Ernärungswäert a chemesch Zesummesetzung.
Den Dësch weist den Inhalt vun Nährstoffer (Kalorien, Proteinen, Fetter, Kuelenhydrater, Vitaminnen a Mineralstoffer) pro 100 Gramm iessbar Deel.
| Nährstoff | Quantitéit | Norm ** | % vun der Norm an 100 g | % vun der Norm an 100 kcal | 100% normal |
| Kaloresche Wäert | 101 kCal | 1684 kCal | 6% | 5.9% | g 1667 |
| Proteins | g 3.87 | g 76 | 5.1% | 5% | g 1964 |
| Fats | g 0.65 | g 56 | 1.2% | 1.2% | g 8615 |
| Kuelenhydrater | g 17.06 | g 219 | 7.8% | 7.7% | g 1284 |
| Alimentarfaser | g 2.8 | g 20 | 14% | 13.9% | g 714 |
| Waasser | g 74.93 | g 2273 | 3.3% | 3.3% | g 3033 |
| Äschen | g 0.69 | ~ | |||
| Vitaminnen | |||||
| Vitamin B1, Thiamin | 0.183 mg | 1.5 mg | 12.2% | 12.1% | g 820 |
| Vitamin B2, Riboflavin | 0.033 mg | 1.8 mg | 1.8% | 1.8% | g 5455 |
| Vitamin B6, Pyridoxin | 0.097 mg | 2 mg | 4.9% | 4.9% | g 2062 |
| Vitamin B9, Folat | 18 μg | 400 μg | 4.5% | 4.5% | g 2222 |
| Vitamin PP, NEE | 0.909 mg | 20 mg | 4.5% | 4.5% | g 2200 |
| Macronährstécker | |||||
| Kalium, K | 107 mg | 2500 mg | 4.3% | 4.3% | g 2336 |
| Kalzium, Ca | 49 mg | 1000 mg | 4.9% | 4.9% | g 2041 |
| Magnesium, MG | 50 mg | 400 mg | 12.5% | 12.4% | g 800 |
| Natrium, Na | 8 mg | 1300 mg | 0.6% | 0.6% | g 16250 |
| Schwiefel, S. | 38.7 mg | 1000 mg | 3.9% | 3.9% | g 2584 |
| Phosphor, P | 120 mg | 800 mg | 15% | 14.9% | g 667 |
| Spuerelementer | |||||
| Eisen, Fe | 2.05 mg | 18 mg | 11.4% | 11.3% | g 878 |
| Mangan, Mn | 2.86 mg | 2 mg | 143% | 141.6% | g 70 |
| Koffer, Cu | 226 μg | 1000 μg | 22.6% | 22.4% | g 442 |
| Zénk, Zn | 1.11 mg | 12 mg | 9.3% | 9.2% | g 1081 |
| Wesentlech Aminosaier | |||||
| Arginin * | g 0.151 | ~ | |||
| valine | g 0.2 | ~ | |||
| Histidin * | g 0.088 | ~ | |||
| Isoleucine | g 0.146 | ~ | |||
| leucine | g 0.311 | ~ | |||
| lysine | g 0.109 | ~ | |||
| methionine | g 0.125 | ~ | |||
| threonine | g 0.149 | ~ | |||
| Tryptophan | g 0.041 | ~ | |||
| Phenylalanin | g 0.203 | ~ | |||
| Ersetzbar Aminosäuren | |||||
| alanin | g 0.218 | ~ | |||
| Aspartinsäure | g 0.239 | ~ | |||
| glycine | g 0.139 | ~ | |||
| Glutaminsäure | g 0.975 | ~ | |||
| Proline | g 0.193 | ~ | |||
| serin | g 0.181 | ~ | |||
| tyrosine | g 0.133 | ~ | |||
| cysteine | g 0.069 | ~ |
Den Energiewäert ass 101 kcal.
- Becher = 252 g (254.5 kCal)
Teff gekacht räich u Vitaminnen a Mineralstoffer wéi: Vitamin B1 - 12,2%, Magnesium - 12,5%, Phosphor - 15%, Eisen - 11,4%, Mangan - 143%, Koffer - 22,6%
- Vitamin B1 ass Deel vun de wichtegsten Enzyme vu Kuelenhydrater an Energiemetabolismus, déi dem Kierper Energie a Plastik Substanze bidden, souwéi de Metabolismus vu verzweigelten Aminosaieren. Mangel un dësem Vitamin féiert zu eeschte Stéierunge vun den nerven, Verdauung a kardiovaskuläre Systemer.
- Magnesium bedeelegt sech un Energiemetabolismus, Synthese vu Proteinen, Nukleinsaieren, huet e stabiliséierenden Effekt op Membranen, ass néideg fir d'Homeostasis vu Kalzium, Kalium an Natrium ze halen. Mangel u Magnesium féiert zu Hypomagnesemie, e erhéicht Risiko fir Hypertonie z'entwéckelen, Häerzkrankheeten.
- Phosphorgehalt hëlt un ville physiologesche Prozesser deel, dorënner Energiemetabolismus, reguléiert Säurebasisbalance, ass en Deel vu Phospholipiden, Nukleotiden an Nukleinsaieren, ass noutwendeg fir d'Mineraliséierung vu Schanken an Zänn. Mangel féiert zu Anorexie, Anämie, Rachitis.
- Iron ass en Deel vu Proteine vu verschiddene Funktiounen, dorënner Enzymen. Bedeelegt sech beim Transport vun Elektronen, Sauerstoff, suergt fir de Verlaf vun de Redoxreaktiounen an der Aktivatioun vun der Peroxidatioun. Net genuch Verbrauch féiert zu hypochromescher Anämie, myoglobin-defizienten Atony vu Skelettmuskelen, erhéicht Müdlechkeet, Myokardiopathie, atrophescher Gastritis.
- Mangan bedeelegt sech un der Bildung vu Knach a Bindegewebe, ass Deel vun den Enzyme involvéiert am Metabolismus vun Aminosäuren, Kuelenhydrater, Catecholaminen; essentiel fir d'Synthese vu Cholesterin an Nukleotiden. Net genuch Konsommatioun gëtt begleet vun enger Verlangsamung am Wuesstum, Stéierungen am Fortpflanzungssystem, erhéicht Zerbriechlechkeet vu Knuewëss, Stéierunge vum Kuelenhydrater a Lipid Metabolismus.
- Koffer ass en Deel vun Enzyme mat Redox Aktivitéit an involvéiert am Eisen Metabolismus, stimuléiert d'Absorptioun vu Proteinen a Kuelenhydrater. Bedeelegt sech un de Prozesser fir de Stoffer vum mënschleche Kierper Sauerstoff ze bidden. De Mangel manifestéiert sech duerch Stéierungen an der Bildung vum Herz-Kreislauf-System a Skelett, der Entwécklung vu Bandegewebe-Dysplasie.
Tags: Kalorie Inhalt 101 kcal, chemesch Zesummesetzung, Nährwert, Vitaminnen, Mineralstoffer, wéi Teff nëtzlech ass, gekacht, Kalorien, Nährstoffer, nëtzlech Eegeschafte vum Teff, gekacht