt nach keng Äntwert. Wat kann een maachen?

Setzt d'Champignonen an de Frigo, an eng Täsch oder Schacht mat engem Deckel.

Kuckt d'Fotoen suergfälteg un: vläicht sinn se net gutt genuch ausgesinn? An dësem Fall wier et eng gutt Iddi fir méi kloer Fotoen ze maachen. Hei ass eng Instruktioun wéi Dir Champignonen fotograféiert.

Füügt eng Beschreiwung fir de Champignon: wou et gewuess ass, richen, e puer ënnerscheedend Features. "Wou ech opgewuess sinn" - op kee Fall Koordinaten! Wou sidd Dir opgewuess - an engem Bësch (wat? Nadel, Lauf, gemëscht), an enger Wiss, op enger Strooss, op engem Stompel (wat?) - beschreif dat, dat ass wichteg.

Wann de Champignon am Dag onbestëmmt bleift, entlooss se.

A loosse sech herno erausstellen, datt et wäiss oder chanterelle war, datt et giess ka ginn. Fannt méi an Dir wësst wat et ass.

Et ass vill méi schlëmm wann Dir décidéiert en onbekannte Pilz ze probéieren, a schlussendlech ass et e blass Toadstool, fibrous oder Galerina, awer Dir wësst net méi wat et war.

Conclusiounen

Den Zweck vun dëser Notiz ass op kee Fall Angscht ze maachen, wéi et schéngt.

Ech wollt Iech, léif Lieser, eng ganz einfach Wourecht vermëttelen: Champignonen sinn op kee Fall harmlos. Dofir, ier Dir kachen an iessen, gitt sécher datt et sécher ass.

An elo kënnt Dir "fofzeg"!