Jäerlech zënter 2002, den 1. Oktober an der éisträichescher Haaptstad - der Stad Wien - feiere se Kaffi Dag... An dëst ass net iwwerraschend, well "Wiener Kaffi" ass eng richteg Mark, där hir Popularitéit net ze streiden ass. Et gi vill Saachen déi déi schéi Haaptstad vu Wien mat dësem net manner wonnerschéine Getränk verbannen, also ass et keen Zoufall datt de Kaffi all Joer hei gefeiert gëtt.
Et muss gesot ginn datt d'Éisträicher selwer gleewen datt et dank hinnen war datt d'Al Welt Kaffi fir sech selwer entdeckt huet, awer trotzdem huet seng "europäesch" Geschicht zu Venedeg ugefaang, eng Stad ganz geografesch aus der Siicht vum Handel. Venetianesch Händler hunn erfollegräich mat alle Mëttelmierlänner fir Joerhonnerte gehandelt. Also déi éischt Europäer, déi Kaffi geschmaacht hunn, waren d'Awunner vu Venedeg. Awer do, géint den Hannergrond vun enger rieseger Unzuel vun aneren exotesche Wueren aus verschiddene Länner bruecht, war hie verluer. Awer an Éisträich krut hien eng verdéngten Unerkennung.
No historeschen Dokumenter koum Kaffi fir d'éischt zu Wien an de 1660er Joren op, awer als "Heem" Gedrénks, dat an der Kichen preparéiert gouf. Awer déi éischt Kaffisgeschäfter hunn nëmmen zwee Joerzéngte méi spéit opgemaach, an et ass aus dëser Zäit datt d'Geschicht vum Wiener Kaffi ufänkt. An et gëtt souguer eng Legend datt hien am Joer 1683 fir d'éischt zu Wien opgetrueden ass, no der Schluecht vu Wien, wéi déi éisträichesch Haaptstad vun der tierkescher Arméi belagert gouf. De Kampf war hefteg, a wann et net ëm d'Hëllef vun der Kavallerie vum polnesche Kinnek bei de Verdeedeger vun der Stad wier, ass et net gewosst wéi et alles op en Enn gaange wier.
D'Legend seet datt et ee vun de polneschen Offizéier war - de Yuri Franz Kolshitsky (Kolchitsky, de Polnesche Jerzy Franciszek Kulczycki) - wärend dëse Feindlechkeeten e besonnesche Courage gewisen, an de Risiko vu sengem Liewen duerch Feindepositiounen duerchgaang ass, huet hien eng Verbindung tëscht der éisträichescher Verstäerkung behalen. an d'Verdeedeger vum belagerte Wien. Als Resultat hunn d'Tierken sech séier zréckgezunn an hir Waffen a Versuergung ofzeginn. An ënner all deem Gudden, waren et e puer Poschen Kaffi, an e tapferen Offizéier gouf hire Besëtzer.
D'Wiener Autoritéiten hunn och de Kolschitsky net a Schold bliwwen an hunn him en Haus presentéiert, wou hien spéider den éischte Kaffisréischterei an der Stad opgemaach huet, genannt "Ënner enger bloer Flasche" ("Hof zur Blauen Flasche"). Ganz séier huet d'Institutioun immens Popularitéit ënnert den Awunner vu Wien gewonnen, wat de Besëtzer e gutt Akommes bréngt. Iwwregens, ass Kolshitsky och mat der Autoritéit vum "Wiener Kaffi" selwer zougeschriwwen, wann de Getränk aus dem Buedem gefiltert gëtt an Zocker a Mëllech derbäi ginn. Geschwënn gouf dëse Kaffi a ganz Europa bekannt. Dank Éisträicher hunn e Monument zu Kolshitsky opgeriicht, dat haut ze gesinn ass.
An de Joren duerno hunn aner Kaffishaiser a verschiddenen Deeler vu Wien ugefaang opzemaachen, a séier goufen klassesch Kaffishaiser d'Markenzeeche vun der éisträichescher Haaptstad. Ausserdeem si fir vill Stadbewunner d'Haaptplaz vu fräier Zäitverdreifung ginn, an eng wichteg Institutioun vun der Gesellschaft ginn. Hei goufen alldeeglech a geschäftlech Themen diskutéiert a geléist, nei Bekanntschaften gemaach, Deals goufen ofgeschloss. Iwwregens, d'Clientèle vu Wiener Caféen huet ufanks haaptsächlech aus Männer bestanen, déi e puer Mol am Dag heihinner koumen: moies an am Nomëtteg konnte Patrone fonnt ginn, Zeitunge liesen, owes hu se all méiglech Themen gespillt an diskutéiert. Déi meescht Elite Caféen hu renomméiert Clienten, dorënner bekannte kulturell an artistesch Figuren, Politiker a Geschäftsleit.
Iwwregens hunn se och d'Moud fir Holz- a Marmor Kaffisdëscher a gerundelt Still entstanen, dës Attributer vu Wiener Caféen hu méi spéit Symboler vun der Atmosphär vun ähnlechen Etablissementer a ganz Europa ginn. Déi éischt Plaz war natierlech natierlech Kaffi - et war exzellent hei, an d'Clientë konnten e Getränk no hirem Goût aus verschiddene Varietéiten wielen.
Haut ass Wiener Kaffi e berühmt, exquisit Getränk, iwwer dat vill Legende gemaach ginn, a mat der Schafung vun där déi triumphant Cortège vu Kaffi duerch ganz Europa ugefaang huet. A seng Popularitéit an Éisträich ass grad esou héich, nom Waasser ass et zweet ënnert de Gedrénks ënner den Éisträicher. Also, all Joer drénkt een Awunner vum Land ongeféier 162 Liter Kaffi, dat ass ongeféier 2,6 Taasen den Dag.
Iwwerhaapt, Kaffi zu Wien kann op bal all Eck gedronk ginn, awer fir d'Schéinheet vun dësem berühmte Getränk wierklech ze verstoen an ze schätzen, musst Dir nach ëmmer e Café besichen, oder, wéi se och genannt ginn, e Caféshaus. Si hu gär keen Ustrengung an huele sech hei, si kommen heihinner fir sech z'entspanen, ze verhandelen, mat enger Frëndin oder engem Frënd ze chatten, hir Léift ze deklaréieren oder just d'Zeitung ze liesen. An de respektabelste Caféen, normalerweis am Zentrum vun der Haaptstad, zesumme mat der lokaler Press, gëtt et ëmmer eng Auswiel vun de féierende Publikatiounen op der Welt. Zur selwechter Zäit respektéiert all Kaffi zu Wien seng Traditiounen a probéiert "d'Mark ze halen". Zum Beispill war de berühmte Cafe Central eemol de Sëtz vun de Revolutionäre Lev Bronstein a Vladimir Ilyich Lenin. Dunn war de Kaffisgeschäft zou, et gouf eréischt 1983 erëm opgemaach, an haut verkeeft et méi wéi dausend Taasen Kaffi pro Dag.
Eng aner "Erklärung vu Léift" vun den Awunner vu Wien fir dëst Getränk war d'Ouverture vum Kaffemusée am Joer 2003, wat de "Kaffee Musée" genannt gëtt an huet ongeféier dausend Ausstellungen, déi fënnef grouss Säll besetzen. D'Ausstellung am Musée ass mat dem Geescht an dem Geroch vum aromatesche Wiener Kaffi beliicht. Hei fannt Dir eng riesech Unzuel u Kaffismascher, Kaffismüller a Kaffisgeschir an Ausrüstung aus verschiddene Kulturen a Joerhonnerte. Besonnesch Opmierksamkeet gëtt op d'Traditioune an d'Geschicht vu Wiener Kaffihaiser bezuelt. Ee vun de Feature vum Musée ass de Professionelle Kaffiszenter, wou d'Froe vum Kaffismaachen an der Praxis ofgedeckt sinn, Restaurantbesëtzer, Baristaen a just Kaffiliebhaber ginn ausgebilt, Mastercourse ginn ofgehalen, déi enorm vill Visiteuren unzéien.
Kaffi ass ee vun de beléifste Gedrénks op der Welt, dofir ass de Wiener Kaffisdag schonn e grousse Succès an huet vill Fans. Op dësem Dag bereet all Wiener Kaffeehaiser, Caféen, Pâtisserie a Restauranten Iwwerraschunge fir Visiteuren vir an natierlech ginn all Visiteuren traditionell Wiener Kaffi ugebueden.
Och wa vill Joer zënter dem Erscheinungsbild vun dësem Getränk an der éisträichescher Haaptstad vergaange sinn, a vill Kaffi Rezepter erschéngen, awer d'Basis vun der Virbereedungstechnologie bleift onverännert. Wiener Kaffi ass e Kaffi mat Mëllech. Zousätzlech fügen e puer Liebhaber Schockela Chips a Vanillin derbäi. Et ginn och déi, déi gär experimentéiere mat verschiddenen "Additive" - Kardamom, verschidde Likör, Crème, asw.. Dir sollt net iwwerrascht sinn, wann Dir eng Taass Kaffi bestellt, och e Glas Waasser op engem Metall kritt. Schacht. Et ass üblech bei de Wiener, no all Schlupp Kaffi de Mond mat Waasser z'erfrëschen, fir dauernd d'Fülle vum Goût vun Ärem Liiblingsdrink ze spieren.