Rezepter fir giel-brong ReihenDéi giel-brong Zeil gëtt als bedingt iessbare Pilz vun der 4. Kategorie ugesinn a wächst normalerweis an oppene Beräicher vum Bësch, a liichte Bëscher an op de Stroossesäiten vu Bëschstroossen. Och wann dës Champignonen net ganz populär bei de Liebhaber vun der "Stille Juegd" sinn, hunn se ëmmer nach hir Bewonnerer. Wësse vun de Geheimnisse vu wéi Dir eng giel-brong Zeil kachen wäert d'Zuel vu senge Fans erhéijen, well d'Platen aus dëse Champignonen excellent am Goût ginn.

Wéi Salz giel-brong Reihen

Besonnesch lecker Champignonen ginn an enger salzeger Form kritt. Salt giel-brong Reihen ass net schwéier, awer déi initial Veraarbechtung erfuerdert Gedold a Kraaft vun Iech.

[»»]

  • 3 kg Reihen;
  • 4 Art. l Salzer;
  • 5 Stéck. Bucht Blat;
  • 8 Knuewelekszéiwen;
  • 10 Erbsen vu schwaarze Peffer;
  • 2 Schirm Dill.
Rezepter fir giel-brong Reihen
Reihen gi vu Bëschschutt gereinegt, den ënneschten Deel vum Been gëtt ofgeschnidden a mat vill Waasser gegoss. 2-3 st.l. l. Salz a verloosse fir 2-3 Deeg. Zur selwechter Zäit änneren se d'Waasser e puer Mol méi kal, sou datt d'Fruuchtkierper net sauer sinn.
Rezepter fir giel-brong Reihen
Eng Schicht Salz an e klengen Deel vun allen anere Gewierzer ginn op de Buedem vun engem steriliséierte Glasfäss gegoss (de Knuewel a Scheiwen schneiden).
Rezepter fir giel-brong Reihen
Als nächstes ginn gedréchent Reihen op Salz geluecht a mat Salz a Gewierzer gesprëtzt.
Rezepter fir giel-brong Reihen
All Schicht vu Champignonen sollt net méi wéi 5-6 cm sinn. Si gi mat Salz, Knuewel, Peffer, Bucht Blat an Dill gesprëtzt.
Fëllt d'Glasen mat Champignonen bis ganz uewen a dréckt erof sou datt et kee Void ass.
Rezepter fir giel-brong Reihen
Top mat enger Schicht Salz, iwwerdeckt mat Gaze a schloe mat engem dichten Deckel.

No 25-30 Deeg sinn gesalzte Reihen prett fir ze benotzen.

[»wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

Marinat giel-brong Reihen

Reihen, trotz hirer Onpopularitéit, si ganz nëtzlech fir de mënschleche Kierper. Si enthalen Mangan, Zénk a Kupfer, souwéi B Vitamine. D'Virbereedung vu giel-brong Rudder duerch de Pickelprozess bewahrt dës nëtzlech Substanzen.

[»»]

  • 2 kg Rei;
  • 6 el. l. Esseg 9%;
  • 2 Art. l Salzer;
  • 3 Art. Liter. Zocker;
  • 500 ml Waasser;
  • 5 Erbsen vun schwaarz a allspice;
  • 4 Bucht Blieder;
  • 5 Knuewelekszéiwen.
  1. Reihen, déi vu Bëschschutt gereinegt ginn, gi grëndlech a kale Waasser gewascht a fir 40 Minutten am gesalzene Waasser mat enger Prise vun Zitrounesaier gekacht.
  2. Mat engem Schlauchläffel an e Colander eraushuelen, ënner dem Krunn spülen an a kachend Waasser fir 5 Minutten erofsetzen fir ze blanchéieren.
  3. Verdeelen an sterile Becher, a mëttlerweil d'Marinade preparéieren.
  4. Salz, Zocker, Pefferkären, Bucht Blat, Knuewelekwierfelen an Esseg ginn am Waasser gemëscht.
  5. Kachen fir 5 Minutten, strapazéieren an an d'Gläser schëdden.
  6. Si gi mat dichten Deckel zougemaach an no Ofkillung gi se an de Keller erausgeholl.

[»]

Frittéiert giel-brong Reihen

Frittéiere Champignonen ass e ganz einfache Prozess, besonnesch well d'Rezept fir eng giel-brong Zeil ze maachen net deier Zutaten erfuerdert. Wéi och ëmmer, Dir an Äert Stot wäerten den erstaunleche Goût an den Aroma vum Geriicht genéissen.

  • 1 kg Reihen;
  • 300 g Zwiebelen;
  • 150 ml Geméiswierk;
  • 300 g sauere Crème;
  • 1 TL Paprika;
  • 1/3 Tsp Buedem schwaarz Peffer;
  • 50 g gehackt Petersilie;
  • Salz - fir ze schmaachen.
  1. D'Rei schielen, den Tipp vum Been ofschneiden, spülen an a Stécker schneiden.
  2. Kachen am gesalzene Waasser fir 15 Minutten, regelméisseg de Schaum vun der Uewerfläch ofhuelen.
  3. Waasser drainéieren, eng nei Portioun schëdden a fir eng aner 30 Minutten kachen.
  4. Wärend d'Reie kachen, schielen d'Zwiebel, schneiden an hallef Réng a frittéiert bis mëll iwwer niddereg Hëtzt.
  5. Geheien déi gekachten Champignonen an e Colander, drainéieren a frittéiert an enger separater Pan fir 30 Minutten.
  6. Kombinéieren mat Zwiebel, Salz, Peffer a Paprika addéieren, mixen.
  7. 10 Minutten op niddereg Hëtzt frittéieren a séiss Crème schëdden. Sourcreme ass besser mat 1 st.l. l. Miel fir ze verhënneren datt et gekräizt gëtt.
  8. Fuert weider op niddereg Hëtzt fir 10 Minutten.
  9. Sprinkle déi frittéiert Reihen mat gehackten Petersilie virum Déngscht.

Hannerlooss eng Äntwert