description
Salz ass dat wäertvollst Produkt vum Mier, dat vun der Natur erstallt gouf, dat an den Darm vun der Äerd a senger ursprénglecher Form bewahrt ass, fir Millioune vu Joer do ze sinn, ouni d'Produkter vun der mënschlecher Aktivitéit an aner technogenen Aflëss ausgesat ze ginn.
Déi accessibelst a räichste Quelle vun Spuerelementer sinn Mieresalz a seng Oflagerungen a Form vu Fielsalz. D'Depositioune goufe geformt a Form vun engem Halitmineral mat engem anorganesche Substanz NaCl (Natriumchlorid) an Inklusiounen vun natierleche Spurenelementer, déi visuell identifizéiert ginn als Partikelen mat Nuancen vu "groe".
NaCl ass eng vital Substanz déi am mënschleche Blutt fonnt gëtt. An der Medizin gëtt 0.9% Natriumchlorid wässereg Léisung als "Salzléisung" benotzt.
Sodiumchlorid, méi bekannt fir eis als Salz, ass essentiell fir de gudde Fonctionnement vum mënschleche Kierper. Dësch Salz ass e fundamentale Bausteng vun eisem Kierper, sou wéi Waasser.
Et ass a ville biochemesche Prozesser am Kierper involvéiert. Salz gëtt net vun eisem Kierper produzéiert a kënnt vu baussen. Eise Kierper enthält ongeféier 150-300 Gramm Salz, e puer dovun gëtt all Dag zesumme mat den Ausscheidungsprozesser ausgeschloss.
Fir d'Salzbalance opzefëllen, de Verloscht vu Salz muss opgefëllt ginn, den Tagesgeschwindegkeet ass 4-10 Gramm, ofhängeg vun den individuellen Charakteristiken. Zum Beispill, mat erhéichtem Schwëtzen (beim Sport spillen, an der Hëtzt), soll d'Quantitéit vum Salzzufuhr erhéicht ginn, sou wéi och mat bestëmmte Krankheeten (Diarrho, Féiwer, asw.).
Salt Formel
D'Virdeeler vum Salz
Mangel u Salz am Kierper huet schiedlech Konsequenzen: Zellerneierung hält op an hire Wuesstum ass limitéiert, wat duerno zum Zell Doud féiere kann. Salzegem Geschmaach stimuléiert d'Salivatioun, wat besonnesch wichteg ass fir d'Verdauung vun der Liewensmëttel.
Zousätzlech zum Spaut, Natrium a Chlor sinn och präsent am Bauchspaicheldrüs Jus, Bile a si bedeelegt un der Verdauung op verschiddene Niveauen. Natrium fördert d'Absorptioun vu Kuelenhydrater, a Chlor, a Form vu Salzsäure, beschleunegt d'Verdauung vu Proteinen.
Zousätzlech ënnerstëtzt Natriumchlorid den Energiemetabolismus an den Zellen. Salz reguléiert d'Zirkulatioun vu Flëssegkeeten am Kierper, ass verantwortlech fir d'Blutt an d'Lymph ze verdënnen, souwéi d'Kuelendioxid ewechzehuelen. Salz ass vu grousser Bedeitung bei der Reguléierung vum Blutdrock, deem säin Opstieg dacks u Salz beschëllegt gëtt.
Trotz der wichteger Funktioun vun Natriumchlorid fir eise Kierper huet et och Nodeeler. Salz ass vu grousser Bedeitung bei der Reguléierung vum Blutdrock, deem säin Opstieg dacks u Salz beschëllegt gëtt. Iwwergewiicht Salz gëtt an de Gelenker ofgesat, an den Nieren. De verstäerkte Salzgehalt am Blutt dréit zur Entwécklung vun Atherosklerosis bäi.
Salzofbau
D'Industrie produzéiert Dësch Salz, fein, kristallin, gekacht, gemuel, klumpeg, zerdréckt a Kären. Wat méi héich d'Salzgrad ass, wat et méi Natriumchlorid enthält an déi manner waassléisbar Substanzen. Natierlech schmaacht héichgradeg iessbar Salz méi salzeg wéi niddereg Salz.
Awer Salz vun iergendenger Aart däerf keng auslännesch Gëftstoffer enthalen, déi am Auge siichtbar sinn, an de Goût sollt reng salzeg sinn, ouni Bitterkeet a Sauer. Mieresalz ass eng vun de gesondsten Aarte vu Salz, déi reich an Mineralstoffer ass. Wann Dir Iech ëm Är Gesondheet këmmert, dann ass et derwäert dës Spezies z'iessen. Natierlech onraffinéiert Salz - reich an Jod, Schwefel, Eisen, Kalium an aner Spuerelementer.
Et gëtt och sou eng Zort Salz wéi Diät. Et huet e reduzéierten Natriumgehalt, awer huet Magnesium a Kalium bäigefüügt, wat wichteg si fir de vollen Fonctionnement vum Häerz a Bluttgefässer. Extra Salz ass eng "aggressiv" Zort Salz, well et näischt anescht enthält wéi reng Natriumchlorid. All zousätzlech Spuerelementer ginn zerstéiert als Resultat vun der Verdampfung vum Waasser dovun wärend der Botzen mat Soda.
Iodiséiertem Salz
Iodiséiert Salz verdéngt eng separat Diskussioun. Et gi keng Territoiren a Russland wou d'Bevëlkerung net dem Risiko ausgesat wier Joddefizit Krankheeten z'entwéckelen. D'Chelyabinsk Regioun ass en endemescht Gebitt (e Gebitt mat engem nidderegen Jodgehalt am Buedem, Waasser, lokalem Iessen).
Zënter zéng Joer gëtt et eng Hausse vun der Heefegkeet vum Jodmangel. Haut ass deen zouverléissegsten an einfachste Wee fir effektiv Jodmangel ze verhënneren ass Jodiséierung vum Dësch Salz. Dee grousse Virdeel vun dëser Method ass datt bal all d'Leit Salz am ganze Joer konsuméieren. Ausserdeem ass Salz e bëlleg Produkt verfügbar fir all Bevëlkerungssegmenter.
Iodiséiertem Salz ze kréien ass einfach: Kaliumiodid a gewéinlech Liewensmëttelsalz a strikt Verhältnis derbäi. Mat Späichere geet de Jodgehalt am jodiséierte Salz lues erof. D'Haltbarkeet vun dësem Salz ass sechs Méint. Duerno gëtt et zu regelméissegt Dësch Salz. Späichert iodiséiert Salz an engem dréchenen Uert an engem enge geschlossene Behälter.
Geschicht
D'Flamen vum Feier hunn den Entrée an d'Höhl beliicht, d'Fielsen an d'Beemzweige hänken driwwer. D'Leit souzen ronderëm d'Feier. Hire Kierper gouf mat Déierefell bedeckt. Béi, Flitt-getippte Feiler a Steenachsen leie bei de Männer. D'Kanner hu Branchen gesammelt an an d'Feier geheit. D'Fraen hunn frësch geschellt Spill iwwer d'Feier geréischtert, an d'Männer, midd op d'Juegd, hunn dat hallef gebaakent Fleesch giess, mat Asche bestroft, mat Kuelen drun.
D'Leit woussten nach net Salz, a si hunn d'Asche gär, wat dem Fleesch en agreabele, salzege Goût ginn huet.
D'Leit woussten dann nach net wéi se Feier maache sollten: et koum zu hinnen duerch en Accident vun engem Bam, dee vum Blëtz beliicht ass, oder vun der rout gliddeger Lava vun engem Vulkan. Lues a lues hu se geléiert wéi Glümer ze stockéieren, Fan vonken, geléiert Fleesch ze broden andeems se et op e Bengel pechen an iwwer d'Feier halen. Et huet sech erausgestallt datt Fleesch net sou séier verwinnt wann et iwwer e Feier gedréchent gëtt, an et dauert laang wann et eng Zäit am Damp hänkt.
D'Entdeckung vu Salz an den Ufank vu senger Notzung war eng Ära vun der selwechter Bedeitung wéi d'Bekanntschaft vum Mënsch mat der Landwirtschaft. Bal gläichzäiteg mat der Extraktioun vu Salz, hunn d'Leit geléiert Kären ze sammelen, Terrainen ze säen an déi éischt Ernte ze ernten ...
Ausgruewungen hu gewisen datt antike Salzminnen an de slawesche Stied vum galizesche Land an an Armenien existéieren. Hei, an den alen Annoncen, sinn net nëmme Steenhammer, Axen an aner Handwierksgeschir bis haut iwwerlieft, awer och déi hëlzen Ënnerstëtzer vun de Minièren an och Liedersäck, an deene Salz viru 4-5 Dausend Joer transportéiert gouf. All dëst war mat Salz gesättigt a konnt dofir bis haut iwwerliewen.
Wann Dir eng Stad, e Land, d'Leit eruewert, hunn d'Réimer Zaldote verbueden, am Leed vum Doud, Salz, Waffen, e Whetstone a Getreide un de besiege Feind ze verkafen.
Et war sou wéineg Salz an Europa datt d'Salzaarbechter vun der Bevëlkerung héich respektéiert goufen an als "nobel gebuer" genannt goufen, an d'Salzproduktioun gouf als eng "helleg" Dot ugesinn
"Salt" huet allegoresch d'Bezuelung vu réimeschen Zaldote genannt, an doraus koum den Numm vun der klenger Mënz: an Italien "soldi", a Frankräich "zolidd" an dat franséischt Wuert "saler" - "Gehalt"
1318 huet de Kinnek Philippe V eng Salzsteier an den zwielef gréisste Stied a Frankräich agefouert. Vun där Zäit un war et erlaabt Salz nëmmen a staatleche Lagerhaiser zu engem erhéichte Präis ze kafen. Küstewunner ware verbueden d'Mierwaasser ënner der Drohung vun enger Geldstrof ze benotzen. Awunner vu Salzgebidder ware verbueden Salz a Salinsplanzen ze sammelen.