Trebbiano (Trebbiano, Trebbiano Toscano) ass eng vun de populäersten wäiss Drauwe Sorten an Italien. A Frankräich ass et bekannt als Ugni Blanc. Trotz senger breet Verdeelung kann et net wäit héieren ginn, well dës Varietéit haaptsächlech benotzt gëtt fir Brandy a Balsamesche Esseg ze maachen.
Den Trebbiano gëtt et awer och. Et ass meeschtens dréchen, liicht oder mëttelméisseg, ouni Tannine iwwerhaapt, awer mat héijer Aciditéit. D'Kraaft vum Getränk ass 11.5-13.5%. De Bouquet huet Notize vu wäisse Peach, Zitroun, gréngen Apel, naass Kiesel, Akazien, Lavendel a Basil.
Geschicht
Anscheinend ass d'Varietéit am Oste Mëttelmier entstanen an ass zënter Réimerzäit bekannt. Déi éischt Ernimmungen an offiziellen Quellen ginn aus dem XNUMXth Joerhonnert zréck, an a Frankräich huet dës Drauwe sech e Joerhonnert méi spéit erausgestallt - am XNUMXth Joerhonnert.
DNA Studien hu gewisen datt ee vun den Elteren vum Trebbiano d'Garganega Varietéit ass.
D'Geschicht vum Numm ass net kloer. De Wäin konnt säin Numm souwuel zu Éiere vum Trebbia-Dall (Trebbia) kréien, wéi och all vun de villen Dierfer mat engem ähnlechen Numm: Trebbo, Trebbio, Trebbiolo, etc.
Eegeschaften
Trebbiano ass net eng eenzeg Varietéit mat engem gutt definéierte Set vu Charakteristiken, et ass méi korrekt fir vun enger Famill vu Varietéiten ze schwätzen, an an all Land oder Uertschaft wäert dës Drauwe sech op seng eege Manéier manifestéieren.
Am Ufank ass Trebbiano en zimlech vague Wäin, net ganz aromatesch a strukturéiert. Dat eenzegt wat dës Varietéit vun aneren ënnerscheet ass seng helle Aciditéit, déi éischtens dem Getränk en eenzegaartege Charme gëtt, an zweetens erlaabt Iech mam Geschmaach ze experimentéieren duerch Mëschung mat anere Varietéiten oder verschidde Produktiounstechnologien.
Vill hängt och vun der Terretoire an der Dicht vu Planzung vu Rebe.
Produktioun Regiounen
An Italien gëtt dës Drauwe an de folgenden Appellatiounen ugebaut:
- Trebbiano d'Abruzzo. Negion huet eng bedeitend Roll bei der Erhuelung vun der Varietéit gespillt, vum lokale Trebbiano gëtt e Qualitéits, strukturéierten, komplexe Wäin kritt.
- Trebbiano Spoletino. Hei produzéiere se "staark Mëttelbaueren" - zimlech aromatesch a vollwäerteg Wäiner mat engem liicht batteren Nogeschmaach, wéi wann Tonic derbäi wier.
- Trebbiano Giallo. Lokal Trebbiano Virdeel gëtt a Mëschunge benotzt.
- Trebbiano Romagnolo. De Ruff vum Trebbiano aus dëser Regioun ass duerch d'Massproduktioun vu nidderegqualitativen Wäin verschmiert ginn.
Другие аппеласьоны: Trabbiano di Aprilia, Trebbiano de Arborea, Trebbiano di Capriano del Colle, Trebbiano di Romagna, Tebbiano Val Trabbia vun de Piacentini Hiwwelen, Trebbiano di Soave.
Wéi drénken Trebbiano Wäin
Virum Déngscht sollt Trebbiano liicht op 7-12 Grad ofkillt ginn, awer de Wäin kann direkt servéiert ginn nodeems d'Flasche ofgeschaaft gouf, et brauch net ze "otmen". Eng zouene Fläsch kann heiansdo dräi bis fënnef Joer an enger Vinothéik gelagert ginn.
Hard Kéiser, Uebst, Mier, Nuddelen, wäiss Pizza (keng Tomatenzooss), Poulet a Pesto si gutt Snacks.
Interessant Fakten
- Trebbiano Toscano ass frësch a fruuchteg, awer ass onwahrscheinlech jeemools an d'Kategorie vu "grousse" oder souguer deiere Wäiner ze falen. Gewéinleche Dëschwäin gëtt aus dëser Varietéit gemaach, wat net schued ass fir beim Iessen op den Dësch ze setzen, awer keen wäert sou eng Fläsch "fir eng speziell Occasioun" halen.
- Trebbiano Toscano an Ugni Blanc sinn déi bekanntst, awer net déi eenzeg Varietéitennimm. Et kann och ënner sou Nimm wéi Falanchina, Talia, White Hermitage, an anerer fonnt ginn.
- Zousätzlech zu Italien gëtt d'Varietéit an Argentinien, Bulgarien, Frankräich, Portugal, den USA an Australien ugebaut.
- Wat d'organoleptesch Charakteristiken ugeet, ass den Trebbiano ähnlech wéi de jonke Chardonnay, awer et ass manner dicht.
- Wéi schonn erwähnt, ass de Wäin aus dëser Varietéit agreabel, awer inexpressiv, awer Trebbiano gëtt dacks zu Mëschunge bei der Fabrikatioun vu méi deier Wäiner bäigefüügt.