Inhalter
Orientalesch Märercher: siwe populär Platen vun arabescher Kichen
D'Varietéit vu Faarwen, Aromen a Geschmaach vun der arabescher Kichen ass onvermeesslech, wéi e Lager vu Märercher vun enger cleverer Scheherazade. An dësem sprudelege Kessel fusionéieren d'kulinaresch Traditioune vu verschiddene Länner zesummen, duerch déi erstaunlech Platen entstane sinn.
Fleesch Geschenker
Traditionell arabesch Kichen akzeptéiert kee Schwäin an awer ouni Fleesch ass ondenkbar. Also, d'Araber preparéieren e Kebbe Snack vum Rëndfleesch. Passeruem 2 gehackte Ënnen mat gerappte Muerten an 300 g Rëndfleesch. Füügt 100 g Piniennëss an eng Rëtsch gehackte Koriander derbäi. Separat mëschen 250 g virgemaachte Couscous mat 700 g Matière gehackt Fleesch, ½ Tsp. Kanéil an ½ Tsp. Peffer. Mir formen dës Mass vu Fleeschbäll, maachen Depressiounen, fëllen se mat Fleeschfëllung a gläicht d'Lächer. Wann Dir e spezielle Kebbe Uschloss fir d'Fleeschmüller hutt, wäert de Prozess vill méi séier goen. Duerno bleift et fir de Kebbe a Broutkriibs ze rullen an ze frittéieren.
Couscous ass iwwerall
Couscous ass e wichtege Bestanddeel am Menü vun der arabescher Kichen. Et kann och an Zaloten fonnt ginn. Gidd 120 g Couscous mat kochendem Waasser, deckt mat engem Schossel a léisst et schwellen. An der Tëschenzäit hu mir 300 g String Bounen a waarmt Waasser geluecht, da gi mir se an e Colander. Mir zerstéieren d'Somen vum ½ Granatapfel, mëschen se mam Jus an engem Zest vun ½ Orange. Séiss roude Peffer gëtt aus de Somen geschuel an a Scheiwen geschnidden. Kombinéiert de Couscous mat Geméis a Granatapfel, gitt d'Dressing aus 1 Zoppeläffel Olivenueleg, 1 Zoppeläffel Narsharab Zooss, 1 Teelöffel Hunneg an 1 Teelöffel Äppelzider Esseg. Ier Dir servéiert, sprëtzen d'Salat mat Sesamsamen - et gëtt dem Plat eng verlockend Nëss Notize.
Bean Kinnekräich
D'Heefegkeet vun Hülsenfrüchte war e Feature vun der arabescher Kichen fir Joerhonnerte. Dofir sinn Kichelbär Falafel Koteletten sou populär am Osten. Drénkt 400 g Kiischten an engem Dag am Waasser. Duerno dréche mir et op enger Serviett, kombinéiere se mat enger Ënn, 5-6 Knuewelekszéiwen a schloe se mat engem Mixer an engem Pure. Füügt eng Rëtsch frësch gehackt Koriander a Péiterséilech, 2 Tsp gemoolt Koriander a Kummin, 2 Zoppeläffel Sesam, Salz a Peffer no Goût. Knead d'Mass gutt, bilden d'Koteletten a fritt an enger grousser Quantitéit Ueleg. Komplementéiert perfekt d'Falafelsauce vun 200 g Sourcreme, 2 Knuewelekszéiwen, ¼ Bunch Marjoram an 1 Zoppeläffel Zitrounejus.
Gold Placer
Reis Platen si ganz bewäert an der arabescher Kichen. Mundy ass ee vun hinnen. Mir deelen de Pouletkadaver a Portiounen a brong et an engem Kasseroll mat gehackte Ënn, Buchtblat an enger Prise Kardamom. Gitt 1.5 Liter kochend Waasser a kacht de Vugel bis mëll. Füügt Salz zum Schluss. Roll d'Stécker gekacht Fleesch a Miel, fritt se bis knusprech. An enger grousser Bratpfanne mat Ueleg, gitt 350 g Basmati Reis, e bësse Passeruem, gitt 700 ml Bouillon mat 2-3 gedréchent Nelken a simmer op niddereg Hëtzt ënner dem Deckel fir 30 Minutten. Serve de Poulet an de gëllene Reis zesumme mam Geméis.
Mat engem oppenen Häerz
En anert populär Plat vun der arabescher Kichen ass Lämmche Pies. Fëllt 11 g Hef mat 250 ml waarmt Waasser a loosst 10 Minutten. 500 g Miel kombinéieren, 2 El. l. Olivenueleg, 1 Tsp. Zocker, ½ Tsp. Salz, addéiere Hefeg a kniet den Teig. Obwuel et passend ass, an enger Mörser eng Mëschung aus Kumin, Thymian, Kanéil, Peffer a Salz - all an ¼ Teelöffel schneiden. Zwiebel an Tomate schneiden, mat 600 g gehacktem Lämmche a Gewierzer kombinéieren. Aus dem Teig, rullt Tortillas mat engem Duerchmiesser vun 10-12 cm aus, setzt d'Füllung a knippt d'Kanten, loosst d'Spëtzt op. Nodeems mir d'Taarten mat Ee geschmiert hunn, schécken mir se an den Ofen bei 180 ° C fir 20 Minutten. Iwwregens kënne si fir e Summerpicknick gebak ginn.
Séiss Chants
Katayef Pancakes sinn e Plat vun der arabescher Kichen, iwwerall op der Welt veréiert. Gießt eng Mëschung aus 1 TL Hef an 1 El Zocker 250 ml waarm Mëllech. No 10 Minutten gitt 170 g Miel a loosst den Teig fir 30 Minutten. An enger geschmierter Bratpfanne bilden mir Pancakes mat der Gréisst vun engem Kaffisous. Fritt se nëmme vun ënnen, awer sou datt d'Uewen och gebak gëtt. Ready-made Pancakes kënnen an der Halschent gefaltet ginn a mat enger Fëllung no Ärem Goût gefüllt ginn, wéi Hüttenkäse mat Beeren.
Hunneg Gléck
Baklava - d'Krouneschossel vun der arabescher Kichen, d'Rezept vun deem bréngt séiss Fleesch. Kacht e Sirup vun 300 g Hunneg an 100 ml Waasser op niddler Hëtzt. Mir muelen 100 g Mandelen, Erdnüssen an Hieselnëss an e Krummel, kombinéiere se mat 100 g Pudderzocker. De Filodeeg gëtt a 5-6 Deeler opgedeelt, mat Botter verschmiert a mat Nëss bestroft. Um Rand vun der Schicht, setzt e Bleistift a rullt d'Roll op. Dréckt et vu béiden Enden fir e Kokon mat Falten ze maachen, de Bläistëft eraus huelen. Mir rullen och déi rescht Schichten op, schmiere se mat Ueleg a baken 30 Minutten bei 180 ° C. Gießt waarme Baklava mat Hunnegsirop a léisst e puer Stonne reifen.
Wëllt Dir weider arabesch Kiche studéieren? D'Websäit "Heem iessen!" enthält eng ganz Galerie u Rezepter mat engem nationale Goût. A wéi eng arabesch Platen hutt Dir jeemools probéiert? Deelt Är Andréck a lecker Entdeckungen an de Kommentaren.