Gesalzt Omul: wéi kachen? Video
Omul ass ee vun de wäertvollste kommerziellen Fësch, säi Fleesch ass räich u B Vitaminnen, wesentlech Fettsäuren, a Mineralstoffer. Omul Platen hunn en héije Goût. Dëse Fësch gëtt gebrannt, gefëmmt, gedréchent, awer déi leckerst ass gesalzt Omul. Et ass einfach et doheem ze preparéieren.
Den originelle Wee fir Omul ze salzen, de Fësch ass zaart, schmackhaft an aromatesch wéinst der grousser Quantitéit u Gewierzer. Fir dëst Plat braucht Dir déi folgend Produkter: - 10 Kadavere vun Omul; - 1 Kapp Knuewelek; - 0,5 Teelöffel Buedem schwaarz Peffer; - Buedem Koriander; - gedréchent Dill fir ze schmaachen; - 1 Esslöffel Zitrounejus; - 3 Esslöffel Salz; - 1 Esslöffel Zocker.
Peel den Omul Kadaver, huelt d'Haut vun hinnen of, schneit d'Käpp of an huelt d'Schanken ewech. Verdeelt de Klappfilm, setzt de Filet vun engem Fësch drop, pinselt se mat e puer Drëpsen Zitrounejus, sprëtzen se liicht mat Gewierzer an eng Mëschung aus Salz an Zocker. Roll den Omul an eng enge Rolle mam Film. Forme Rollen aus dem Rescht vun de Kadaver op déiselwecht Manéier, dann an de Frigo stellen. Wann d'Rollen gefruer sinn, schneide se a verschidde Stécker a leeë se op enger Platte. Serve geschmëlzene liicht gesalzte Fësch mat Zitrouneschneiden a Petersilie.
Wann Dir Omul vum Maart wielt, dréckt op d'Kadaver mam Fanger erof. Wann den Drock séier verschwënnt, dann ass d'Produkt frësch.
Gesalzt Omul passt gutt mat gebakene oder gekachten Gromperen. Fir Fësch op dës Manéier ze salzen, braucht Dir: - 0,5 kg frësche Omul; - 2 Zwiebelen; - 1 Glas grousst Salz; - 5 schwaarze Pefferkären; - Geméis Ueleg fir ze schmaachen.
Huelt d'Schanken aus de Schuppen a gerappte Fësch ewech, sprëtzen dann mat Salz, füügt schwaarze Pefferkären derbäi. Plaz Omul an enger Emaille Schossel, deckt a dréckt mat Drock erof. No 5 Stonnen spülen d'Fileten mat kale Waasser, trocken mat engem Pabeierhandtuch. De gesalzene Fësch a Stécker schneiden, mat Geméisueleg drizzelen a mat Zwiebelréng sprëtzen.
D'Gillen vun engem frësche Omul sollten rout oder rosa sinn, d'Ae solle transparent sinn, erausstierzen
Omul gesalzt mat ganz Kadaver
Den Omul virbereet no dësem Rezept huet e besonnesche Virdeel - et stellt sech eraus datt et méi fetteg a lecker ass wéi ee geschmaacht. Déi folgend Komponente si noutwendeg fir rau Fësch ze salzen: - 1 Kilogram Omul; - 4 Esslöffel Salz.
An enger Emailel oder Glaskoup, setzt eng Schicht Fëschbauch op, sprëtzen et mat der Halschent vum Salz, setzt de verbleiwen Omul uewen a sprëtzen et mam Rescht vum Salz. Deckt d'Coupe mat engem Deckel a dréckt mat Ënnerdréckung erof, setzt se an de Frigo. Wann alles richteg gemaach gëtt, dann an engem Dag kann de Fësch giess ginn.