Violine (Lactarius vellereus)
- Divisioun: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Ënnerdeelung: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Klasse: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Ënnerklass: Incertae sedis (vun onsécherer Positioun)
- Uerdnung: Russulales (Russulovye)
- Famill: Russulaceae (Russula)
- Gattung: Lactarius (Mëllech)
- Typ: Lactarius vellereus (Fiddler)
- Script
- Quetschen
- Mëllechkraut
- Mëllech Scraper
- Dryer
Violinist (Den t. Ee Molkerei Bauer) ass e Pilz an der Gattung Lactarius (lat. Lactarius) vun der Famill Russulaceae.
Violin formt Mycorrhiza mat Lauf- a Nadelbeem, dacks mat Birch. An Nadel- a Laufbëscher, normalerweis a Gruppen.
Saison - Summer-Hierscht.
Kapp Violinen ∅ 8-26 cm, , , éischt, dann, mat Kanten, gebéit a jonke Champignonen, an dann op a gewellt. D'Haut ass wäiss, all mat engem wäisse Koup bedeckt, sou wéi d'Been - 5-8 cm an der Héicht, ∅ 2-5 cm, staark, déck an dicht, wäiss. De wäisse Hutt kritt entweder e gielzeg oder e roude-brong Téin mat buffy Flecken. D'Placke werfen eng gréng oder gielzeg Faarf, heiansdo mat ocher Flecken.
Records wäisslech, 0,4-0,7 cm breet, éischter spatzen, net breet, ofwiesselnd mat kuerzen Placke, méi oder manner erofgaang laanscht de Stamm. Spore si wäiss, zylindresch.
Been Violinen - 5-8 cm an der Héicht, ∅ 2-5 cm, staark, déck an dicht, wäiss. D'Uewerfläch gëtt gefillt, wéi d'Spëtzt vum Hutt.
Pulp wäiss, ganz dicht, haart awer brécheg, mat engem liicht agreabele Geroch an engem ganz schaarfen Geschmaach. An enger Paus verëffentlecht et wäiss Mëllechjus, dee praktesch net d'Faarf ännert wann se getrocknt sinn. De Goût vu Mëllechjus ass mëll oder ganz liicht bitter, net brennt.
Variabilitéit: De wäisse Hutt vum Violonist gëtt gielzeg, dann routbrong mat ocher Flecken. D'Placke werfen eng gréng oder gielzeg Faarf, heiansdo mat ocher Flecken.
De Violonist huet en Zwillingsbrudder - lactarius bertillonii, visuell net z'ënnerscheeden. Den Ënnerscheed läit nëmmen am Goût vum mëlleche Jus: beim Violonist ass et mëll, heiansdo nëmme liicht schaarf, wärend am laktesche Bertillon et ganz brennt. Natierlech musst Dir d'Mëllechjus aus der Pulp suergfälteg trennen fir "Degustatioun": de Pulp vu béiden Typen ass ganz scharf. Kaliumhydroxid-Léisung (KOH) kann och fir d'Identifikatioun benotzt ginn: ënner sengem Afloss gëtt de Mëllechjus vu L. bertillonii giel an dann orange, während d'Gei net esou eng Reaktioun huet.
Et ënnerscheet sech vu Pefferpilz (Lactarius piperatus) a méi rar Platen.
gesalzt nom Ofkillen.