Well de Pesto DÉI Zooss ass, déi am Summer mat esou vill Platen wéi méiglech passt, hu mir geduecht, datt Dir dat bescht Pesto-Rezept vun eisem Diätetiker deelen géift Iech glécklech maachen!

Rezept:

• 3 grouss Rëtsch frësch Basilikum mat grousse Blieder
• 2 Knuewel vum Knuewel
• 30 g Pinienkernen
• 40 g frësch geriwwe Parmesan
• 5 cl Olivenueleg
• 1/2 Tsp. zu c. fleur de sel

D'Fleur de sel an engem Mörser zerdrécken an dann déi gewaschen an gedréchent Basilikumblieder derbäisetzen. Pound dann d'Knuewelekszéiwen derbäi, déi Dir virdru geschält a zerquetscht hutt. Kréien nach eng Kéier fir en décke Puree ze kréien. Füügt d'Kiischten an d'Mash. Füügt de Parmesan an den Olivenueleg a mixen. Et ass scho prett!

• An der Nuddelen ... natierlech! Heizt de Pesto iwwer ganz niddereg Hëtzt a füügt et dann un Är Nuddelen just nodeems se se drainéiert. Dir kënnt och Äre Pesto - dës Kéier kal - an Är Nuddelen Zaloten addéieren.
• Fir Är Vinaigrette ze maachen an Är gréng Zalot wéi och all Är gemëscht Zaloten ze schmaachen! Reduzéiert d'Quantitéit vum Ueleg a füügt e Esslöffel Pesto op Är Dressing. Garantéiert Erfolleg!
• Fir den Aperitif! Verdeelt Pesto iwwer d'ganz Uewerfläch vun engem Puff Pâtisserie. Gëtt geriwwe Comté dobäi a rullt den Teig. Späichert et fir e puer Stonnen am Kühlschrank a Klengfilm, fir datt den Teig sech häert. Huelt déi lescht aus dem Frigo, huelt de Stretchfilm a schneiden kleng Sektiounen, déi Dir op de Bakblech setzt. E puer Minutten bei 180°C baken an direkt servéieren!
• Fir Är hausgemaachte Pizzaen, Sandwichen a Bruschetta ze garnéieren! Hei ass eng räich Iddi: den Tomate Coulis oder de Moschter duerch Pesto ersetzen. Dir wäert d'Leit ronderëm Iech glécklech maachen!