Roude Kaviar ass e Symbol vum festlechen Dësch, awer et gouf net gläichzäiteg. Ier se an eis Ernärung agaangen ass, ass si e laange Wee Richtung Titel vun der Delikatesse komm.
Si hunn ugefaang laang Kaviar ze benotzen fir eng laang Zäit - et war eng nährend Ergänzung fir Bewunner aus dem Fernen Osten, Sibirien, Sakhalin, Kamchatka - wou Fëscherei eng grouss Skalaindustrie ass. Als éischt war et fir Fëscher a Jeeër verfügbar - nähren Kaviar reich an Proteinen a Vitaminnen ënnerstëtzt Kraaft, huet se a gudder Form, erliichtert Müdlechkeet. Fir de Kaviar ze konservéieren, gouf et gekacht, gebraten, fermentéiert a gedréchent. Natierlech war dëst net déi sophistikéiert Delikatesse, un déi mir elo gewinnt sinn.
Am 17. Joerhonnert huet de roude Kaviar d'Grenze vu Sibirien verlooss an sech an Europa verbreet. D'Allgemengheet huet et net direkt gär, déi iewescht Schichte vun der Gesellschaft hunn et guer net appréciéiert, awer d'gemengt Vollek huet heiansdo kalorienhaft Kaviar gelagert, wat ganz bëlleg war. Et gouf a bëllege Wiertschaften als Appetizer zerwéiert, Pannekuchen goufen dofir op Shrovetide gewierzt, an hu Kaviar direkt an den Teeg bäigefüügt.
Eréischt am 19. De Präis vum Kaviar ass staark eropgaang - elo konnt nëmmen d'Crème vun der Gesellschaft et leeschten.
Am Ufank vum 20. Joerhonnert gouf de Kaviar an enger Mëschung aus enger Léisung vu Salz an Ueleg gesalzt. D'Produkt gouf sou populär datt et iwwer d'Welt verbreet ass. D'Kierch huet de Kaviar als mager Produkt klasséiert, a seng Popularitéit ass erëm staark eropgaang. A well d'Demande méi héich wéi d'Versuergung ass, huet de Kaviar erëm am Präis ugefaang ze klammen.
Zu Stalin senger Zäit konnte sech vill Kaviar leeschten, awer mam Ufank vun der Khruschchev Period ass Kaviar aus de Regaler verschwonnen an all "fortgeschwommen" fir am Ausland ze verkafen. Et war méiglech eng onheemlech deier Delikatesse nëmme mat Verbindungen ze kréien.
Haut ass roude Kaviar e bezuelbare Produkt, och wann et fir vill ëmmer nach e Symbol vu Feier a Chic ass. Vill ongewéinlech schmaacht Platen sinn op Basis vu roude Kaviar erstallt ginn an et huet en neie Konsumniveau erreecht, manner wéi d'Qualitéit.
Zur selwechter Zäit gouf et méiglech Protein Kaviar ze kreéieren, dee ganz ähnlech wéi d'Original ausgesäit, awer a Struktur a Geschmaach nëmmen aus echtem Kaviar gläicht.
Interessant Fakten iwwer roude Kaviar
- Roude Kaviar gouf erausgehäit wa se zesumme mat de Rescht vun der Bannecht gutted goufen, bis se geléiert hunn wéi se och fir eng kuerz Zäit konservéiere kënnen.
-Chum Saumon hunn déi gréisste Eeër, si hunn eng giel-orange Faarf a säin Duerchmiesser ass bis zu 9 mm. Duerno gëtt den donkel orange Kaviar vu rosa Saumon gefollegt-den Duerchmiesser vun hiren Eeër ass 3-5 mm. E bësse bitter, räich rout Kaviar vum Sockeye Saumon huet eng Ee Gréisst bannent 3-4 mm. Coho Saumon Eeër hunn déiselwecht Gréisst. De klengste Kaviar vum Chinook Saumon a Sima ass 2-3 mm.
- De stäerkste delikat Sakhalin Kaviar - d'Reservoiren do si gesalzt an erhalen d'Eeër am Viraus.
- Komescherweis ass dee leckerste Kaviar deen, deen méi kleng am Duerchmiesser ass an eng méi räich Faarf huet. Halen dëst am Kapp wann Dir méi grouss Eeër wielt.
- Roude Kaviar enthält 30 Prozent vum gesamte Protein, deen och am Kierper liicht absorbéiert gëtt, am Géigesaz zum Fleesch.
- Ongeféier eng Millioun Tonne roude Kaviar ginn all Joer op der Welt verkaaft. Beim Nei Berechnung pro Persoun, stellt sech eraus datt all Awunner vum Planéit jäerlech ongeféier 200 Gramm roude Kaviar ësst.
- Roude Kaviar gëllt als Diätprodukt - et ginn nëmmen 100 Kalorien pro 250 Gramm vum Produkt.
- Roude Kaviar gëtt als e staarkt Aphrodisiakum ugesinn, et erhéicht den Niveau vum Hormon vu Freed am Blutt a sättigt de Kierper mat nëtzlechen Fettsaieren, wouduerch d'Potenz erhéicht an eng romantesch Stëmmung fördert.
- Roude Kaviar enthält vill Cholesterin - 300 mg pro 100 Gramm Produkt. Wéi och ëmmer, dëst Cholesterin ass ee vun de Virdeeler.
- Wann Dir déi ganz Zäit roude Kaviar verbraucht, hutt Dir eng Chance Är mental Fäegkeeten ze erhéijen an Äert Liewen ëm 7-10 Joer ze verlängeren.
- Wann Dir Kaviar kaaft, oppassen op de Produktiounsdatum - et muss Juli oder August sinn. Dëst ass de Saumon Spawning Zäit. Aner Datume schwätze vun engem gefruerene Produkt oder iwwerpackt - d'Qualitéit an de Goût vun esou engem Kaviar ass eng Uerdnung vun der Gréisst manner.
- Fir d'Qualitéit vum roude Kaviar ze bestëmmen, plazéiert e puer Eeër op e flaache trockenen Teller a blosen op se. Wann d'Eeër ausgerullt sinn, ass d'Qualitéit gutt, wa se hänke bleiwen - net ganz gutt.
- D'Rezept fir déi alleréischt Olivier Zalot enthält Haselnëssfleesch a roude Kaviar.
- De Fedor Chaliapin huet roude Kaviar gär an huet se all Dag benotzt. Dëse Betrag u Kaviar ass schiedlech fir d'Gesondheet, well et eng grouss Laascht op d'Liewer dréit.
Mir wäerten drun erënneren, fréier hu mir berode mat wat fir roude Kaviar ze servéieren, an och gesot wien et nëtzlech ass et ze iessen.