Gesondheetsvirdeeler
Schnéi Erbsen sinn eng Mine vun Ernärungsvirdeeler. Et bitt besonnesch Vitaminnen (C, B9), Faseren, Antioxidantien (Beta-Karotin) a Mineralstoffer (Kalium).
Pro - Tipps
Fir se gutt ze wielen, Mir entscheede fir Gourmet-Erbëss mat engem festen Pod, hellgréng a transluzent a Faarf. E gudde Referenzpunkt: Mir mussen d'Somen duerch Transparenz gesinn! An, mir vergiessen net déi gefleckt Pods.
Conservatioun Säit : frësch Schnéi Erbsen si ganz séier vererbar. Verkaaft nëmmen e puer Stonnen nom Picking, mussen se de selwechten Dag verbraucht ginn ënner Strof fir hir Ernärungsqualitéiten wéi och hire Goût ze verléieren. Gefruer Schnéi Erbsen wäerten natierlech méi laang halen.
Fir se ze preparéieren, et ass méi séier wéi Erbsen, well se net musse geschuel ginn, mir iessen alles! Ausserdeem ginn se och "mange-tout" genannt. Fuert se einfach ënner kale Waasser a kachen se.
Séier Kachen. Gedampt fir all hir Ernärungsvirdeeler ze halen oder am kochendem Waasser fir e puer Minutten. Oder zréck an d'Pan fir méi Crunch.
Magesch Associatiounen
Cru. Wann et zaart a ganz frësch ass, kënnen séiss Erbsen rau mat engem Drëps Olivenueleg giess ginn.
gekacht. Et geet ganz gutt mat anere Fréijoersgeméis wéi Bounen oder Spargelen. Oder souguer nei Muerten.
Zréck an d'Pan mat e bësse Knuewelek a Botter geet et wonnerbar mat Fleesch a Gefligel.
Wousst du ? Fir datt d'Schnéibieren hir schéin gréng Faarf behalen, gi se nom Kachen séier ënner kale Waasser gerannt.