Vill Vegetarier a Veganer kafen net gär fäerdeg, industriell Séissegkeeten am Geschäft. A fir gudde Grond: esou Schneekereien kënnen chemesch Zousätz enthalen - och déi, déi net op der Verpackung opgelëscht oder verschleiert sinn - oder voller Zocker.
Och gedréchent Friichten schéngen eng nëtzlech Séissegkeet ze sinn! - enthalen dacks chemesch Zousätz, dorënner Schwefelverbindungen. Wann gedréchent Friichten (zum Beispill gedréchent Aprikosen, gedréchent Kiischten, Prongen) hell a glänzend sinn, si se definitiv mat hinnen "gefuddelt". Dëst mécht se manner attraktiv fir Veganer a Vegetarier.
Hunneg ass och e zimlech kontrovers Produkt. E puer gleewen datt dëst d'Resultat vun der Ausbeutung vu Bienen ass. Tatsächlech kënnen d'Konditioune fir Bienen ze halen a verschiddene Bienen ënnerscheeden. Wann Dir wëllt, ouni an d'Detailer vum Prozess fir Séissegkeeten z'erreechen, d'Exploitatioun vun Déieren "aus Ärer Ernährung" komplett auszeschléissen, da sinn industriell Mëllech an Hunneg, an dofir Séissegkeeten oder Desserts mat hiren Zousatz, net fir Iech. Dir kënnt dës Produkter vun eenzelnen, klenge Produzenten - Baueren - kafen, déi hir Bienen, Kéi schätzen an se ethesch behandelen. Wann Dir wëllt, ass et net schwéier d'Konditioune vun der Gestioun an esou Mikro-Entreprisen perséinlech ze kontrolléieren - kommt just bei de Bauer kennenzeléieren a gesinn. D'Konditioune fir eng Kéi ze halen sinn siichtbar, wéi se soen, mat bloussem A. Bei de Beien ass et e bësse méi komplizéiert – mä du kanns awer indirekt vum Imker feststellen: wann eng Persoun Déif ass, gëtt alles iwwer hien am Duerf gesot, da spuert hien wuel op Beien, a si ginn dacks krank a stierwen mat him.
Et ass kloer datt am Fall vun kaaft Séissegkeeten esou bal Detektiv "ethesch Kontrollen" net passéieren. Deen eenzege séchere Wee fir Iech selwer an Är Famill mat wierklech séchere Séissegkeeten ze gefalen ass entweder High-End vegetaresch Produkter ze kafen, déi als "gesondheetlech Liewensmëttel" an "mënschlech Behandlung vun Déieren" bezeechent ginn. Oder nach besser! - selwer Séissegkeeten maachen Déi zweet Method ass net esou komplizéiert wéi et schéngt - a sécher net esou deier wéi déi éischt! Wann Dir décidéiert fir vegan, vegetaresch Séissegkeeten doheem ze maachen - an och wann et um Enn stellt, datt Dir iwwerhaapt kee Penny un d'Ingredienten ausginn hutt - sidd Dir ëmmer nach 100% sécher op hiren Inhalt. An datt am séissen Goût vu Séissegkeeten et keng subtile Batterkeet vun der Ausbeutung vun eise mooing oder buzzende Frënn ass.
Sécherlech weess jiddereen wéi een verbrannt Zocker doheem kachen. Dëst, kann ee soen, ass déi einfachst ethesch Vegan (Zocker gëtt aus Zockerrouer oder Zockerrouer gemaach) Séiss vun eiser Kandheet! Haut wäerte mir iwwer méi raffinéiert schwätzen - awer gläichzäiteg bezuelbar, net sou schwéier ze fabrizéieren an, am wichtegsten, gesond vegan a vegetaresch Séissegkeeten. All Rezepter hei drënner sinn ouni Mëllech, Hunneg an Zocker.
1. Raw Vegan gedréchent Uebst Bäll
Mir brauchen (fir 2-3 Portiounen):
- en halleft Glas vun enger Mëschung aus gedréchent Uebst: Äppel, Prongen, gedréchent Aprikosen, Rosinen (dës gedréchent Friichten kënnen doheem virbereet ginn);
- eng hallef Taass gedämpften Datumen,
- e Glas vu verschiddene Nëss: Walnüsse, Cashewnëss, Haselnüsse, Mandelen, Dir kënnt Sesam Somen addéieren;
- en halleft Teelöffel Orange oder Tangerine-Zest (kann aus frëschem Uebst ewechgeholl ginn).
- 50 g Kakaobutter;
- 6-7 Esslöffel Carob
- Séisser: Stevia Sirop, Jerusalem Artichoke Sirop oder en aneren (fir ze schmaachen).
Virbereedung:
Mix all Zutaten ausser Kakaobutter, Johannisbrout a Séisser an engem Mixer.
Roll déi resultéierend Mëschung a Kugelen, rullt a Kokosnossflakken.
Kakaobotter an e Waasserbad setzen a schmëlzen an e flëssege Staat, stänneg réieren (net kachen!). Gießen Johannisbruch a Séisser an et, grëndlech mëschen.
Taucht all Kugel an semi-flësseg "Schockelaglasur", op eng Teller setzen an am Frigo setzen.
- Wann de Schockela gesat huet, servéiert.
2. Vegan Popsicles:
Mir brauchen (fir 2 Portiounen):
- Zwee reife Bananen (mat brong Punkten op der Schuel);
- 10 Datume;
- 5 grouss Drauwe (Pitted oder pitted)
- Aner Uebst geschnidden an Scheiwen: Mandarinen, Kiwi, Mango - dëst ass fir Dekoratioun, fir ze schmaachen.
Virbereedung:
Bananen schneiden. Setzt an de Frigo fir 2 Stonnen (staark, bis de "Steen" Staat, et ass net néideg ze afréieren);
Zu dëser Zäit, d'Datume fir 1-2 Stonnen am Waasser drénken (fir ze mëllen);
Bananen kréien, wa ganz schwéier - e puer Minutten an der Hëtzt loosse loossen (si ginn erweicht);
Mischen a schlecken Datumen, Bananen, Drauwe an engem Mixer;
Setzt an eng Vase (en), setzen an de Frigo fir 30-45 Minutten - alles wäert feststellen;
Maacht eraus, arrangéiert Becher a Rosetten, dekoréiert mat Uebstscheiwen, Minzeblieder, asw - prett!
2. Vegan "Mëllech" Chia Som Pudding
Chia Somen, déi a Flëssegkeet plazéiert sinn, schwellen - souguer méi wéi Leinsamen - sou datt se all Gedrénks "fermentéieren". Chia Somen si ganz nëtzlech. Baséierend op hinnen, kënnt Dir häerzlech a gesond vegan Frühstück virbereeden.
Mir brauchen:
- 50 g Haferflocken;
- 0.5 Liter kale Waasser;
- eng Bananen;
- 3 Esslöffel Chia Somen;
- fir ze schmaachen - Jerusalem Artichoke Sirop, Dates oder aner nëtzlech Séisser;
- fir ze schmaachen - Vanillepulver;
- Stécker vun Uebst: Orange, Tangerine, Kiwi, Persimmon, Melon, etc.. - fir Dekoratioun.
Virbereedung:
- Gießen Haferflocken mat kale Waasser, lass et fir 15 Minutten brauen;
- Grind an engem Mixer. Et wäert eng flësseg Creme ähnelen;
- Chia Somen addéieren, mat engem Läffel an d'Flëssegkeet réieren. Loosst et fir 2 Stonnen bei Raumtemperatur brauen - oder iwwer Nuecht am Frigo loossen.
- Maacht d'Bananen an engem Mixer bis zu Puree.
- Bananen a Séisser an eise Pudding addéieren. Mir réieren mat engem Läffel.
- Füügt Stécker Uebst fir Schéinheet. Loosst eis et op den Dësch leeën!
An elo loosse mer kuerz zréck op dat wat mir ugefaang iwwer nëtzlech an net ganz Séissegkeeten ze schwätzen: gedréchent Friichten. Kënnt Dir Är eege dréchen Uebst maachen? Jo. Ass et schwéier? Net! Dir kënnt e speziellen Dehydrator benotzen (als Duebelkessel verkaf), oder en Uewen, oder souguer ... d'Sonn!
Et dauert laang Zäit fir de Prozess vun der Virbereedung vun gedréchent Friichten an Nuancen ze beschreiwen, mir analyséieren nëmmen allgemeng déi verschidde Methoden, no dem Prinzip vun der Trocknung:
1. An engem Dehydrator. Dir kënnt waarm oder kal Bléien wielen, also wann Dir wëllt, kënnt Dir "rau" gedréchent Friichten maachen, déi net héich Temperaturen ausgesat waren. Nodeems d'Fruucht geluecht ass, brauch den Dehydrator keng Opmierksamkeet. Zousätzlech zu gedréchent Uebst, iwwregens, kënnt Dir gedréchent Geméis (fir Zoppen), Champignonen, réi vegan Brout (och déi op Sprossen) kachen.
2. Am doheem Uewen Uewen. De Nodeel vun der Method ass datt de Prozess 5-8 Stonnen dauert. Scheiwen vun Äppel ginn op Pergamentpapier geluecht, d'Temperatur am Ofen ass 40-45 Grad (gedréchent Uebst kommen bal "raw Iessen" eraus!). Am Allgemengen, och eng einfach Method. Dat eenzegt ass datt et de ganzen Dag an der Kichen waarm gëtt.
3. Am Schiet oder an der (Moien a Sonnenënnergang) Sonn. Déi luesst an Zäit-opwänneg Method, well Scheiwen vun Äppel mussen op Fuedem gesträift ginn an opgehaang oder geluecht (am léifsten an der Natur), a béid huelen relativ vill Plaz. Awer upassen, a Plaz hunn, an et ass net schwéier. Also, e puer Leit dréchen Äppel op Threads um Balkon (bal wéi Ënnerwäsch!), An engem Badhaus am Land, am Dachgeschoss vun engem Landhaus, etc. An der Natur musst Dir Äppel mat Gaze bedecken - sou datt flitt an Ameen verwinnt d'Produkt net! D'Trocknung wäert ongeféier eng Woch daueren.
Et ass kloer datt Dir net nëmmen Äppel vu verschiddene Varietéiten trocken kënnt, awer och Birnen, Kiischten, Johannisbeeren, souguer Stréckbeeren: Dir musst just e bëssen schmaachen, oder en Dehydrator kafen. Awer op der anerer Säit kréie mir en 100% gesond, ethesch, lecker Produkt ouni "Chemie".
Bei der Virbereedung vum Artikel goufen d'Materialien deelweis benotzt, och déi vun de Siten: "" an "".