Pu-erh Téi kënnt aus der chinesescher Provënz Yunnan an ass no enger Stad am Süde vun der Provënz benannt. Téi vun dëser Famill sinn héich geschätzt a China, an d'Geheimnisser vun der Produktioun ginn net bekanntginn a ginn nëmme vu Generatioun zu Generatioun iwwerginn. Mir wëssen nëmmen datt d'gesammelt Blieder an der Sonn getrocknegt ginn (dat ass wéi Puer Maocha kritt), dann fermentéiert a mat Hëllef vu grousse Steng an Kuchen oder Zillen gedréckt. Pu-erh gëtt op déiselwecht Aart a Weis wéi schwaarz Téi an Oolong Téi gebrout. D'Waasser gëtt gekacht, dann Téi Blieder gi mat enger klenger Quantitéit Waasser gegoss an no 10 Sekonnen gëtt d'Waasser drainéiert. Dëse einfache Prozess "opmaacht" d'Blieder. Duerno ginn d'Blieder mat vill Waasser gegoss an den Téi erlaabt ze brauen (5 Minutten). Et ass wichteg den Téi net ze iwwerbelaascht, soss gëtt et bitter. Ofhängeg vun der Aart vu Pu-erh, kann d'Faarf vum gebraten Téi hellgiel, gëllen, rout oder donkelbraun sinn. E puer Aarte vu Pu-erh kucken wéi Kaffi no der Brauerei an hunn e räiche, äerdege Goût, awer si ginn vun Téikenner verworf. Et gëtt ugeholl datt dëst eng niddereg Qualitéit Pu-erh ass. Héich Qualitéit Téi Blieder kënnen e puer Mol gebrout ginn. Téi Liebhaber soen datt mat all spéider Brauerei de Goût vum Téi nëmme gewënnt. Elo iwwer d'Virdeeler vun pu-erh. Well et en oxidéierten Téi ass, enthält et vill manner Antioxidantien wéi wäiss a gréngen Téi, awer d'Chinese sinn houfreg op Pu-erh a behaapten datt et Gewiichtsverloscht fördert, Blutt Cholesterinspiegel senkt a profitabel ass fir den Herz-Kreislauf-System. Kleng Fuerschung gouf bis elo iwwer pu-erh gemaach, also wësse mir net genau wéi richteg dës Fuerderungen sinn. Puerh hëlleft wierklech Cholesterinspiegel an de Risiko vun Herz-Kreislauf-Krankheeten ze senken, laut e puer Studien, awer keng mënschlech Studie goufen duerchgefouert. A China gouf eng 2009 Rattenstudie duerchgefouert a festgestallt datt pu-erh Extrait Niveauen vum "schlechten" Cholesterin (LDL) an Triglyceriden erofgeet an d'Niveaue vum "gutt" Cholesterin (HDL) bei Déieren nom Konsuméiere vum Puerh Extrait erhéicht huet. Mä mir wëssen aus anere Studien, datt all Zorte vun Téi de Risiko vun Häerzkrankheeten a Kriibs reduzéieren. Also, vläicht, dat gëllt och fir pu-erh.
Ech sinn e grousse Fan vun Qualitéit pu-erh. Ech hat Gléck genuch e puer vun de exquisite Varietéiten vun dësem Téi ze schmaachen wärend ech a China reest - ech war just frou! Glécklecherweis, elo kënnt Dir qualitativ héichwäerteg Pu-erh kafen net nëmmen a China! Héich recommandéieren. Andrew Weil, MD : drweil.com : Lakshmi