Pink Saumon ass e leckere Fësch mat rout Fleesch, aus deem Dir eng Vielfalt vu Platen virbereet. Dëst sinn Taarten, Zaloten, zweeten an éischte Coursen. Kachen Ouer vu rosa Saumon, et stellt sech parfüméierter an nährstänneg aus, och wann net ganz fetteg, wat vun deenen op enger Diät appréciéiert gëtt.
Dir kënnt hir rosa Saumon Ouer net nëmmen aus dësem Fësch eleng kachen, dank gewéinleche Ruffs gëtt de Bouillon räich.
Dir braucht: – 1 klenge rosa Saumon; - 5-6 Ruffs (kleng); - 3 Gromperen; - 5-7 Erbsen vun schwaarz Peffer; - 2 Bucht Blieder; - Petersilie; - Salz.
Veraarbecht de Fësch als éischt. Propper et vun de Skalen, a rosa Saumon ass et ganz kleng, also läscht et virsiichteg. Da maacht de Fësch wann Dir mat enger ganzer Kadaver ze dinn hutt. Wann de Kaviar erakënnt, setzt se op d'Säit. An der Zukunft kann de Kaviar gesalzt ginn, an Dir kritt eng Delikatesse. De Kapp, de Schwanz an d'Finnen ofschneiden, awer werft se net ewech, si gi benotzt fir eng räich Bouillon ze preparéieren, nëmmen d'Gillen aus dem Kapp ze läschen. De Fësch vu bannen laanscht der Wirbelsäit schneiden an de Gruet ewechhuelen. 500 g Filet a Stécker schneiden. De Rescht vum Fleesch kann gesalzt oder gebrannt ginn.
Kaviar kann zesumme mat Filetstécker am Ouer gesat ginn
Botzen d'Skalen an d'Enn mat der Ruff. Setzt se an Kéisekleed, verbannen d'Enn, sou datt de Fësch net an d'Bouillon fällt. Taucht de Kéisekuch an engem Dëppe Waasser a kachen nom Kachen fir 10 Minutten. Huelt d'Ruffs eraus, an op hirer Plaz de Kapp, d'Finnen a Schanken vu rosa Lachs setzen. Cook fir eng aner 10 Minutten. Huelt d'Kéisekleed aus, dréit d'Bouillon un a setzt se erëm op den Uewen.
D’Zwiebelen schielen a ganz am Ouer leeën. D’Kartoffelen schielen an a Kubel oder Läischte schneiden. Daucht d'Kartoffelen an d'Fëschzopp an déi rosa Saumonfiletstécker. Saison mat Salz fir ze schmaachen. Kuk fir weider 10 Minutten, da gitt Buchtblieder a Pefferkären am Ouer. Maacht d'Hëtzt of a léisst d'Fëschzopp fir 5 Minutten ofgedeckt ginn. Da gitt sécher de Buchtblat ewechzehuelen, soss gëtt et der Bouillon en onsympatheschen, haarden Aftertaste. Serve mat gehackte Péiterséil bestrooft.
Dir kënnt lecker rosa Lachs Fësch Zopp mat der Zousatz vun verschiddenen Getreide kachen, zum Beispill mat Hirse.
Dir braucht: - e klenge rosa Saumon; - 3 Gromperen; - 2 Karotten; - 1 Kapp vun Zwiebel; - 2 st. Hirse; - 1 Bucht Blat; - Petersilie; - Salz a Peffer fir ze schmaachen.
De rosa Lachs schielen, de Kapp ofschneiden, d'Kiemmen dovunner ofhuelen. Och d'Finnen an de Schwanz vum Fësch ofschneiden, de Gruet eraushuelen. Setzt de Kapp, d'Finnen an de Schwanz am Waasser a kachen. Wann et kacht, erënnert un de Schaum ze läschen. An engem Dëppe mat Fëschzopp leeën geschälte Muerten an Zwiebelen. Kachen fir eng weider hallef Stonn, dann d'Bouillon strapazéieren an erëm op den Uewen setzen. Daucht d'gehackte Gromperen dran, a wann et bal fäerdeg ass, addéiere de gewaschen Hirse an d'Stécker vum rosa Lachs. Huelt ongeféier 500 g Filet, benotzt de Rescht fir aner Platen ze kachen. Saison mat Salz fir ze schmaachen a kachen bis mëll. Füügt Lorbeerblieder, Peffer fir ze schmaachen, iwwerdeckt a léisst d'Zopp fir 5-10 Minutten zéien. Dann ewechzehuelen der lavrushka. Serve mat gehackten Kraider.