Bratpotten: wéi ze preparéieren? Video
Bakpotten erlaben Iech vill verschidde Platen ze kréien, iwwer d'Rezepter vun deenen Dir bal endlos fantaséiere kënnt. Awer fir datt d'Resultat d'Erwaardungen entsprécht, musst Dir déi einfachst Reegele kennen fir d'Backpoten ze preparéieren an ze benotzen.
Bakenpotten virbereeden
De Virdeel beim Kachen a Poten ass datt wa se aus Naturmaterialien hiergestallt ginn, se lues a lues d'Temperatur gewannen, awer se ginn et op déi selwecht Manéier of. Als Resultat gëtt d'Iessen net nëmmen gestooft, awer verschwënnt, mat engem Goût ähnlech wéi deen, deen an traditionnelle russesche Uewen virbereet gouf. Bakenpoten suergen och fir Heizung vu Liewensmëttel, an déi porös Zesummesetzung vum Clay aus deem se gemaach gi sinn erlaabt Iech all Jusen vum Kachen dobannen ze halen. Awer fir datt d'Dëppen hir magesch Eegeschafte voll realiséieren, virum éischte Kachen nodeems Dir se kaaft hutt, musst Dir e bëssen Zäit verbréngen fir se ze preparéieren. Well d'Spezifizitéit vu Lehm Platen genau a senger Porositéit ass, dann ass et virum éischte Gebrauch noutwendeg d'Poten op d'mannst eng Stonn a kale Waasser ze tauchen. Et gëtt eng Meenung: wann Dir datselwecht maacht ier Dir an Dëppen kacht, da ginn se méi saftbar aus. An dësem Fall ass et genuch just d'Dëppen mat kale Waasser fir eng Véierelstonn ze fëllen.
Maacht keng Lehmdëppen an engem waarmen Uewen, soss ass et e grousse Risiko datt se beim Kachen knacken. Dofir muss d'Temperatur lues a lues eropgoen andeems d'Dëppen an engem kale Ofen plazéiert ginn.
De Virdeel vu Poten ass datt Dir ganz verschidde Platen an hinnen kache kënnt. Zur selwechter Zäit ass Schuel an hinnen net méi schlëmm wéi Fleesch, a Geméis sinn och net schlëmm wéi déi lescht an hirem Goût. Dofir, nodeems Dir geléiert hutt wéi Dir Bakpotten virbereet, ass et derwäert e puer Rezepter opzehuelen fir se ze benotzen. Déi einfachst dovun ass Fleesch mat Gromperen an Dëppen, fir dat et genuch ass all Zort Filet ze frittéieren, sief et Rëndfleesch, Schweinefleesch oder Gefligel, transferéiert et a Gromperen, gehackt a Baren, an en Dëppe, füügt Salz, Gewierzer an eng kleng Bouillon oder sauere Crème fir ze baken. Fir Fleesch ze kachen ass eng Temperatur vun 200 Grad Celsius genuch. Geméis Platen kachen méi séier, an 180 Grad Celsius ass genuch fir si. Den Highlight vum Kachen a Poten läit net nëmmen an den Ufuerderunge vum Rezept ze verfollegen, awer och an der Tatsaach datt nom Ofschalten et am Beschten ass d'Dëppen mam Inhalt ze loossen. Fir dëst ze maachen, nodeems se aus dem Ofen erausgeholl goufen, wéckelen d'Dëppen an engem décke Stoff a loossen se ofkille bis zur Déngschttemperatur.